Kitobni o'qish: «Корм по косточкам. Справочник по правильному питанию собаки»
© Суаро А.В., текст, 2023
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023
* * *
Введение
– Я своего Ричарда кормлю только натуральной едой, – сказала мне одна милая женщина, поглаживая крохотного чихуахуа. – Доктор, вот я даю ему куриную грудку, сердечки, а еще чуть-чуть овощей. Вообще-то Ричард овощи не любит, но, говорят, это полезно для здоровья. Что еще ему можно давать?
И тут в моей голове стало так тихо, что можно было услышать, как скрипит мой мозг, пытается сгенерировать хоть какую-то мысль.
На тот момент мне было где-то 24 года, и о натуральном питании собак и кошек я не знала ровным счетом ничего.
В Московской ветеринарной академии им. К. И. Скрябина, которую я окончила, была кафедра кормления и кормопроизводства, где нас обучали главным образом тому, как кормить сельскохозяйственных животных. Каждый выпускник считался ветеринарным специалистом, который разбирается во всем, от кардиологии до хирургии, а еще умеет принимать роды, делать УЗИ и многое другое. Но чаще всего практических знаний не хватало, и поэтому каждую дисциплину приходилось осваивать буквально на ходу, уже начав работать. К тому времени, когда состоялся разговор о питании Ричарда, я уже была специалистом по дерматологии и по УЗИ, но где-то в глубине души понимала, что все это не то…
В итоге я всерьез увлеклась диетологией и в 2016 году прошла дополнительное обучение на ветеринарного врача-диетолога, после чего моя жизнь заиграла новыми красками.
Я в буквальном смысле влюбилась в эту дисциплину и принялась активно повышать свою квалификацию в этой области. В итоге я прошла все ступени обучения, а сейчас постоянно слушаю новые лекции, езжу на конференции, сама читаю лекции и пишу информационные посты. И вот теперь наконец-то я могу честно признаться: чем больше узнаю, тем больше у меня появляется вопросов, на которые непременно хочется найти ответы. Ведь что может быть интереснее, чем узнавать что-то новое?
Мысль написать эту книгу появилась именно из-за того, что я прекрасно понимаю: уж если у ветеринарного врача порой возникают «непонятки» по поводу правильного питания его подопечных, то что тогда говорить об обычных владельцах? А ведь большинство хозяев собак искренне хотят, чтобы их питомцы получали только самое лучшее! Вот почему я решила собрать в одной книге все, что мне известно на данный момент о самых разных кормах для собак, об их составе и о полезных и вредных питательных веществах.
Почему именно для собак? Потому что собака – это одно из самых популярных домашних животных. Конечно, многие держат кошек, хомячков, птиц, даже пауков или змей. Но рассказать о питании всех домашних питомцев в одном издании попросту невозможно. Поэтому начнем с собак.
Эта книга будет полезна владельцам собак, которые не могут определиться с типом питания, не знают, какой рацион выбрать, как подобрать корм и как правильно прочитать его состав. Мы поговорим о том, что такое натуральный рацион, нужно ли давать собакам кости, как действуют на них углеводы и какие продукты могут быть для них опасными. А еще мы коснемся таких важных тем, как ожирение и пищевая аллергия. Одним словом, я обещаю, что вы узнаете немало интересного и полезного!
За помощь в создании этой книги я хочу, прежде всего, поблагодарить мою любимую преподавательницу Анну Линеву, моих замечательных и всегда готовых поддержать коллег-диетологов Екатерину Нигову и Татьяну Смирнову, а также всех моих клиентов, которые доверяют мне питание своих питомцев.
Глава 1
Промышленные корма
Море собачьей еды
Каждый владелец животного рано или поздно сталкивается с одним из самых главных вопросов: чем кормить своего любимца?
История создания промышленных кормов началась в далеком 1860 году. Именно тогда некий Джеймс Спратт во время поездки через Атлантический океан заметил, как в порту и на корабле бродячие собаки с аппетитом поедали галетное печенье из сухого матросского пайка. Именно это навело его на мысль создать сухой корм для животных – удобный и доступный во всех смыслах. Дело пошло, и вскоре патентованное «собачье питание от Спратта» рекламировали во всех газетах и журналах.
