10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 481,06 soʻm oling.
matnPDF
Hajm 274 sahifalar
2023 yil
Технология продукции общественного питания
Учебное пособие
34 810,57 soʻm
Kitob haqida
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob tavsifi
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.
Kitob «Технология продукции общественного питания» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
25 iyul 2023Oxirgi yangilanish:
2023Hajm:
274 Sahifa ISBN:
978-5-7638-4616-4Umumiy o'lcham:
1.4 МБUmumiy sahifalar soni :
274Mualliflik huquqi egasi:
Сибирский федеральный университетФормат скачивания:
pdf
