Книга очень интересная и очень полезная в работе преподавателя. Считаю, что можно рекомендовать обучающимся для выполнения внеаудиторных работ. Очень жаль, что книгу можно только читать, нельзя распечатать и работать с текстом. С уважением Ковалева А.Н.
Основной контент книги Современная пищевая микробиология
matnPDFHajm 890 sahifalar
2005 yil
Современная пищевая микробиология
Seriyaga kiradi «Лучший зарубежный учебник (Лаборатория знаний)»
1
Sotuvda yo'q
Kitob haqida
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.
Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.
seriyasiga kiradi "Лучший зарубежный учебник (Лаборатория знаний)"
Avval ommaboplar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Мартина Лесснера, Дэвида Гольдена va boshqalar «Современная пищевая микробиология» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
05 avgust 2015Tarjima qilingan sana:
2015Yozilgan sana:
2005Hajm:
890 Sahifa ISBN:
978-5-00101-442-3Umumiy o'lcham:
10 МБUmumiy sahifalar soni :
890Tarjimon:
Коллектив переводчиков
Mualliflik huquqi egasi:
Лаборатория знанийUshbu kitob bilan o'qiladi
Sotuv xitlari
25
Izohlar
1