«СОБАЧЬИ ПЕЧЕНЬКИ»
Изобретатель сухого собачьего корма Джеймс Спратт был по профессии электриком и работал в компании, производившей громоотводы. При этом он был страстным собачником, поэтому не удивительно, что ему было небезразлично, что и как едят его питомцы. Взяв за основу обычные «человеческие» галеты, он придумал так называемые «собачьи бисквиты», в состав которых входили овощи, мясной фарш, каша и костная мука. Все это запекалось в духовке в виде небольших лепешек или шариков. Такая еда понравилось и самим собакам, и их хозяевам.
С тех пор многое изменилось. Ассортимент промышленных кормов стал невероятно разнообразным. Всевозможные консервы, «сухарики» и прочие лакомства для собак производят десятки фирм в разных странах. Немудрено, что владельцу, особенно неопытному, нелегко разобраться в этом изобилии и выбрать такой корм, который не только понравится его питомцу, но и не навредит ему.
КАК ВО ВСЕМ ЭТОМ РАЗОБРАТЬСЯ?
• Во-первых, промышленные корма отличаются по содержанию влаги. Процентное соотношение может меняться, но в целом сухой корм содержит от 3 до 11 % влаги. Полувлажный корм может содержать от 25 до 35 %, а влажный корм содержит 60–87 % влаги. Практически все производимые в разных странах корма укладываются в эти показатели.
• Во-вторых, корма делятся на эконом-класс, премиум, суперпремиум и холистики. Но официально такой градации не существует, она очень условная.
Понятно, что в составе кормов эконом-класса (т. е. совсем недорогих) нет никакой отборной вырезки из говядины, оленины или мяса буйвола. Они содержат в основном большое количество углеводов и субпродуктов и, соответственно, хуже усваиваются, поэтому подходят далеко не всем собакам, да и в целом их качество оставляет желать лучшего. Если мы сравним корм эконом-класса и корм суперпремиум (из «дорогих»), то, скорее всего, окажется, что дешевого корма надо давать по объему больше, чем дорогого. То есть таким кормом собака не наедается. Но и это еще не все.
Владельцы стараются найти все самое лучшее для своего любимого питомца. Многие предпочитают корма с пометкой «Human Grade», что можно примерно перевести как «человеческий класс». Конечно, это не означает, что вы тоже можете есть такой корм вместе со своим питомцем – это просто принятое международное обозначение высокого качества. Мол, для питомцев мы готовим как для самих себя!
Однако, как и в истории с классами кормов, к такой надписи на сегодня нет официальных требований, кроме рекомендаций AAFCO (Американская ассоциация по контролю за кормами).
В декабре 2021 г. AAFCO выпустила рекомендации относительно кормов для животных, где было указано: производитель может написать на упаковке своего корма заветное «Human Grade», только если будет соблюдать целый ряд правил.
ВОТ НЕКОТОРЫЕ ИЗ НИХ:
• Продукт должен быть готов к употреблению вместе со всеми включенными в него ингредиентами, которые обрабатываются, упаковываются, хранятся и отправляются к месту продажи в соответствии с федеральными нормами производства продуктов питания человека – вплоть до их окончательного смешивания и/или упаковки.
• Все предприятия, участвующие в производстве ингредиентов кормов для животных, уполномочены соответствующими регулирующими органами производить продукты питания для человека.
• Предприятие FDA, которое обрабатывает и/или упаковывает корм для домашних животных с пометкой «Human Grade», имеет лицензию на производство продуктов питания для людей, выданную всеми контролирующими органами.
Некоторые компании также получают IFS – сертификат о безопасности пищевой продукции, который удостоверяет безопасность и качество пищевых продуктов и производственных процессов.
По составу корма бывают полнорационными и дополнительными.
• Полнорационный корм содержит все необходимые питательные вещества. То есть если ваше животное ест такой корм, то в его рацион можно больше ничего не добавлять.
• Дополнительный корм, как правило, используют как лакомство или для повышения вкусовой привлекательности основного рациона. Например, некоторые влажные корма можно добавить в кашу или в какую-нибудь другую еду.
Кроме того, корма делятся по возрастным категориям – для щенков или для взрослых собак. Есть также специализированные корма – для активных животных, для беременных собак, диетологические корма для животных с заболеваниями и т. д.
Давайте вначале рассмотрим корма, исходя из степени их влажности.
Сухие корма
У таких кормов есть свои плюсы и минусы.
