Kitobni o'qish: «Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь!»

КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ…

Где-то Агнесса слышала, что внутри каждой толстухи живет стройная красавица.

(Которая сама не своя до шоколадных конфет.)

Терри Пратчетт. Маскарад

Вот так живешь-живешь, и вдруг обнаруживаешь, что незаметно подкрался вес…

Ведь как все хорошо было – одежду трудно подобрать, потому что талия 44 размера, а бедра 46… А теперь вдруг оказывается, что одежду трудно подобрать по совсем другим причинам – в привычных магазинах просто такого размера не найти.

Не знаю, как у вас, а мой вес начал расти сразу после рождения сына, причем незаметно-незаметно. Вроде бы и ела я все то же самое, что до родов, а обмен веществ взял и изменился… Просто загадка природы какая-то. Впрочем, я не жалуюсь: дома все нормально, муж любит, ребенок любит – милая, добрая, мягкая, уютная мать семейства.

Когда же меня это начало беспокоить? Неприятные ощущения появлялись, когда я не могла найти подходящую одежду, а продавщицы говорили: «Такого размера у нас нет». Обидно? Ну и что, найду другой магазин.

День «Ч» настал, когда, вернувшись из очередного летнего отпуска, я рассматривала фотографии нашего семейства. Ой… Неужели эта толстая краснолицая баба – я?

Я же совсем не такая, я нежная, я хрупкая, я совсем другая… Я не могу так выглядеть! Я ощущаю себя совсем другим человеком!

А уж когда я встала на весы, мне захотелось плакать. Нет, вес еще не перевалил за сотню, но оставалось совсем чуть-чуть.

Срочно нужно что-то делать! Человек я достаточно мобильный, поэтому сразу отправилась в тренажерный зал. После двух месяцев занятий ничего не произошло: вес не изменился, объемы все те же, и, самое неприятное, – мышцы очень быстро начинают увеличиваться, а объемы не меняются.

Что делать? Куда бежать? Что ж, цель поставлена – пора искать пути ее решения: начинаем исследование всех доступных методов борьбы с лишним весом.

1. Тренажерный зал уже не помог. Можно, конечно, нанять персонального тренера, но на все это нужно время, а я и так дома мало времени провожу.

2. Диета. Можно попробовать и диету… А вот как выбрать подходящую?

Что выбрать, или Какая диета менее вредная

Ох… не думала я, что их так много понапридумывали!

Кремлевская, кефирная, по группе крови, рисовая, шоколадная, яблочная, арбузная… Продолжать можно до бесконечности. Ну что ж, начинаем:

1. Монодиеты. Есть один и тот же продукт каждый день с утра до вечера… Буду честной – не смогу, жить не захочется.

2. Раздельное питание. Увы, это не для меня. Не смогу я есть утром одно, днем другое… Это слишком сложно, а ведь нужно готовить не только для себя, но и для близких, да и обед в офисе грозит превратиться в проблему.

3. Вегетарианство. Увы, я хищница, так что опять не мое.

4. Голодание. Приходится признать – моей силы воли будет недостаточно, чтобы приготовить вкусный обед и уйти, заливая желудочным соком собственный желудок.

5. «Звездные» диеты. Не в обиду громким именам, но не верю, что звезды худеют без участия хирургов, персональных тренеров и врачей-диетологов.

6. Лечебные диеты. Пожалуй, стоит задуматься, но все они требуют постоянных врачебных консультаций.

7. Белковые диеты. А вот их стоит поизучать – от тортика или булочки мне проще отказаться, чем от куска мяса или рыбы.

Все, больше не могу читать про диеты, пора менять подход, так выбрать что-либо невозможно.

Итак, начнем все сначала. Диета должна подходить именно мне. А что же я знаю о себе?

1. Я не верю, что похудеть и не набрать вес можно за 1–2 недели.

2. Я не буду считать баллы или калории.

3. Я не верю, что похудеть можно без всяких усилий.

4. Я люблю мясо.

5. Я люблю вкусно поесть.

6. Я должна доверять диете, верить в нее.

7. Я готова изменить свой образ жизни, чтобы похудеть, но не знаю, как это сделать.

Вот вроде бы и все. Но что эта информация дает мне? Список диет достаточно сильно сократился, но что же выбрать?

В этот сложный момент мне повезло. Хорошо иметь подругу, живущую в Париже. Вот так, совершенно случайно я узнала про диету Проталь и ее автора Пьера Дюкана.

Ну что ж… Вам хочется стать похожей на изящную француженку? Лично мне – хочется, так что вперед, без страха, прямо к намеченной цели. Будем худеть по-французски!

Что для этого нужно? Как минимум, прочитать и понять всю последовательность действий: что можно и чего нельзя. На бумаге все выглядит привлекательно, да и психологический портрет человека, желающего похудеть, идеально подходит мне, а вот что окажется на практике? Вроде инструкции настолько просты и очевидны, что пора приступать к новой жизни. Приглашаю и вас присоединиться.

