Kitobni o'qish: «Тандыр. Рецепты настоящего вкуса», sahifa 3

Как выбрать тандыр

Самое главное, о чем стоит помнить при выборе тандыра, – чем больше его габариты, тем больше разных блюд в нем можно приготовить. Большой тандыр лучше и дольше держит тепло, продукты в нем размещаются более свободно, не соприкасаясь друг с другом. К нему можно подобрать гораздо больше различных аксессуаров, и он может заменить сразу несколько приборов. Однако при этом он значительно тяжелее, поэтому ему нужно стационарное место или специальная подставка на колесиках, так как просто передвинуть его довольно проблематично. Как бы вы ни планировали использовать свой тандыр, лучше всего выбирать с запасом – примерно на 30 % больше, чем вам кажется необходимым.

Наземный (переносной или стационарный) – современная версия, доступная почти каждому

Еще стоит обратить внимание на конфигурацию крышки: она может быть полностью съемной или откидываться на шарнирах. У больших тандыров и крышка очень тяжелая, поэтому снимать и переносить ее каждый раз может быть неудобно, в этом случае стоит остановить свой выбор на модели с откидывающейся крышкой. Для съемных крышек существуют специальные подставки высотой примерно с половину тандыра, чтобы не приходилось наклоняться и класть крышку на землю.

Удобной опцией является встроенный термометр, с помощью которого можно контролировать температуру внутри тандыра. Но важно, чтобы он не просто был встроен в крышку, а чтобы у него был достаточно длинный шток (металлическая часть с датчиком температуры на конце), и он измерял не температуру стенок, а именно воздуха внутри тандыра.