• Плюсы: сухие корма относятся к полнорационным. Они очень разнообразны по составу (то есть можно легко выбрать что-то подходящее даже для самой привередливой собаки), удобны в использовании и имеют продолжительный срок хранения. В большинстве случаев они весьма экономичны.
• Минусы: сухой корм не всегда приходится животному по вкусу и не всегда хорошего качества.
Открытую упаковку такого корма надо хранить согласно инструкции и обязательно плотно закрывать, чтобы внутрь не попадали воздух и солнечный свет, иначе жиры в корме станут горчить.
Влажные корма
Внимательно читайте этикетку, так как не все влажные корма полнорационные! Если вы планируете кормить свою собаку только готовым влажным кормом – ищите такой, на упаковке которого указано, что он полнорационный.
Влажные корма обычно нравятся собакам больше, чем сухие. В редких случаях они могут спровоцировать диарею (из-за содержащихся в них желирующих добавок), но такая реакция всегда сугубо индивидуальна: пока не попробуете – не узнаете. Пробовать, конечно же, должна собака, а не вы. Иными словами, если вы покормили пса влажным кормом и заметили, что его кал стал мягче обычного, прекратите давать ему этот корм и проследите за состоянием кала в динамике. Постарайтесь два-три дня пристально понаблюдать за этим важным процессом.
Существенный недостаток влажных кормов – их дороговизна. Есть, конечно, совсем дешевые консервы, но я не рекомендую их покупать – в большинстве случаев они имеют низкую питательную ценность и невысокое качество.
Также минусом можно считать то, что во время приготовления влажные корма теряют часть витаминов и недолго хранятся после вскрытия упаковки. Открытый влажный корм хранится в холодильнике 24 часа, но некоторые производители указывают срок до 2 дней. В недоеденные консервы можно добавить чуть-чуть воды, чтобы они не заветрелись в холодильнике.
Скажу честно – лично мне трудно работать с влажными кормами, так как на их этикетках указано недостаточно информации о содержании витаминов и минералов.
Как же подбирать корм? Если вы видите, что собаке что-то не подходит (тускнеет шерсть, изменяется вес, расстраивается желудок), то первым делом важно исключить какие-либо заболевания. И если вдруг оказывается, что у питомца нет проблем со здоровьем, а негативное состояние, скорее всего, вызвано неподходящим кормом, то часто приходится подбирать его методом проб и ошибок.
Расскажу случай из собственной практики (здесь и дальше все истории реальные, изменены лишь имена и некоторые незначительные детали).
КАЧЕСТВО И КОЛИЧЕСТВО
Однажды со мной произошла занимательная история, которая была связана с собакой по кличке Морти. Этот пес, белая швейцарская овчарка, был постоянно голоден. Хотя он ни в чем не знал отказа и ел от души, бедняга никак не набирал вес! Более того, он даже похудел. Пока хозяева водили своего любимца на всевозможные обследования, чтобы исключить патологии, я искала подходящий для Морти корм.
Когда я рассчитывала потребление калорий и калорийность суточной порции, меня не покидало ощущение, что собака каждый день пашет на лесопилке или на разгрузке вагонов – иначе было просто непонятно, на что тратится вся полученная с едой энергия. Но у Морти была обычная активность: пес гулял два часа в день, раз в неделю занимался с кинологом – и все, больше никакой сверхъестественной нагрузки. Выходит, ему либо не подходил корм, либо у него были проблемы с желудком и кишечником. Вскоре владельцы собаки собрали все результаты анализов, и выяснилось, что со здоровьем у него все в порядке. Хозяйка еще до консультации со мной несколько раз меняла корм, но Морти упорно не набирал вес. Более того: он столько съедал за сутки, что это стало сказываться на семейном бюджете.
Но все гениальное просто. Мы подобрали корм, который был более качественным, чем предыдущий, и в его составе было больше жира. Да, он был дороже, но так как в меньшей порции нового корма содержалось достаточное количество калорий, то он лучше усваивался, соответственно, и затраты на корм не выросли. Через пару месяцев Морти набрал идеальную форму, после чего мы отрегулировали дозировку его еды так, чтобы дальше он не набирал уже лишний вес.
Как же разобраться во всех этих кормах? Начнем с этикетки.
Этикетка и состав корма
Многие владельцы читают указанный на упаковке состав, где перечислено, из каких ингредиентов состоит корм.
При этом часто они не обращают внимания на гарантированный анализ (так принято называть процентное соотношение белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды на 100 граммов продукта).
