Kitobni o'qish: «Большая книга о правильном питании», sahifa 7

Почему в конце зимы бывает особенно грустно?

Кажется, что зима никогда не закончится. И за окнами лютуют авитаминозы. Если вы чувствуете постоянную усталость, упадок сил и в последнее время постоянно мечтаете о море, то не спешите задавать себе философские вопросы. Возможно, ваше состояние можно радикально улучшить простыми продуктами – чемпионами по витаминам.

• Самый частый дефицит – гиповитаминоз витамина С. Лимоны и апельсины по количеству этого витамина не входят даже в первую десятку. Паприка, шиповник, облепиха и квашеная капуста вернут вам энергию и волю к победе.

• Витамин D. В день 30 граммов селедки, печень трески и желтки (будь они неладны), и вам снова покажется, что мир не так уж плох.

• Если вы постоянно худеете, у вас запросто может быть дефицит витамина Е. По два пшика подсолнечного масла в каждый прием пищи, и особи противоположного пола покажутся вам интереснее.

Помните, что если вдруг в последнее время вам стало особенно грустно – это не потому, что мир жесток. Причиной может быть банальная нехватка витаминов. Включайте продукты-чемпионы в свое питание хотя бы иногда, и будет вам счастье.

Что делать, если тянет поесть «на нервах»? Как перестать заедать стресс?

Часто люди жалуются: «Я уже все знаю про правильное питание, даже сплю в планке, чтобы не терять время зря. И вроде уже обречена на стройность. Но стоит только понервничать, испытать тревогу, обиду, злость, так сразу начинаю метать “как не в себя”. И все понимаю, что не надо, и даже знаю, что завтра буду жалеть, но как будто какой-то голос внутри подсказывает: “Ну какое тут похудение, у тебя такой стресс! Съешь одну конфетулечку, не потому, что ты безвольная, а потому, что тебе нужно успокоиться. Это лекарство”. Что же делать?»

Одна из самых частых причин переедания – заедание стресса, или эмоциогенное переедание. Дело в том, что любые сильные эмоции могут провоцировать повышенный аппетит. Едят от тревоги, от обиды, от одиночества. Причем существует распространенное заблуждение, что переедание может быть спровоцировано только отрицательными эмоциями. Это совсем не так. От радости едят так, что приятно посмотреть!

Есть мнение, что люди используют удовольствие от еды как способ переключиться, уйти от неприятных переживаний и неудовлетворенности. Или, напротив, усилить приятные ощущения.

Способность управлять эмоциями очень важна для контроля тяги к еде. Эмоции как более глубокое и древнее психическое явление можно сравнить со стихией. Морская волна может сбить с ног и быть опасной, но, имея определенные навыки, вы можете кататься на волне и получать от этого удовольствие. Развитие так называемого эмоционального интеллекта во многом зависит от генетических факторов и воспитания и может стать делом всей жизни. Но для эффективного контроля тяги к еде достаточно практиковать три основных способа выхода из состояния эмоционального переедания.

Итак, что делать, если накатили эмоции? Кажется, что земля уходит из-под ног, захватывает дух или, напротив, кажется, что на тебя давит огромная плита и нет сил ни на что?

Вы наверняка видели, что пожарные любят делать схемы и планы на случай пожара. Обычно выглядит это странно и примитивно.

Схема примерно такая:

В случае пожара → не паникуйте → срочно покиньте помещение.

Когда смотришь на эту схему, то кажется: ну какая глупость! Но говорят, что при пожаре это как раз то, что нужно. Если вы эмоциональный человек и склонны заедать эмоции, сделайте себе такую же схему на случай эмоционального пожара и повесьте на холодильник.

Или то, что работает у вас. Учитесь управлять эмоциями, если не хотите, чтобы они управляли вами; не падайте в торт лицом. Давайте рассмотрим каждый вариант подробнее.

1. Движение и физическая активность.

Не сидите на месте, идите гулять, вымойте пол его рубашкой, покрутите педали велосипеда или потанцуйте. Любое движение сжигает гормоны стресса, переключает ваше состояние и меняет эмоциональный фон. Поначалу кажется, что это несвоевременная и странная идея. Но нужно 5–10 минут, чтобы втянуться. Заключаем договор с собой: сейчас немного прогуляюсь, а там решу, что делать дальше. Может, вернусь домой, может, задержусь на улице подольше.

2. Поговорить. Желательно с человеком, а не с пирожным.

