Основной контент книги Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
matnPDF
Hajm 199 sahifalar
2019 yil
Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
Seriyaga kiradi «Профессиональное образование»
87 222,95 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 8 722,30 soʻm oling.
Kitob haqida
В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка коптильного дыма. Дана оценка канцерогенной опасности рыбы холодного и горячего копчения, консервов типа «Рыба копченая в масле» и коптильных препаратов типа «жидкого дыма». Приводятся детальные сведения приоритетных канцерогенных полициклических ароматических углеводородов и нитрозосоединений и меры по снижению их негативного воздействия на человека. Приведена методика расчета общего канцерогенного потенциала копченых продуктов.
Janrlar va teglar
seriyasiga kiradi "Профессиональное образование"
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Игоря Николаевича Кима, С. А. Бредихина va boshqalar «Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
14 yanvar 2019Yozilgan sana:
2019Hajm:
199 Sahifa ISBN:
9785534104806Umumiy o'lcham:
925 КБUmumiy sahifalar soni :
199Mualliflik huquqi egasi:
ЮРАЙТ