Давайте разберемся, что в первую очередь должно быть указано на этикетке корма.
1. Обозначение продукта (полноценный или дополнительный).
2. Подробные сведения:
• влажность (указывается в том случае, если она выше 14 %);
• содержание СП (сырого протеина), СЖ (сырого жира), СК (сырой клетчатки), СЗ (сырой золы);
• содержание кальция, фосфора, натрия;
• ингредиентный состав (например: мясо птицы, рис, яичный белок, витаминно-минеральный комплекс, свекловичный жом и т. д.).
3. Вес нетто.
4. Минимальный срок годности или дата изготовления и срок хранения.
5. Добавки (в качестве добавок могут быть указаны натуральные ароматизаторы, антиоксиданты, консерванты).
6. Имя и контактные данные ответственного представителя.
В каждой стране есть свои тонкости.
США
• Идентификация продукта (производитель, название продукта). К идентификации также относятся такие данные (говядина приведена просто как пример):
✓ «с говядиной» – содержание говядины 70–95 % (для влажных кормов);
✓ «говяжий обед» – 10 % говядины;
✓ «с говядиной» – 3 % говядины;
✓ «со вкусом говядины» – вкус есть, а самой говядины нет.
• Предназначение (корм для собак, корм для кошек).
• Вес нетто.
• Изображение (не должно вводить в заблуждение). Оно часто бывает чисто символическим: например, корм предназначен для щенков, а на упаковке нарисована какая-то условная собачка непонятного возраста. Или корм для кошек, а нарисована собака, что просто указывает на то, что это корм для животных.
• Слоганы, как правило, ограничены по времени. Например, такой слоган, как «новинка/улучшенная рецептура», действует не дольше 6 месяцев, а «поедаемость в два раз лучше, чем у конкурента» – до года и так далее.
• Декларация компонентов продукта:
✓ ингредиенты перечислены в порядке убывания по весу;
✓ допускается групповое обозначение (например, «мясные субпродукты»);
✓ разделение продуктов (свежее мясо, мясная мука);
✓ витаминно-минеральные добавки.
• Гарантированный анализ: минимальное количество СП и СЖ, максимальное – СК и влажность. При этом в США не обязательно указывать в составе золу и нельзя указывать границы (от и до).
• Питательная ценность.
• Рекомендации по кормлению.
• Информация о производителе.
Канада
• Идентификация продукта.
• Вес нетто.
• Название корма и адрес производителя.
В принципе это все! Однако, чтобы конкурировать
с кормами других производителей, в Канаде нужно получить сертификат CVMA, в котором обязательно нужно указывать:
✓ содержание питательных веществ;
✓ рекомендации по кормлению;
✓ перевариваемость;
✓ особые обозначения. Например, корм с меньшим содержанием калорий может быть обозначен как «лайт». На простой упаковке с обычной калорийностью такого обозначения быть не может.
КТО КОНТРОЛИРУЕТ КОРМА?
AAFCO (Association of American Feed Control Ofifcials) – Американская ассоциация по контролю за кормами (https://www.aafco.org).
FDA (US Food and Drug Administration) – Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения и социального развития. Объем регулирующих полномочий этой службы весьма широк, в него также входят корма для животных.
NRC (National Research Council) – Национальный исследовательский совет Канады. Выпускает рекомендации по кормлению, а также собирает и анализирует новые научные исследования.
CVMA (Canadian Veterinary Medical Association) – Канадская ветеринарно-медицинская ассоциация.
Министерство сельского хозяйства – отвечает за контроль и исполнение.
FEDIAF – европейское сообщество производителей кормов для домашних животных.
Рекомендую зайти на их сайт (https://europe-anpetfood.org), где можно скачать брошюру по нормам питания для собак.
Европа
Качество и состав кормов регулируется FEDIAF.
• Идентификация продукта (производитель, название), а также, например:
✓ «говядина» – используется только говядина;
✓ «говяжий обед» или «говяжье меню» – минимум 26 % говядины;
✓ «говядина экстра» – минимум 14 % говядины;
✓ «с говядиной» – минимум 4 % говядины;
✓ «со вкусом говядины» – 0–4 % говядины.
• Изображение не должно вводить в заблуждение (см. пример выше).
Свойства продуктов указываются только реальные (лечебный или профилактический корм).
