10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 423,14 soʻm oling.
0+
matnPDF
Hajm 104 sahifalar
2023 yil
Технология производства солода, пива и спирта
3-е издание, стереотипное
matnPDF
74 231,33 soʻm
Kitob haqida
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.Пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob tavsifi
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
Kitob В. М. Губановой, М. В. Губанова va boshqalar «Технология производства солода, пива и спирта» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021Yozilgan sana:
2023Hajm:
104 Sahifa ISBN:
978-5-507-46682-5Umumiy o'lcham:
2.8 МБUmumiy sahifalar soni :
104Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
