То что необходимо любому человеку который работает с продуктами. Простой, доступный язык, коротко и все по делу. Со ссылками на современные стандарты!
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 2 491,87 soʻm oling.
Основной контент книги Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
matnPDFHajm 210 sahifalar
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
1
24 918,61 s`om
Kitob haqida
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.
Avval ommaboplar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Коллектива авторов, Людмилы Геннадьевны Елисеевой «Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
26 aprel 2016Hajm:
210 Sahifa ISBN:
978-5-94727-678-7Umumiy o'lcham:
2.1 МБUmumiy sahifalar soni :
210Mualliflik huquqi egasi:
КноРус
Izohlar
1