• Предназначение:
✓ корм для животных с указанием вида;
✓ полноценный или дополнительный корм;
✓ для полноценных кормов указывается группа животных по возрасту (например: «для щенков от 2 до 6 месяцев» или «для пожилых животных»).
• Декларация состава:
✓ ингредиенты в порядке убывания;
✓ допускается групповое обозначение;
✓ гарантированный состав (СП, СЖ, СК, СЗ) – обязателен;
✓ влажность указывается, если она превышает 14 %;
✓ добавки (пищевые, технологические, консерванты).
• Информация о производителе.
• Рекомендации по кормлению.
Россия
Качество и состав кормов регулирует ГОСТ Р 55984– 2014:
• Наименование.
• Надпись «ароматизирован…», «со вкусом…», «с ароматом…» указывает на то, что в состав корма входит не менее 4 % соответствующего ингредиента. Надпись «с…» или «содержит…» говорит о том, что в корме содержится не менее 4 % соответствующего ингредиента. Надпись «высокое содержание», «богат», «обогащен» ставится, если в состав корма входит не менее 14 % указанного ингредиента; а указание «из…» делается тогда, когда корм содержит не менее 26 % соответствующего ингредиента. И, наконец, если вы видите надпись «только…» – это означает, что в состав корма входит не менее 65 % соответствующего ингредиента.
• Назначение (вид животного).
• Состав:
✓ продукты указаны в порядке убывания по весу;
✓ компоненты, составляющие менее 2 %, могут не указываться (кроме гормонов, лекарств и стимуляторов роста).
• Гарантируемые показатели питательной ценности. То есть те показатели, которые характеризуют минимальное и/или максимальное количество питательных веществ (белков, углеводов, жиров и т. д.).
• Информация о полнорационности.
• Вес нетто.
• Срок годности.
• Обозначение регулирующего документа, в соответствии с которым изготовлен корм.
Гарантированный анализ и разнообразные подсчеты
Нам с вами придется углубиться в терминологию, чтобы досконально разобраться в том, что такое, например, «сырой протеин» и какую роль в питании играет жир. Многим не совсем понятно, причем здесь зола и зачем она вообще нужна в корме? Но все не так страшно! Все это – немаловажные показатели питательности корма.
Сырой протеин – это входящие в корм органические вещества, которые содержат в своем составе азот. «Протеин корма» определяют по количеству содержащегося в нем азота. Кстати, в понятие «сырой протеин» входят и животный, и растительный протеин.
Сырой жир определяется методом экстрагирования его из корма органическими растворителями. В его состав входят 3 группы соединений: истинные жиры, или липиды (к простым липидам относятся, например, жиры и воски; к сложным – гликолипиды, фосфолипиды); стерины (зоос-терины и фитостерины); красящие вещества (ксантофилл, хлорофилл, каротиноиды).
Сырая клетчатка кормов представляет собой комплекс сложных высокомолекулярных углеводов (целлюлозы, гемицеллюлозы) и ингибирующих веществ (лигнина, кутина, суберина).
Сырой золой называют остаток, полученный после сжигания и прокаливания навески корма в муфельной печи.
Сырая зола содержит минеральные вещества, входящие в состав корма.
А где же углеводы? Как правило, производители не указывают содержание углеводов, но их можно рассчитать самостоятельно.
БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества, а это и есть углеводы) принято считать все входящие в состав корма безазотистые органические вещества, за исключением сырого жира и сырой клетчатки. К ним относятся: крахмал, часть гемицеллюлозы, сахара и некоторые другие соединения.
Для того чтобы вычислить содержание углеводов в корме, необходимо вычесть из 100 количество сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы и показатели влажности.
Например, гарантированный анализ корма такой:
белок – 41 %,
жир – 12 %,
зола – 7 %,
клетчатка – 4,5 %,
влажность –10 %.
Считаем: 100 − 41 − 12 − 7 − 4,5 − 10 = 25,5 БЭВ.
А теперь самое интересное. Допустим, корм, который вы даете своему любимцу, идеально ему подходит. Ваша собака активная и жизнерадостная, у нее прекрасная шерсть и нет никаких проблем с желудком и кишечником. Однако по каким-то причинам корм приходится поменять (например, его больше нет в продаже). При выборе нового корма нужно ориентироваться на его гарантированный состав. Он должен максимально совпадать с составом того корма, который вы покупали раньше. Но есть нюанс! Все питательные вещества содержатся в сухом веществе, а так как влажность кормов разная, то и все показатели гарантированного анализа следует пересчитывать на сухое вещество. Это не так сложно, как кажется. Сейчас я вас научу.
