10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 144,02 soʻm oling.
Основной контент книги Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Matn PDF
Hajm 129 sahifa
2023 yil
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
3-е издание, стереотипное
Seriyaga kiradi «Среднее профессиональное образование (Лань)»
71 440,12 s`om
Kitob haqida
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий.
Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышающими пищевую ценность изделий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности.
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Аллы Новиковой, Татьяны Толмачевой «Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
22 iyun 2022Yozilgan sana:
2023Hajm:
129 Sahifa ISBN:
978-5-507-46594-1Umumiy o'lcham:
4.0 МБUmumiy sahifalar soni:
129Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
