Основной контент книги Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий
Matn PDF

Hajm 137 sahifa

2025 yil

0+

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий

Учебное пособие
mualliflar
л. в. левочкина,
л. в. кушнаренко
PDF
0,0
Kitobni baholang
0
Izoh qoldirish
Kitob rus tilida
125 805,46 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 12 580,55 soʻm oling.

Kitob haqida

Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья для кондитерского производства. Описана сущность биохимических процессов при замесе и выпечке мучных полуфабрикатов и готовых изделий. Приведен глоссарий профессиональных терминов. Для обучающихся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Л. В. Левочкиной, Л. В. Кушнаренко va boshqalar «Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
31 iyul 2025
Yozilgan sana:
2025
Hajm:
137 Sahifa
ISBN:
978-5-9729-2629-9
Umumiy o'lcham:
1.9 МБ
Umumiy sahifalar soni:
137
Mualliflik huquqi egasi:
Инфра-Инженерия
Yuklab olish formati: