Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО
Matn PDF

Hajm 83 sahifalar

2023 yil

12+

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО

4-е издание, стереотипное
Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

33 589,13 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 358,92 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob З. Г. Скобельской «Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
83 Sahifa
ISBN:
978-5-507-45902-5
Umumiy o'lcham:
499 КБ
Umumiy sahifalar soni :
83
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