Есть люди, которые могут поддержать и помочь справиться с неприятным настроением. Оглянитесь вокруг, позвоните по скайпу, напишите сообщение. Выговоритесь и найдите поддержку. Проблема в том, что люди с избыточным весом – это как раз те, к которым приходят за поддержкой. Завязывайте с этим и начинайте ныть первой. Скрипучее дерево сто лет живет. Не оставайтесь с эмоцией наедине – это может привести к перееданию. Одна из частых проблем заключается в том, что некоторые люди в эмоциональном состоянии склонны замыкаться и «уходить в нору». Здесь, опять же, нужно небольшое усилие в начале и контринтуитивное действие. Мозг говорит тебе: «Уйдем от всех! Будем грустить! Будем в печали». Действие или поступок меняют настроение. Будьте в контакте с позитивным человеком, это поможет вам поскорее выйти из неприятного эмоционального состояния.

3. Эмоциональный выплеск.

Покричите, спойте в машине или в душевой. Сходите на стадион или на концерт и выплесните накопившееся за долгое время. Не ждите, когда зашкалит! Если вы эмоциональный человек, то поставьте в расписание «слезы в театре» или «вопли на хоккее». Купите билеты заранее, отметьте даты в календаре. Отнеситесь к этому как к физиотерапии. Это поможет вам быть более эмоционально стабильными. Если возможно, займите рот поцелуями. Это снимает стресс и отвлекает от еды.

Трудно ли быть женщиной?

Что еще может повлечь за собой эмоциональное переедание? Как питаться в «эти» дни?

В силу того, что девяносто процентов людей, которые обращаются ко мне за помощью в снижении веса, – женщины, то можно сказать, что я достаточно часто сталкиваюсь с проблемами, которые их волнуют.

И я скажу вам честно – я бы так не смог! Как? Как можно идти в магазин за юбкой и купить в итоге туфли? Как можно бросить все дела, опоздать везде и подвести всех ради того, чтобы покормить щенка? Ну и главное:

Она: Скажи, что любишь меня!

Он: Люблю тебя.

Она: Неправда!

Но бывают периоды, когда женственность достигает максимума. Даже самые стойкие участницы моей программы по снижению веса жалуются, что периодически, точнее раз в месяц, даже им трудно справиться со своим состоянием. Хочется кусать, убивать и плакать одновременно. Как же предотвратить переедание в такие трудные моменты?

1. Много пейте и избегайте кофеиносодержащих напитков.

2. Вам нужны продукты с магнием и витамином B₆. Фасоль и какао (обезжиренное, если вы сбрасываете вес).

3. Успокаивающие препараты – банальные и всем известные, а также производные ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты, регулирующей работу нервной системы); если есть знакомый хороший доктор, то возможна седация посильнее.

4. Есть эмоциональный выплеск – смотрите слезливые сериалы, мелодрамы. Иногда много сил уходит на сдерживание эмоций. Отдайтесь и эмоционируйте до полного катарсиса.

5. Сухое мужское тепло также поможет справиться с бурей. Но важно также и то, что не все мужчины помогают худеть.

Семейные традиции

Вы даже не представляете, насколько часто в моей работе по снижению веса встречается ситуация, когда в лишнем весе у женщины виноват ее мужчина или семья. Это вообще не преувеличение. Почему так случается и что с этим делать?

Вы наверняка видели такую ситуацию: он пьет, потому что она его пилит, она его пилит, потому что он пьет, а он пьет, потому что она его пилит. Сделать что-либо по отдельности с ними невозможно, потому что болеет не человек, а болеет семья, болеет система.

И иногда бывает так, что переедание или избыточный вес – это какая-то личная проблема, а бывает, что не женщина сама по себе страдает ожирением, а виновата обстановка в семье.

Необходимо в процессе борьбы с лишним весом понять, как люди, которые находятся рядом с вами, могут помочь похудеть? Это важно, потому что эти же самые люди могут сбить вас с пути стройности.

Я много знаю историй, которые доказывают, что лишний вес – это семейная проблема, проблема пары, а не беда какого-то конкретного человека. Например, она умеет хорошо готовить, постоянно совершенствует свое мастерство, смотрит какие-то кулинарные программы, соцсети шерстит, подписана на всех самых низкокалорийных блогеров. Любит своих близких и, соответственно, таким образом проявляет свои чувства. Моет, стирает, убирает, готовит. Всеми этими действиями говорит, что она их обожает и желает, чтобы они были счастливы.

