Основной контент книги Технология продукции общественного питания
Matn PDF

Hajm 274 sahifa

2023 yil

0+

Технология продукции общественного питания

Учебное пособие
39 744,61 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 974,47 soʻm oling.

Kitob haqida

Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob «Технология продукции общественного питания» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
25 iyul 2023
Yozilgan sana:
2023
Hajm:
274 Sahifa
ISBN:
978-5-7638-4616-4
Umumiy o'lcham:
1.4 МБ
Umumiy sahifalar soni :
274
Yuklab olish formati:
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 3,3 на основе 3 оценок
Выпечка. Для сладкоежек и не только
Сборник кулинарных рецептов
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 27 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 5 на основе 6 оценок