Давайте рассмотрим пример.
У нас есть некий сухой корм. Его гарантированный анализ:
сырой белок – 33,00 %,
сырые масла и жиры – 14,00 %,
сырая клетчатка – 2,50 %,
сырая зола – 6,50 %,
углеводы – 34 %.
Если количество влаги в сухом корме неизвестно, то берем 10 %.
Вы уже знаете, как считать углеводы, но на всякий случай повторю: количество углеводов =100 − белок (протеин) − жир − клетчатка − зола − влажность.
Или 100 − 3 − 14 − 2,50 − 6,50 − 10 = 34 %.
Если влажность сухого корма неизвестна, то берем 10 %.
Теперь делаем пересчет на сухое вещество (СВ):
100 − 10 (влаги) = 90 сухого вещества в целом.
Дальше считаем для отдельных веществ. Например, протеина у нас 33 %. При пересчете на СВ у нас получится такое уравнение:
33 % протеина = х
90 % сухого вещества =100
33×100/90 = 36,6 % протеина в сухом веществе.
Такую же процедуру мы проводим и для остальных показателей.
В итоге у нас получилось вот что.
В пересчете на сухое вещество:
36,6 % протеина в СВ;
16 % жира в СВ;
3 % клетчатки в СВ;
38 % углеводов в СВ;
7,2 % золы в СВ.
Для влажных кормов система такая же. Но работать с ними сложнее, так как не все производители указывают влажность корма, поэтому нет возможности пересчитать на сухое вещество.
Я часто сталкиваюсь с тем, что владелец изучает гарантированный анализ влажного корма и говорит: «Ага, там всего 8 % жира, а нам как раз нужен рацион с низким содержанием жира». Но если вы пересчитаете такой корм на сухое вещество, то увидите, что в нем может быть довольно много жира.
Например:
протеин – 10,5 г;
жир – 6,2 г;
клетчатка – 0,5 г;
сырая зола – 2 г;
влага – 80 г.
10,5 % протеина = х
20 % сухого вещества = 100
10,5×100/20 = 52,5 % протеина в сухом веществе.
В пересчете на сухое вещество получается:
52,5 % протеина в СВ;
31 % жира в СВ;
2,5 % клетчатки в СВ;
4 % углеводов в СВ;
10 % золы в СВ.
Как видите, жирность данного влажного корма равна 31 %.
Немного о сырье
Сырье для производства кормов может быть самым разнообразным. Это сушеное или свежее мясо, субпродукты и т. п. В число ингредиентов также могут входить:
• Дегидратированный животный белок – сушеный белок из мягких тканей. Внешне он похож на мясную и мясокостную муку, но имеет более высокое содержание белка. К сожалению, в большинстве случаев неизвестно, из мяса какого животного (или каких видов животных) получен этот белок, поэтому собакам с аллергией лучше таких кормов не давать.
• Гидролизат белка – вещество, получаемое в результате разложения белка при реакции с водой. Для этого его сначала обрабатывают специальными ферментами, разрушая белки до пептидов и свободных аминокислот, а затем в условиях вакуума выпаривают при низкой температуре. Считается, что гидролизованный белок лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте. Его часто используют в производстве гипоаллергенных кормов. Гидролиз уменьшает вес и размеры молекулы, что сводит к минимуму риск развития аллергических реакций.
• Мясная мука – продукт переработки остатков мясной промышленности.
• Зерновые продукты, картофель, кукуруза и т. д. могут быть представлены в виде муки, хлопьев или отрубей.
• Добавки (витамины, минералы, аминокислоты) могут быть технологические и сенсорные. К технологическим добавкам относятся консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, же-лирующие средства, загустители, связывающие средства, кислотные регуляторы, а также средства, повышающие текучесть. К сенсорным добавкам относятся красители и ароматизаторы.
Все ингредиенты корма могут быть обозначены по отдельности или объединены в группы.
Порядок входящих в состав корма продуктов перечисляется по убыванию.
Как все это переварить?