Старается делать все на высшем уровне. И у нее получается все лучше и лучше, и со временем она начинаете готовить так хорошо, что все вокруг впадают в кулинарный экстаз. И едят за обе щеки. Но и она ест тоже. А природа несправедлива: у мужа, например, равновесная калорийность 3500 ккал, а у нее – 1500. Едят с одного и того же стола, одну и ту же пищу, приготовленную ее руками. При этом муж худой как щепка (как говорят участницы моей программы: «Сергей Михайлович, вот даже худее вас!»). А она? Она набирает вес первой. Потому что очень много времени проводит на кухне, в продуктовых магазинах, готовит себе, семье, детям, гости пришли-ушли, постоянно варит варенье, крутит домашние заготовки. И пробует, пробует без конца.

Напоминаю, что очень часто тяга к еде работает по принципу «вижу – хочу, не вижу – не хочу». Чем больше времени вы проводите наедине с едой, тем больше вероятность переедания – это простой медицинский факт.

Если женщину и сладкое оставить вдвоем в пустой комнате, можно даже не выключать свет, то одна секунда, и все, вопрос решен. Она, в общем-то, сама создает мир, в котором живет, и не потому, что она слабовольная или обжора, нет. Она просто очень много времени проводит на кухне. Не надо это недооценивать, не стоит думать, что если она с утра до вечера, захлебываясь слюной, готовит тем, кого любит, какие-то вкусные котлеты, то ей хватит силы воли сказать, что нет, она не такая. И что она эти котлеты не будет есть сама.

Что делать? Пытаться изменить свой быт: сократить время пребывания на кухне, подключить к готовке детей и даже мужа, чтобы снизить нагрузку на ваш собственный желудок.

Вторая распространенная история о семейном наборе веса – это еда за компанию. Вечернее переедание становится семейным ритуалом, ситуацией, которая буквально объединяет семью. Хочется все обсудить, женщина соскучилась, пока ждала мужа, а пока ему готовила, то напробовалась досыта. Но тут приходит муж и произносит заклятье, при помощи которого мужчины заколдовывают своих жен на толщину. Это магия третьего уровня, секретное мужское знание «как сделать так, чтобы жена была толстая». Если регулярно повторять это заклинание, то будет толстая, гарантия 100 %!

Муж говорит: «Ты можешь ничего не есть, ты просто посиди со мной». Все, заклятие наложено. Ведь что она думает в этот момент? И так мало совместного времени, можно посидеть, поболтать, есть она сама не будет. А разве можно усидеть напротив столь аппетитно жующего человека, который не просто жует, а еще и нахваливает твою еду?

И вот она начинает таскать из его тарелки потихоньку, а он ей и говорит: «Ну что ты у меня все из тарелки-то таскаешь, дурная примета, давай нормально себе положи!» И она подключается к процессу. Мужу ничего, а она в пучину ожирения погружается.

Как быть? Наступить на горло собственной песне и не переедать за компанию. Найти время для совместного досуга, когда рот не занят едой ни у него, ни у вас.

Третья история, или самая сложная семейная ситуация: может ли мужу быть выгодно, когда у жены лишний вес?

Казалось бы, ожирение вообще некрасиво, но некоторые мужчины думают иначе: «Никто не позарится». В командировки можно с легким сердцем ездить, далеко жена с таким избыточным весом не уйдет. И не потому, что она как-то не так выглядит, есть любители любого калибра. Женщина, не уверенная в себе, имеет проблемы с самооценкой: она бы и рада закрутить роман, но как подумает, что раздеваться придется, так лучше без романов жить.

Поймите, вообще неважно, в каком она весе: если она внутри себя «толстая», то, сколько бы она ни весила, все, ее самооценка падает.

Можно сказать, что на вас вообще венец безбрачия гарантированный. Если вы себя внутри считаете толстой, ужасной, безобразной, то будете поступать так, что мужчины в страхе от вас будут прыгать. И некоторые мужчины стараются эту мысль в женах поддерживать.

Мужчина может быть крайне ревнив, и набор веса у женщины благоприятно влияет на «погоду в доме». В США даже есть такое понятие, как feeder – мужчина, который, преследуя личные цели, провоцирует женщину на переедание.

Почему еще толстая жена – это выгодно? Экономия денег. Много на себя не тратит, ведь, знаете, не так-то просто найти красивую одежду, да еще и больших размеров, поэтому она что-то купила и носит, пока вещь не истлеет. И в магазины не ходит, чтобы не расстраиваться. Куда сэкономленные деньги? Все в семью! Все тратится на тех, кого она любит.

Почему еще выгодно, когда у жены лишний вес? Продукты, друзья мои, в доме не выбрасываются, выкинуть еду – нет, ни за что, она все за всеми подъедает.

