«Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы» kitobiga sharhlar, 1 izoh

Хорошая книга! В книге рассмотрены свойства пищевых продуктов, процессы кулинарной обработки, единственное мало/недостаточно изложен химический аспект процессов происходящих при кулинарной обработке.

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
З. В. Василенко
va boshqalar
ТекстPDF
1
izoh
22 414,22 s`om
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
30 aprel 2017
Yozilgan sana:
2016
Hajm:
304 Sahifa
ISBN:
978-985-06-2459-8
Umumiy o'lcham:
4.9 МБ
Umumiy sahifalar soni :
304
Mualliflik huquqi egasi:
Вышэйшая школа
Yuklab olish formati:

Ushbu kitob bilan o'qiladi