Kitobni o'qish: «Растение Ванги. Базилик»
Предисловие
…И была она совершенна по красоте
и походила на нежную ветвь
или стебель базилика
и ошеломляла и смущала ум…
Сказки 1001 ночи
Самые яркие воспоминания – это «картинки» из детства…
«Никогда, слышишь, не режь базилик ножом, рви его руками! А добавлять его всегда лучше за 2–3 минуты до конца приготовления, и сразу почувствуешь его неповторимый, горько-сладкий, божественный вкус», – давным-давно учила меня моя бабушка. Она просто боготворила базилик. И даже в самые сложные времена ухитрялась готовить удивительно вкусные блюда для всей семьи, причем неизменным помощником в этом «искусстве еды» для нее всегда был базилик! Я до сих пор помню ее кулинарные шедевры и накопленные долгим опытом рецепты. И в самом деле, добавление его в любое простое блюдо творит настоящие чудеса. Свойства базилика проявляются постепенно – вначале он придает небольшую горчинку, а потом появляется легкий сладковатый привкус и аромат.
Добавление базилика в любое простое блюдо творит настоящие чудеса.
Его можно использовать в свежем виде и как сухую приправу. Свежий базилик хорош для приготовления различных зеленых салатов. А если сухой базилик смешать с розмарином и другими травами, получим прекрасную перечную смесь.
Базилик служит источником сырья для производства камфары и… ванилина!
Как приправу базилик добавляют в мясные (котлеты, тефтели, кнели из печенки, баранину, шашлык и многие другие), рыбные блюда, колбасные изделия, супы, а также в качестве ароматизатора различных маринадов, квашеной капусты и домашних заготовок на зиму.
Он хорошо сочетается с овощами, яйцами, сыром, изделиями из теста (блины, пирожки и пицца).
Базилик добавляют во все соусы: с помидорами, баклажанами. Зачастую его называют «томатной» травой. Без базилика нельзя представить знаменитый итальянский соус – песто, а также спагетти и макароны.
Удачно используется при приготовлении блюд из фасоли, гороха, бобов и шпината. Из него делают вкусные напитки, и даже варенье!
Базилик является великолепным медоносным растением. Мед, собранный пчелами с плантаций базилика, имеет неповторимый и изысканный теплый аромат, удивительно приятный пряный вкус. Целебные качества такого меда в несколько раз превосходят подобные свойства его обычного собрата!
А еще бабушка с помощью этой чудо-травки лечила всю нашу большую семью. Ведь помимо вкусовых свойств, он обладает поразительными медицинскими качествами, а по некоторым даже превосходит женьшень!
Когда я была маленькая, то как-то простыв, получила от бабушки ложку лекарства. Скуксившись, я закапризничала. Но бабушка сказала: «Не хнычь, это рецепт самой Ванги!». Кто такая Ванга, я тогда не знала, но прозвучало это слово столь торжественно, что я без разговоров проглотила лекарство.
Впрочем, эффективность базилика признают не только знахари, ясновидящие и травники, но и медики.
Базилик является:
● жаропонижающим;
● тонизирующим;
● противовоспалительным;
● обезболивающим;
● антисептическим;
● противорвотным;
● мочегонным;
● вяжущим;
● антибактериальным средством.
Базилик может:
● укрепить иммунитет;
● снять спазмы кровеносных сосудов;
● повысить артериальное давление;
● стимулировать работу пищеварительного тракта;
● расслаблять гладкую мускулатуру желудка и матки;
● стимулировать менструацию;
● увеличивать лактацию;
● помочь в лечении затверделостей молочных желез;
● облегчить болезненные роды;
● при хроническом рините – восстанавливать обоняние;
● оздоровить дыхательные пути,
● способствовать выработке адреналина;
● нейтрализовать яд и устранить зуд при укусах насекомых: комаров, пчел, ос, тарантула;
● помогать при малярии;
● снизить содержание мочевой кислоты в крови;
● помочь в лечении язв в ротовой полости, инфекции десен, различных грибковых инфекций.
Базилик-психолог:
● устраняет проявления нервного истощения и переутомления, бессонницы;
● помогает при умственных перегрузках, стимулируя деятельность мозга;
● помогает концентрировать внимание;
● развивает интуицию;
● побеждает комплексы и страхи;
● повышает сексуальную потенцию.
Базилик – великолепный косметолог:
● укрепляет волосы, препятствуя их выпадению и ломкости;
● противодействует воспалению сальных желез;
● способен удалять бородавки, питать и тонизировать кожу.
Для меня и всей моей семьи базилик – чудесный домашний доктор на все случаи жизни!
