Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО
Matn PDF

Kitob davomiyligi 560 sahifa

2024 yil

0+

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО

Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

258 152,17 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 25 815,22 soʻm oling.

Kitob haqida

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob М. Г. Магомедова «Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
28 fevral 2024
Yozilgan sana:
2024
Hajm:
560 Sahifa
ISBN:
978-5-507-48966-4
Umumiy o'lcham:
2.6 МБ
Umumiy sahifalar soni :
560
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 15 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 7 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 14 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,8 на основе 6 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 3,8 на основе 36 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 29 оценок