Kitobdan sitatalar «Кулинарная наука, или Научная кулинария»
воду (процесс называется «синерезис»). Крахмал – это производное от растительной ткани, где молекулы крахмала собраны в гранулы, очень тесно связанные вместе. Разрушить эти гранулы и высвободить крахмал можно только через нагрев ткани.
27 381,11 s`om
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
30 avgust 2012Yozilgan sana:
2012Hajm:
256 Sahifa 27 illyustratsiayalarISBN:
978-5-227-03539-4Mualliflik huquqi egasi:
Центрполиграф