Существует такой интересный показатель, как переваримость. Он свидетельствует о том, насколько подходит выбранное питание вашему питомцу. Именно переваримость является мерой качества корма. Но, к сожалению, текущие правила AAFCO не требуют от компаний определять показатель переваримости пищи для своих продуктов. И все же некоторые компании проводят такие испытания, чтобы гарантировать, что их продукты содержат именно тот уровень питательных веществ, который будет соответствовать ежедневным потребностям животных. Обычно это делается путем исследования кормления.
Метод исследования видимой (кажущейся) переваримости
Этот метод заключается в следующем.
Группу подопытных животных в течение 5–7 дней держат на особой диете (в которую входит специальный набор продуктов, составленный на основе того корма, который мы тестируем) для привыкания к ней (предтестовый период).
По окончании предтестового периода в течение 3–5 дней фиксируется количество съеденной еды и фекалий.
По весу собранных фекалий мы определяем количество неусвоенных остатков пищи.
Затем с помощью лабораторных анализов вычисляется количество усвоенных питательных веществ. Делается это методом вычитания уровня питательных веществ фекалий из уровня питательных веществ потребленной пищи.
Полученный результат, отраженный в процентах, называется видимой переваримостью. Высчитывается он так: например, собака съела 200 граммов некоего белка.
Эти 200 граммов мы условно считаем за 100 %. Путем исследования фекалий мы выяснили, что в них содержится 50 граммов белка. Соответственно, видимая переваримость составила 75 %.
Эта переваримость называется видимой, поскольку фекалии содержат метаболические отходы, которые относятся к жизнедеятельности самого животного, а не к пище, которую он съел. То есть в фекалиях содержатся не только отходы пищи, но и отходы организма как такового, например частички эпителия и т. д.
Истинная переваримость
В отличие от видимой переваримости, переваримость истинная учитывает метаболические отходы (потери): они вычитаются при исследовании и анализе фекалий, то есть в процентном выражении показатели этой переваримости будут, скорее всего, чуть ниже.
Исследования истинной переваримости обычно проводятся на белках. Животные в течение короткого периода времени сидят на низкобелковой или безбелковой диете, чтобы можно было определить, сколько белка выделяет организм с фекалиями без учета его поступления в организм вместе с пищей.
Чем выше переваримость корма, тем лучше он усваивается. Если переваримость неизвестна, то будет довольно проблематично оценить корм только по содержанию в нем питательных веществ.
Например, лабораторные анализы двух сухих кормов для собак показывают, что каждый из них содержит 28 % белка. Если переваримость составляет 70 %, это значит, что усваивается только 20 % белка. А если переваримость составляет 85,8 %, то это значит, что усвоится 24 % белка.
Переваримость влияет на объем и форму кала, а также на частоту дефекаций. По мере увеличения переваримости объем кала снижается.
Если мы посмотрим на состав бюджетных кормов, то заметим интересный момент. На первый взгляд он может показаться вполне приемлемым, но усвояемость таких кормов будет низкой. Это связано с тем, что источники содержащегося в них белка, скорее всего, низкого качества: это обрезь, субпродукты и т. п.
Ответы на самые часто задаваемые вопросы о кормах
Предлагаю почитать интервью, которое я в свое время взяла у представителя одной известной компании по производству промышленных кормов для животных. Здесь вы найдете ответы на самые распространенные вопросы.
Анна. Какое мясо используется для изготовления сухого корма? Правда ли, что в основном это отходы производства?
Д. Это зависит от класса и качества корма. Отходы – провокационное слово, я бы его здесь не использовала. Так, в производстве корма может использоваться как мясо, так и обрезь, и субпродукты. Под обрезью обычно подразумевается остов (кости) с остатками мяса. Скажем, для производства «человеческих» отбивных обрезь явно будет считаться отходами, но для многих других целей это вполне качественный продукт, хотя и более дешевый, чем мякоть. Главное, чтобы животное получило белок, который легко усваивается организмом. К тому же используемый вид мяса зависит от рецептуры: это может быть и курятина, и говядина, и индюшатина, и крольчатина и т. д.
Анна. В составе корма может быть указано и «курица», и «мясо курицы». В чем разница?
Д. Скорее всего, «мясо курицы» – это непосредственно мясо курицы, а указание «курица» говорит о том, что для производства корма были использованы куриный остов и обрезь.
Анна. Как контролируется качество ингредиентов?
