Kitobdan sitatalar «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества»
Два из самых распространенных в пище цветов – зеленый и красный; и тот и другой получаются именно благодаря минералам. Железо и магний занимают центральные места в молекулах двух пигментов: гема (который присутствует в гемоглобине и миоглобине) в мясе и хлорофилла в растениях.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
14 yanvar 2017Tarjima qilingan sana:
2017Yozilgan sana:
2016Hajm:
184 Sahifa 141 illyustratsiayalarISBN:
9785961445442Tarjimon:
Matbaachilar:
Mualliflik huquqi egasi:
Альпина Диджитал
