Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО
Matn PDF

Hajm 83 sahifa

2023 yil

12+

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО

4-е издание, стереотипное
5,0
3 baho
Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

43 099,27 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 4 309,93 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

seriyasiga kiradi "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Seriyadagi barcha kitoblar
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob З. Г. Скобельской «Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
83 Sahifa
ISBN:
978-5-507-45902-5
Umumiy o'lcham:
499 КБ
Umumiy sahifalar soni :
83
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn
Средний рейтинг 5 на основе 240 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,8 на основе 25 оценок
Audio Avtoo'quvchi
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Matn
Средний рейтинг 4 на основе 13 оценок