Вы только задумайтесь – как много наших, порой с таким большим трудом заработанных, денег уходит сегодня на приобретение всевозможных дорогостоящих таблеток, мазей, сиропов и тому подобных аптечных «деликатесов»! И хорошо еще, если они приносят пользу, излечивая нас от наших недугов. Вы наверняка, так же как и я, неоднократно сталкивались с тем, что зачастую от них не бывает никакого проку. Либо, что еще хуже, они наоборот наносят только вред нашему и так ослабленному различными стрессами, плохой экологией и неправильным образом жизни организму.
Отдавая аптекам свои кровно заработанные, мы тем самым лишаем себя удовольствия от приобретения других немаловажных для комфортного существования вещей. И раз вы держите сейчас в руках эту книгу, значит проблемы здоровья вам далеко не безразличны. Как же быть, если так не хочется болеть? Как оставаться долгое время здоровым, бодрым, полным сил и энергии человеком? Ответ очень прост. Он на самом деле очевиден и лежит буквально на «поверхности». Только мы, в суете нашей такой насыщенной и «сумасшедшей» жизни, его не замечаем. Или не хотим замечать..? Да-да – именно те самые бабушкины «травки-муравки», которые мы так незаслуженно стали забывать. Именно они в это такое тяжелое время всегда рядом, всегда готовы прийти нам на помощь. Именно они, как по волшебству, исцелят наше тело и душу, не опустошая катастрофически при этом наш и без того «худой» кошелек! И как тут не вспомнить о таком дешевом в материальном смысле и таком удивительно богатом своими превосходными лечебными качествами чудо-растении БАЗИЛИКЕ!
Из всего многообразия различных лекарственных растений не всем дано сравниться по своим целительным свойствам с базиликом. Какие-то из этих свойств помогают нам справиться с одним видом заболеваний, иные – с другим. Базилик благодаря своей уникальной универсальности готов бороться с большинством из них. Разве что знаменитый женьшень может с ним посостязаться в лечебном воздействии на человеческий организм. Кроме того, обладая какой-то неимоверной и удивительной магической силой, он как бы сам знает, что нужно нашему телу в тот или иной момент. Он способен, когда это необходимо, послабить желудок, и наоборот, при необходимости – закрепить! Он помогает, если нужно, сосредоточиться и повысить внимание, а может оказывать релаксирующее влияние в случаях избыточного переутомления; регулировать давление в кровеносных сосудах и многое, многое другое. Эти его неподдающиеся пониманию даже современной науки качества человечество знало еще с древности. Непостижимо, но это действительно работает!
Мой совет! Для всех тех, кто хочет сэкономить на лечении, а не на своем здоровье, базилик – действительно великолепный выход!
А я расскажу вам, как это правильно сделать.
Воспоминания из детства: я иду с бабушкой мимо ее цветущих грядок, и она с гордостью показывает мне красивое фиолетово-зеленое растение, греющееся в лучах теплого солнышка, такое целебное, ароматное и многоликое, мой верный помощник и друг на всю жизнь – БАЗИЛИК!
Спасибо, бабушка!
О чем вы узнаете из этой книги
«Новое – это хорошо забытое старое». Именно эту пословицу можно с полной уверенностью применить к такому чудо-растению как базилик. Во времена СССР о нем как-то позабыли. А зря! Цель этой книги – вернуть базилику незаслуженно потерянную им славу уникального природного кладезя здоровья, незаменимого кулинара и врачевателя, проверенного всей многовековой историей человечества.
Эта книга расскажет о том:
● что такое базилик, его историю, сорта и виды, где и как он растет;
● полезные свойства «Короля специй»;
● как при помощи базилика излечить множество болезней.
Вы узнаете, как с помощью базилика:
● избавиться от чувства страха, неуверенности, депрессии;
● стать более привлекательной;
● удачно выйти замуж и обрести деньги;
● готовить блюда из базилика – и очень простые, и более сложные, но обязательно вкусные и полезные;
● вырастить, хранить и заготавливать базилик.
Учтите, что данная книга не является медицинским пособием! Прежде чем использовать базилик в лечебных целях, всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом!
История и происхождение базилика: мифы и реальность
Из глубины веков до наших дней
Вся история базилика – многогранна и неоднозначна… Это долгий путь как безграничного поклонения, так и великой ненависти. Ведущий свое происхождение из Индии, Ирана и Ирака, базилик используется человечеством более пяти тысячелетий. У индусов его считали священной пряностью и называли «благоуханием, достойным собой королей» и считали растительным воплощением индийской богини верности – Туласи.
