Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Картофель и технологии его глубокой переработки
Картофель и технологии его глубокой переработки
ТекстmatnPDF

Hajm 897 sahifalar

2023 yil

0+

Картофель и технологии его глубокой переработки

Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

131 010,09 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 13 101,01 soʻm oling.

Kitob haqida

В книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агротехника его возделывания, раскрыты особенности формирования органолептических свойств картофеля, описан процесс усвоения картофеля и продуктов из него, приведена классификация картофелепродуктов, рассмотрены особенности промышленной переработки картофеля и основное технологическое оборудование, используемое при этом, а также охарактеризовано картофелеперерабатывающее предприятие. Описаны основные технологические схемы производства картофелепродуктов (картофеля сырого очищенного сульфицированного – полуфабриката, консервированного картофеля, сушеных, замороженных и обжаренных картофелепродуктов, картофельных напитков, картофельного нативного и модифицированных крахмалов и крахмальных смесей, этилового спирта, а также картофелепродуктов, полученных при помощи СВЧ-излучения). Кроме того, в книге приведены наиболее популярные кулинарные блюда с картофелем.

Данная книга может представлять интерес для специалистов в области пищевой промышленности, биологии, химии, аспирантов, студентов, а также широкого круга читателей, изучающих технологии возделывания картофеля и процессы его глубокой переработки.

Izoh qoldiring

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob В. В. Литвяка, Н. Д. Лукина va boshqalar «Картофель и технологии его глубокой переработки» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
17 may 2023
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
897 Sahifa
ISBN:
978-5-9765-4595-3
Umumiy o'lcham:
29 МБ
Umumiy sahifalar soni :
897
Mualliflik huquqi egasi:
ФЛИНТА

Ushbu kitob bilan o'qiladi

Muallifning boshqa kitoblari