Хорошее пособие для обучения кондитерскому делу, много полезной информации, которая преподнесена понятным языком. Хорошая теоретическая база для будущей деятельности.
Avval ommaboplar
Книга замечательная, достаточно изложена информация по технологии производства различных кондитерских изделий, по требованиям входного контроля сырья и приемки по качеству продукции, настольная книга для технологов и специалистов по качеству.
Это учебник, в книге очень важная информация и о требованиях к производству, технологии, хранению кондитерской и хлебопекарной продукции, санитарно-гигиенические нормы, которым должны следовать… Обстоятельно раскрыты важные технологические процессы.
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Sotuvda yo'q
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
26 mart 2019Yozilgan sana:
2019Hajm:
579 Sahifa ISBN:
978-5-406-07069-7Umumiy o'lcham:
4.3 МБUmumiy sahifalar soni :
579Mualliflik huquqi egasi:
КноРусseriyasiga kiradi "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
«Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента» kitobiga sharhlar