10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 1 575,61 soʻm oling.
Основной контент книги Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Matn PDF
Hajm 77 sahifalar
2019 yil
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Учебное пособие
Muallif
С. А. Будасова
15 756,04 s`om
Kitob haqida
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob С. А. Будасовой «Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
21 mart 2023Yozilgan sana:
2019Hajm:
77 Sahifa ISBN:
978-5-7782-4086-5Umumiy o'lcham:
1.4 МБUmumiy sahifalar soni :
77Mualliflik huquqi egasi:
Новосибирский государственный технический университет