Спокойней с толстой женой. Мало запросов, низкая самооценка. Когда она ванну принимает, то на нее воды меньше уходит: в ванну села, так сразу воды море, встала – лужа, села – снова море. Правда, на мыле повышенный расход, но опять же, она не везде дотягивается. Удобная, недорогая в эксплуатации, встраиваемая жена.

Я, конечно, утрирую, друзья мои, но иногда бывает, что каким-то образом вот эти шестеренки семейного взаимодействия складываются так, что всем выгоден лишний вес женщины. И свекровь следит, чтобы худеть не начала, сразу первая прибегает: «А вот сало из деревни, никаких калорий, все-все деревенское, все с огорода, никаких калориев мы туда не кладем, все очень полезное для похудения! Съешь курочку, дочка, смотри, какую курзиллу я для тебя на кукурузе вырастила! 15 кг!» И вот она слушает мужа, свекровь, реже ходит к косметологу, зеркало покупает такое, чтобы лицо только помещалось. Или то, которое чуть-чуть сужает фигуру. А в разных приложениях, оказывается, есть такие фильтры, их прямо нажимаешь, и вообще минус 15–20 килограммов.

Часто мне рассказывают, что как только чуть-чуть набрала женщина вес, так сразу спокойствие в доме. Как только она начинает худеть – минус 10–15 килограммов всего, а муж запереживал, возникло напряжение в отношениях.

Как быть? Вам нужно понять, что для вас важнее: ваша самооценка или навязывание другими людьми их собственных стандартов. Стоит ли плыть по течению в сторону ожирения, если муж не поддерживает ваши похудательные настроения? Это командная игра, в одиночку худеть тяжело.

Четвертая причина: иногда лишний вес является результатом каких-то проблем в отношениях, какой-то недоговоренности, обиды. Что-то в семье не клеится, не ладится, и женщина все эмоции, которые внутри кипят, заедает. Подругам не доверяет, потому что как им расскажешь, они тебя первые ведь сдадут. И вот она, чтобы как-то успокоиться, чтобы как-то справиться с этим стрессом, начинает переедать.

Я достаточно часто вижу прямую связь между весом и степенью удовлетворенности отношениями. Для успешного, хорошего снижения веса нужно как-то налаживать отношения с мужем, потому что если у вас с мужем все в порядке, то и тяги к еде нет. Рот у вас либо пирожными занят, либо поцелуями.

Если вы вдруг не видите какой-то поддержки от своих близких, не видите включения в ваш процесс снижения веса, то на время поставьте себя на место мужчины: «Душа в душу мы жили, пирожки ели, все было чудесно, и вдруг она худеет. Делает какие-то процедуры, замеры, записывает минус кг и см. А я ей говорил, что все нормально и люблю ее такой, какая есть. Что во всем она меня устраивает. А ей все неймется! И просто чтобы от греха подальше, на видном месте шоколадку оставлю, в холодильнике сгущенку – как бы себе, и три литра меда деревенского такого, пусть стоит, не выбрасывать же.

И начинается саботаж! Или иногда мужчины грубовато выражают заботу и любовь – очень обидно от «комплиментов» становится. И даже если максимально мягко пытаются сказать, что новое платье «толстит», то все равно неприятно получается.

Что делать?

Обязательно вовлекайте близкого человека в ваше снижение веса. Придумайте какое-то простое пустяковое задание. Например, расскажите мужу, что решили сбрасывать вес и вам нужна его поддержка. Попросите его хотя бы один раз в день присылать вам какое-то сообщение поддерживающего содержания, что вы молодец и все делаете правильно.

Объясните ему, что если он хочет сделать приятное, то не надо приносить в дом шоколадку на 600 ккал, пусть лучше купит арбуз, что будет в 20–30 раз меньше по калориям. Пусть сделает вам антицеллюлитный массаж.

Привлекайте близкого человека к вашему снижению веса, дайте ему возможность почувствовать себя нужным (или нужной). Попросите у него помощи – это очень хорошо работает. Конечно, нужны разъяснительные беседы с близкими и какое-то время, чтобы было достигнуто понимание. Условно говоря, приходит свекровь с тортами – ей нужно объяснить, что вы сейчас сбрасываете вес, заботитесь о своей фигуре. Если она хочет вас как-то порадовать едой, то попросите принести нежирного мяса для шашлыка. Научите ее делать оливье по 40 кккал или какие-то низкокалорийные десерты.

Мотивируйте, благодарите ваших близких за ту поддержку, которую они вам оказывают. Скажите спасибо людям, которых вы любите, за ту заботу, которую, может быть, вы и не замечали.

