Арабская кухня шаг за шагом

На этой неделе впервые за весь челлендж я выбрала для приготовления суп. Но по традиции, сначала я расскажу, что же интересного можно узнать из этой книги: • географическую и историческую справку • о разнообразии арабской кухни • об основных продуктах • о традициях и гостеприимстве • за что человека называют «мактух» • какое животное пекут для традиционного свадебного блюда хузи • о традиционной посуде • как приготовить настоящий арабский кофе • об исламе и культуре питания • что говорят до и после каждого приема пищи • об ароматах Востока • о разнообразии специй • о напитках в арабской культуре • о ливанской закуске – меззе • о кофе • об основных напитках Как обычно в книгах этой серии здесь 96 мелованных страниц с разбитыми поэтапно и пошагово рецептами, где проиллюстрирован и понятно расписан каждый шаг. В книге 11 основных и 10 дополнительных рецептов по 2 десерта в каждом. Т.к. я еще ни разу не готовила суп по этим книгам, мной был выбран «Харира» - это традиционный суп, который едят в Магрибе на протяжении всего Рамадана. Практически все ингредиенты доступны, кроме шафрана – слишком дорогой, и кинзы – не сезон, но у меня была сушеная. Суп получился не такой красный, как в книге, я думаю из-за помидор. В целом вышло неплохо, просто я его недосолила, в рецепте соль упоминается в одном месте.