Легенда
Жила-была женщина, которую звали Вринда. Она была женой принадлежавшего к низшей касте мужчины, которого звали Джаландхар. Вринда была настолько преданной, заботливой и верной, что безграничная сила ее любви сделала мужа самым сильным и непобедимым воином. Когда бог Вишну увидел прекрасную Вринду, ему настолько понравилась эта восхитительно красивая, умная и целомудренная женщина, что он, преобразившись в ее мужа, овладел ею во сне обманным путем. После этого Джаландхар утратил свою силу, и очень скоро в бою был убит. Вринда вместе с телом своего мужа была сожжена на погребальном костре, согласно индийской традиции. Бог Вишну, пожалев о содеянном, превратил Вринду в богиню Туласи, что в переводе значит «несравненная». А ее земным прообразом явилось растение тульси. Тульси – это разновидность базилика, и считается настолько священным растением в Индии, что для того чтобы сорвать его, нужно совершить особый обряд.
Священным и целебным его считали во многих других азиатских странах.
Знаменитый врач, ученый и философ Персии Авиценна (Ибн Сина) в своих трудах «Канон врачебной науки» и «Книга Исцеления», а также во врачебной практике уделял огромное внимание непревзойденным лечебным свойствам базилика.
Люди любили и почитали базилик и в Древнем Египте. В пирамидах неоднократно находили большие гирлянды из базилика. Древние египтяне считали, что базилик символизирует своим ароматом и загадочностью гнев, и использовали его больше как культовое растение, чем в качестве приправы к блюдам. Колдуны и ведьмы применяли его для создания ядовитой «лунной жидкости». Знали они и о целебных качествах базилика, нередко используя его при лечении различных заболеваний. Особые свойства этого растения нашли свое место при бальзамировании мумий великих фараонов.
Принято считать, что Европа узнала о базилике еще в IV веке до н. э. благодаря воинам Александра Македонского, вернувшимся из азиатских походов домой в Македонию.
Базилик быстро завоевал симпатии европейцев своим ароматом и благоуханием.
Базилик издавна считали символом благородства. Древний врач и философ Плиний рекомендовал его при эпилепсии и желтухе. Им лечили депрессию, бессонницу, меланхолию, использовали как возбуждающее средство.
С базиликом было связано много разных примет. В Средние века в Европе верили, что под горшками с базиликом плодятся скорпионы, и даже запах базилика уже формирует образ скорпиона в мозгу. У греков считалось плохой приметой, если на могилах близких рос базилик. На острове Крит базилик был символом несчастной любви, омытой слезами. За свою красоту и лекарственные свойства выращивали базилик в Римской империи. Римляне верили, что процветание человека напрямую связаны с употреблением базилика. Чем больше – тем лучше!
Символом брака, по поверью, берущим свое начало от мифологического союза Афродиты и Ареса, считали базилик кельты.
Растением Святого причастия считался базилик в христианстве. Католики посвящали его прообразу земного отца Иисуса Христа – святому Иосифу, в православии – святому Василию, который жил в бедности и смирении. Базилик входил в состав травяного чая, который мог себе позволить выпить святой Василий только в дни великих святых праздников, тогда как в обычные дни питался лишь хлебом и водой.
Во французском Провансе полагали, что базилик вырос на горе Голгофе, именно в том месте, где был распят Иисус Христос, где была пролита его святая кровь и безутешные слезы Богородицы.
Монахи ордена госпитальеров, у истоков которого стоял святой Иоанн Иерусалимский, выращивали в своем саду множество целебных растений, среди которых почетное место занимал базилик. Посвящали базилик покровителю врачей и целителей – святому Антонию. С незапамятных времен и до наших дней в Португалии и Италии у подножия статуй, изображающих этого святого, всегда высаживали базилик.
С другой стороны, вопреки подобной «близости» базилика к святым христианской церкви, в средневековой Европе он был известен как «ведьмина трава» и являлся обязательной составляющей многих магических рецептов. Базилик применяли в своих мистических целях тамплиеры для связи с демонами потустороннего мира.
Со временем базилик распространился на островах Тихого океана, Австралии и в Африке. В верованиях некоторых народов он считался символом плодовитости и страсти, например в культе вуду на Гаити.
В Средние века Европа про это растение незаслуженно забыла: другие восточные пряности несколько отодвинули базилик на второй план, и только в конце XVIII века стали использовать эту приправу в изысканной французской кухне. Так состоялось следующее пришествие базилика.
Не обошли базилик своим вниманием и в гитлеровской Германии. Ученые Третьего Рейха в секретных лабораториях Аненербе всерьез изучали мистические и оккультные свойства базилика.
Великий еврейский философ Рамбам писал: «Как не забываете вы укреплять свою телесную силу хорошей едой, так не забывайте же укреплять свою душевную силу благовонными запахами: миррой, амброй и листьями базиликона».
Евреи в Йемене, провожая субботу, читают молитвы в синагоге, размахивая в воздухе ветвями коричного базилика.