Близкие люди – это сила, которая может поддержать, как никто другой на свете, но и сила, что может сбить вас с правильного пути. Поэтому, как бы вы ни снимали тягу, как бы вы ни учились правильно питаться, очень важно, чтобы в собственном доме вы чувствовали поддержку в плане снижения веса.

Нельзя, чтобы у вас было «два стола»: первый – жирный и калорийный для близких (и вы готовите это все, захлебываясь слюной), и второй стол – унылый, печальный (только для вас, который выглядит как депрессия).

Нужно менять не только ваше питание, а постепенно включать полезные пищевые привычки в вашу семью – это будет лучшей гарантией того, что вы не только сбросите вес, но и будете жить стройными.

Отношения – это сложно, или как похудеть мужа против его воли?

Если вы заметили, что из ваших отношений ушла романтика, если ваш мужчина все реже дарит цветы и подарки, не спешите думать о том, что прошла любовь и завяли помидоры.

Измерьте его талию!

Важно: висцеральное ожирение снижает уровень тестостерона.

Из-за особенностей жироотложения по мужскому типу мужское ожирение измеряется не в килограммах, а в сантиметрах. Решающее значение имеет такой показатель, как обхват талии или живота. Мужской живот может претерпевать такую же динамику, как у беременных. Первый триместр, второй триместр и когда живот уже опустился – значит, точно пора… что-то с этим делать.

Для уверенности, когда ваш мужчина спит, подкрадитесь к нему с сантиметровой лентой и незаметно измерьте живот по пупку (позже расскажу, откуда я взял столь экзотический способ изменения). В норме этот размер должен быть не более 93 см. Если получилось больше, то это очень опасно для здоровья и ваших отношений.

Что делать? Топ-3 способов «похудеть» мужа против его воли.

1. Следите за калорийными напитками. Часто мужчины набирают вес не от того, что едят, а от того, что пьют. Если покупать однопроцентный кефир вместо трехпроцентного, можно добиться хорошего результата по снижению веса. А если покупать минералку вместо кефира – результат будет просто стремительный.

2. Не покупайте колбасу – кормите мужчину мясом. Вряд ли он будет возражать, а калорий в два-три раза меньше.

3. Семечки и прочие скрытые жиры. Некоторые люди любят «интересную» еду – ту, с которой нужно сражаться, в ней надо ковыряться и всячески добывать в борьбе. Заменив семечки на мелкие креветки, вы в десять раз снизите калорийность еды перед телевизором.

Правда ли, что счастье женщины – лысые подруги?

Бывало ли у вас так, что вы решили сбросить вес: все соблюдаете, слушаетесь доктора и хорошо себя ведете. И вот уже видно на весах, как уходят первые сброшенные килограммы, исчезают первые сантиметры на боках. Какая часть тела худеет в первую очередь? Лицо!

И вот уже дружно зазеленели подруги. От зависти, но молчат. И когда это уже становится невозможно не замечать, подходит к вам подруга, у которой язык на конце раздваивается, и говорит человеческим голосом: «Слушай, что-то вся эта худоба тебе не к лицу! Вся как-то осунулась, постарела, что ли? Вот есть женщины, которым худоба не к лицу! Мне к лицу, тебе – нет. Тебе идет полнота, кожа гладкая такая, всегда натянутая… Держи пирожок!»

Когда человек сбрасывает вес, он часто оказывается в центре внимания. Люди завидуют, хвалят, интересуются и вообще пристают постоянно. Высказывают свое ценное мнение о методиках снижения веса и предрекают скорый срыв. Заботливые мамы и бабушки подсовывают статейки про булимию, сетуют, что раньше ты была краше – кровь с молоком! На, съешь тортик!

Да, кому-то ваше похудение нравится, а кому-то – нет. И иногда люди срываются не потому, что слабовольные, а потому, что подруги или родственники сбивают. Потому что нельзя быть на свете красивой такой.

Вам кажется, что вы худеете очень медленно. Это как минутная стрелка – всегда стоит на месте, но время летит ой как быстро. Для вашей подруги вы всегда худеете слишком быстро.

Попробуйте решить психологическую задачку: за праздничным столом в гостях сидят две женщины. Одна ведет оживленную беседу с окружающими, с удовольствием подпевает под гитару и часто встает, чтобы присоединиться к танцующим, – одним словом, веселится от души. Времени за столом ей хватает только на то, чтобы прикоснуться к салату. Другая держится замкнуто, предпочитая не делать лишних движений и не трепаться попусту. А чтобы «не сидеть как дура», ей остается только заняться беспрерывным поглощением пищи. Вопрос: у кого из этих женщин лучше фигура и… настроение?

Конечно же, у первой!