Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО
Matn PDF

Hajm 83 sahifa

2023 yil

12+

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО

4-е издание, стереотипное
5,0
3 baho
Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

43 022,88 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 4 302,29 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob З. Г. Скобельской «Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
83 Sahifa
ISBN:
978-5-507-45902-5
Umumiy o'lcham:
499 КБ
Umumiy sahifalar soni :
83
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 4 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 12 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,5 на основе 6 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,7 на основе 7 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок
Лучшие блюда мировой кухни
Коллектив авторов
Matn
Средний рейтинг 4 на основе 8 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,1 на основе 11 оценок