Основной контент книги Технология пищеконцентратного производства
Matn

Hajm 206 sahifalar

2012 yil

0+

Технология пищеконцентратного производства

Sotuvda yo'q

Kitob haqida

В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства. Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования. Представлены рецепты пищевых концентратов. Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

Barcha sharhlarni ko'rish

Слишком кратко. Удивилась, что для высшего – для среднего и то подробнее дается материал. Как и многие издающиеся в последнее время книги по курсам спецдисциплин – это даже не конспект лекций, а конспект конспекта. Увы.

Однако тот материал, который присутствует – изложен логично и последовательно, рисунки-схемы оборудования четкие, классификация детальная.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob В. В. Ваншина, Е. А. Ваншиной «Технология пищеконцентратного производства» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
27 aprel 2016
Yozilgan sana:
2012
Hajm:
206 Sahifa 45 illyustratsiayalar
Mualliflik huquqi egasi:
БИБКОМ
Yuklab olish formati:
Audio
O'rtacha reyting 4,2, 640 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 4,7, 1373 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,9, 527 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,7, 623 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,3, 646 ta baholash asosida
Matn
O'rtacha reyting 4,8, 65 ta baholash asosida
Matn, audio format mavjud
O'rtacha reyting 4,5, 77 ta baholash asosida
Audio
O'rtacha reyting 3,3, 59 ta baholash asosida
Qoralama
O'rtacha reyting 4,9, 206 ta baholash asosida