Hajm 218 sahifa
2020 yil
Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду
Kitob haqida
Правда ли, что маргарин делают из нефти? Стоит ли покупать майонез на перепелиных яйцах? Какие сухофрукты выбрать – гладкие и блестящие или темные и сморщенные?
Среди обилия продуктов, хранящихся на прилавках и появляющихся в рекламе, сегодня действительно сложно выбрать что-то и вкусное, и полезное. Кроме того, мы привыкли искать на прилавках знакомые этикетки и вкусы своего детства, и недобросовестные производители умело этим пользуются.
Как же защитить свое здоровье и не дать себя обмануть?
В своей первой книге Айк Геворкян, эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов, постарался собрать всю информацию о том, как не попасться в ловушку производителей и какие продукты по-настоящему здоровые, а каким место где угодно, но только не в вашем желудке.
Внимание! Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.
Ничего нового для себя не узнала, для людей, которые читают этикетки, книга не станет открытием. Подойдет только тем, кто с темой вообще не знаком.
Я читала. С юмором об очень важных вещах, которые должен знать каждый. Считаю, что это должна быть настольная книга каждой хозяйки. Причём кухонно-настольная! Советую!
Сразу поясню: я каждый день работаю с пищевыми продуктами в лаборатории, имею профильное образование. Увидела эту книгу у одного блогера, она ее очень хвалила. Я решила, что это очередное разглагольствование на тему "молоко/картошка/etc убивает", и решила ознакомиться, чтобы затем написать разгромную рецензию. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что автор - мой коллега, прекрасно разбирается в теме и толково доносит информацию до обывателя. Он объясняет, на что конкретно обращать внимание при выборе продуктов питания, руководствуясь при этом действующими нормативными документами (ТР ТС, ГОСТ, ТУ), но при этом книга не выглядит как ВУЗовский учебник, не кажется заумной, всё просто и понятно. По ходу прочтения у меня возникло несколько замечаний: 1) Хотелось бы немного подробнее осветить некоторые темы, в частности ботулизм и другие опасные заболевания, которые можно получить с пищей. Автор вскользь упоминает разделочные доски, и мне хотелось бы акцентировать на этом внимание. Итак, если кто-то прочтет мою рецензию, помните - НИКОГДА не режьте ничего на доске для сырого мяса, кроме этого самого мяса. Хранить ее тоже желательно отдельно, чтобы она не соприкасалась с другими досками. 2) В разделе "Шоколад" автор советует не покупать плитки с капельками жира или белым налетом на поверхности, мол, это признак порчи заменителей какао-масла. Он не совсем прав - белый налет может появиться на любом, самом прекрасном и настоящем шоколаде при неправильном хранении (перепадах температуры), в конце срока годности, а также при нарушении технологии изготовления (недостаточное темперирование). А жировое поседение, те самые капельки жира, возможно у конфет с жирной начинкой, в которой использовались любые заменители какао-масла, из-за так называемой миграции жиров, и в этом нет ничего криминального. В общем и целом, книга очень хорошая, можно даже подарить кому-нибудь, кто хочет разбираться в пищевых продуктах, но не может сориентироваться в их многообразии.
Идея книги хорошая, но один и тот же текст повторяется вновь и вновь… Причём иногда несколько раз на одной странице. Создалось впечатление, что просто таким образом создавался объем самой книги.
Раньше никогда и не задумывалась, насколько важно всё, что Вы описываете! Спасибо, Автор!!!! Замечательная книга! Буду рекомендовать Всем близким и друзьям!!! ))
Для снижения концентрации нитратов в овощах и фруктах необходимо всегда мыть их
Настоящий шоколад стоит дорого. Дешевый шоколад, который вы часто можете видеть в магазинах, изготовлен с использованием различных заменителей. Если вдруг вы заметили капельку жира или белый налёт на шоколаде, знайте: больше его покупать не стоит.
Бытовые карманные приборы для измерения уровня нитратов, к сожалению, не дают точных результатов. Погрешность изме
Опасность такого шоколада в том, что при неправильном и длительном хранении (доступ кислорода и солнечные лучи) растительное масло начинает прогоркать, выделяются канцерогены, которые могут провоцировать в организме различные процессы от аллергических реакций до развития злокачественных опухолей. Если вы увидели капельки жира на шоколадной плитке или конфетах, не рискуйте и не пробуйте на вкус. Здоровье
Среднесуточная норма сахара для взрослого человека – 5–6 чайных ложек, а ребенка – 2–3 чайные ложки. И это не только то, что мы кладем в чай, а весь сахар, поступающий в наш организм из различных источников (хлеб, молочные продукты и др.).
Sharhlar, 15 sharhlar15