10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 132,47 soʻm oling.
Основной контент книги Технология продукции общественного питания
Matn PDF
Hajm 274 sahifalar
2023 yil
Технология продукции общественного питания
Учебное пособие
31 324,69 s`om
Kitob haqida
Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob «Технология продукции общественного питания» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
25 iyul 2023Yozilgan sana:
2023Hajm:
274 Sahifa ISBN:
978-5-7638-4616-4Umumiy o'lcham:
1.4 МБUmumiy sahifalar soni :
274Mualliflik huquqi egasi:
Сибирский федеральный университетYuklab olish formati:
