Аргентинская кухня шаг за шагом

Неделя 11. Аргентинская кухня. И снова не получилось приготовить в субботу, так что готовлю сегодня. На этой неделе аргентинская кухня, и, скорее всего, после этой недели я уйду на месячный перерыв, т.к. у меня не будет кухни, где готовить… Надеюсь, кому был интересен этот челлендж (кроме меня :D) продолжат читать и через месяц. Ну а теперь вернемся к книге, что узнаете из нее кроме рецептов: • географическую и историческую справку • о региональных кухнях • основные продукты • историю аргентинской кухни • вклад итальянцев и испанцев в культуру и кулинарию аргентинцев • что принято есть 29 числа каждого месяца • традиционную посуду • об аргентинском асадо • о мясе для гриля • о производимых продуктах • о кондитерских изделиях и сладостях • традиционные напитки Традиционно для этой серии в книге 96 мелованных страниц с разбитыми пошагово и проиллюстрированными рецептами. Здесь 11 основных и 11 дополнительных рецептов по 2 десерта в каждом.

Для приготовления мой выбор пал на цыпленка запеченного в соли, во-первых, потому что это очень интересно, я ни разу не готовила такое, только в кулинарных программах 1-2 раза видела, а во-вторых, у меня очень много соли, которую было не жалко. К цыпленку еще идет гарнир из тарталеток из картофеля, но я от него отказалась, т.к. дома некоторые не переносят молоко и сливки, а там и то, и то, вместо него сделала запеченный картофель в духовке. Теперь вернусь к цыпленку. В списке ингредиентов значился укроп, но уже при готовке он нигде не используется, но я все равно его запихала в курицу, потому что не понятно, где косяк. Розмарин и шалфей я не нашла свежий, поэтому розмарин использовала сухой, а шалфея даже сухого не нашла. Все остальное – это лук, чеснок, зелень и перец было помещено в курицу и зашито, обложено солью и спустя 90 минут, вуаля, готовая и очень ароматная курица. Кожа получилась соленая, а все остальное в порядке. Лично мной курица с картошкой была умята за 5 минут (вот блин, а готовила часа 2).