Основной контент книги Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
matnPDF
Hajm 205 sahifalar
2024 yil
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
Muallif
Анна Тимофеевна Васюкова
143 061,52 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 14 306,16 soʻm oling.
Kitob haqida
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в
продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Janrlar va teglar
Izoh qoldiring
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Анны Тимофеевны Васюковой «Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
02 sentyabr 2023Yozilgan sana:
2024Hajm:
205 Sahifa ISBN:
9785406124512Umumiy o'lcham:
48 МБUmumiy sahifalar soni :
205Mualliflik huquqi egasi:
КноРус