Книга очень интересная и очень полезная в работе преподавателя. Считаю, что можно рекомендовать обучающимся для выполнения внеаудиторных работ. Очень жаль, что книгу можно только читать, нельзя распечатать и работать с текстом. С уважением Ковалева А.Н.
0+
matnPDF
Hajm 890 sahifalar
2005 yil
Современная пищевая микробиология
matnPDF
1
Нет в продаже
Kitob haqida
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.
seriyasiga kiradi "Лучший зарубежный учебник (Лаборатория знаний)"Seriyadagi barcha kitoblar
seriyasiga kiradi "Лучший зарубежный учебник (Лаборатория знаний)"
Avval ommaboplar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob tavsifi
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.
Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.
Kitob Мартина Лесснера, Дэвида Гольдена va boshqalar «Современная пищевая микробиология» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
05 avgust 2015Tarjima qilingan sana:
2015Oxirgi yangilanish:
2005Hajm:
890 Sahifa ISBN:
978-5-00101-442-3Umumiy o'lcham:
10 МБUmumiy sahifalar soni :
890Tarjimon:
Коллектив переводчиков
Mualliflik huquqi egasi:
Лаборатория знаний
Izohlar
1