Чтобы это заявление не было голословным, я прошу посмотреть на фотографию в конце книги и сравнить с тем, что было за год до этого. Теперь я ощущаю себя другим человеком: нет, я не стала худышкой, но согласитесь, потерять 25 килограммов – это не так уж и мало. Но давайте будем последовательными. Я вам расскажу о том, что испробовала на себе, и попробую предостеречь от своих ошибок.

Чтобы облегчить и скрасить жизнь сидящих на диете Дюкан составил даже отдельный сборник рецептов, но, к сожалению, не все продукты, доступные французам, легко купить в наших магазинах и не каждый из нас будет готовить улиток или артишоки. А отварить курицу или запечь рыбу в фольге вы сможете без моей помощи. Я приведу лишь отдельные довольно простые рецепты, которые смогут разнообразить ваш рацион, но не потребуют от вас больших усилий.

Не удивляйтесь, встретив повторы одних и тех же рекомендаций: эти повторы необходимы, ведь основные идеи и правила этой диеты должны быть абсолютно точно запомнены и соблюдаться при любых условиях. А разве есть более надежный метод, чем повторение?

Ну что? Пора начинать! Я попробую рассказать вам все, что узнала сама, и надеюсь, что это поможет вам в тяжелой борьбе с лишним весом.

ЭТОТ ЗАГАДОЧНЫЙ ПРОТАЛЬ

Пишут в наши дни куда больше, чем в мои молодые годы, и думаю:

напишу-ка я о маленьких намеках и подсказках, что помогают

перебраться через рытвины и кочки на тропе, которая есть жизнь.

Терри Пратчетт. Поваренная книга Нянюшки Ягг

Когда я впервые услышала про программу Проталь, то думала, что она названа по фамилии автора, но оказалось, что это всего лишь аббревиатура – от фр. «protéines alternatives», prot. + al. – «чередование белков». Программа Проталь представляет собой четыре последовательных шага – режима питания, соблюдая которые можно не только снизить вес, но и сохранить его на всю жизнь:

1. Быстрый старт – интенсивное снижение веса.

2. Постепенное похудание – до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

3. Закрепление достигнутого и пока еще нестабильного веса – на каждый потерянный килограмм понадобится около 10 дней.

4. Поддержание стабильного веса – всего один день в неделю, но на протяжении всей жизни.

Каждый из этих шагов представляет собой отдельную диету со своими особенностями и задачами. Общее у них одно – потребление чистых белков.

Если беспрекословно соблюдать режим чистых белков на протяжении 2 или 7 дней, Проталь обещает привести нас к поразительным результатам.

На этапе чередования белков программа сбавляет темп, но продолжает помогать достижению желаемого веса.

Ну а закрепляющая фаза представляет собой переходный период между строжайшей диетой и возвращением к нормальному питанию.

Период окончательной стабилизации должен длиться всю жизнь. В награду за упорство нам разрешают есть всё, что мы хотим, без чувства вины и без ограничений, но при условии, что мы будем соблюдать режим один день в неделю.

Чистые белки – это двигатель программы Проталь и всех четырех диет, из которых она состоит.

Перед тем как броситься на штурм своего веса, давайте познакомимся с тем, чем именно нам предстоит питаться.

Чистые белки, или Что же нам есть?

Белки – это неотъемлемая часть любого живого организма. Животные, растения, а следовательно, и большинство известных продуктов питания содержат белки. Но в программе Проталь речь идет о «чисто» белковых продуктах, благодаря которым и достигается ее эффективность.

На самом деле идеальных белковых продуктов, таких, например, как яичный белок, в природе практически не существует.

Казалось бы, что может быть проще – взять и перейти на растительную пищу, столь богатую белками. Но растения, богатые белком, особенно зерновые и бобовые, включая сою, чересчур богаты углеводами. Вот почему вегетарианцами нам стать не грозит.

Аналогичная проблема существует и с продуктами животного происхождения. Белка в них даже больше, чем в растительных продуктах, зато содержание жира превосходит допустимые нормы. Свинина, баранина, ягнятина, утиное и гусиное мясо, даже говядина и телятина – все они содержат жиры.

Что же можно есть?

Существует целый ряд продуктов животного происхождения, которые хоть и не являются «чисто» белковыми, но всё же подойдут для наших целей:

• постная говядина (но забудьте про антрекоты, ребрышки и жаркое в горшочке);

• жареная телятина;

• конина (но не грудинка);

• домашняя птица (но не утка и гусь);

• любая рыба, особенно не пережаренная, ведь ее жир прекрасно укрепляет сердце и артерии человека;

• дары моря, все ракообразные и моллюски;

• яйца, хотя и они содержат жир в желтке.

Не так уж и мало, а ведь есть еще и обезжиренные молочные продукты, которые очень богаты белком и лишены жиров. Правда, не следует забывать, что они содержат незначительное количество углеводов, особенно продукты с добавлением заменителей сахара и фруктов. Невзирая на данный недостаток, эти продукты оказались в списке разрешенных белковых продуктов, которые составляют ударную силу программы Проталь.