Д. Точно так же, как и на любом производстве. У нас есть отдел закупок, существуют сопроводительные ветеринарные документы, мы проводим взятие проб и научные исследования. Чем крупнее производитель, тем более жесткие требования он может выдвигать. В разных странах существуют разные требования к поставщикам. В Европе они довольно жесткие, а в РФ, к сожалению, не очень. Однако это вовсе не означает, что на эти требования плюют с высокой колокольни. Возвращаемся к пункту «чем крупнее производитель, тем больше требований».
Анна. Действительно ли корма имеют именно тот сбалансированный состав, о котором пишут производители?
Д. Да. Не нужно искать здесь подвох. Все крупные международные фирмы находятся под постоянным пристальным контролем организаций, отвечающих за качество. Состав корма сбалансирован, и его неуклонно придерживаются.
У международных компаний есть исследовательские центры, которые изучают потребности животных. С учетом этих потребностей и формируются составы кормов. Однако упомяну один интересный момент: корма сбалансированы именно по той «кормовой модели», которую избрала для себя конкретная фирма. У разных фирм по-разному рассчитан баланс потребностей, поэтому состав может немного отличаться.
Конечно, существуют общие потребности, которых придерживаются все, но нюансы все равно есть.
Анна. Какие консерванты и ароматизаторы добавляют в корма для животных?
Д. Здесь очень сложно обобщить. У каждой фирмы свои консерванты и ароматизаторы. Чаще всего это витамин Е как консервант и дигест как ароматизатор. Крупные фирмы используют натуральные ароматизаторы и консерванты.
Анна. Почему в некоторых кормах содержатся, например, гранат, черника, апельсин и так далее? Для чего они нужны?
Д. Это просто маркетинговый ход. Корм покупает владелец, которому нравится упаковка и приятна сама мысль о вкусной чернике, гранате или апельсинах. Полезны ли эти продукты для животного в тех мизерных количествах, в которых они содержатся в корме? Хороший вопрос. Кстати, не будет лишним напомнить, что нашим домашним любимцам цитрусовые нельзя в принципе.
Анна. Корма, предназначенные для разных пород, это тоже маркетинг?
Д. Да, маркетинг. Корма должны основываться на потребностях: маленький/взрослый, молодой/старый, мелкий/крупный, активный/ленивый и так далее. Конечно, эти потребности иногда соответствуют конкретным породам (скажем, среди бульдогов лентяев в среднем больше, чем среди хаски), но по факту нарисованный на упаковке симпатичный представитель определенной породы просто имеет больше шансов быть купленным, чем корм с обычной пометкой «для стерилизованных».
Анна. Почему корм одного и того же производителя бывает разным? Например, гранулы могут быть разного цвета и по-разному пахнуть.
Д. Цвет чаще всего зависит от завода, а иногда даже от партии корма, произведенного на одном и том же заводе.
Бывают разные поставщики сырья, поэтому и сырье тоже разное, вода разная и так далее. Одно можно сказать точно – цвет корма абсолютно не отражается на его качестве.
Глава 2
Питательные (и не очень) вещества
Откуда берется энергия?
Конечно, я могла бы построить эту книгу на советах вроде «какое мясо нужно кушать собачке» или «какую крупу можно ей давать». Но любое мясо и любая крупа – это сочетание определенных веществ: минералов, углеводов, витаминов и так далее. И нам следует знать, какие из этих веществ животным полезны, а какие могут в прямом смысле слова их погубить. Поэтому давайте для начала поговорим немного о химии и физике, а затем перейдем к конкретным продуктам.
Приблизительно от 50 до 80 % сухого вещества (СВ) в рационе собаки расходуется на получение энергии. Что такое сухое вещество, мы подробно разобрали в главе о промышленных кормах.
Энергия нужна для выполнения метаболической работы организма, то есть, в широком смысле, для обмена веществ. Сюда входит поддержание и синтез тканей организма, физические нагрузки, обеспечение нормальной температуры тела и многое другое.
Источником энергии могут быть белки, жиры и углеводы. Правда, белки участвуют в «энергетическом процессе» только в случае ее избытка или недостатка, поэтому основные источники энергии – жиры и углеводы.
Как определить суточную потребность в энергии? Нужно «сложить» поддерживающую энергию и энергию, необходимую для активности, роста (если это щенок), репродукции (для беременных) и работы (например, процесс дрессировки или буксировки саней, если речь идет о ездовой собаке).
Поддерживающая энергия, или энергия покоя (RER – resting energy requirement), – это энергия, которая нужна здоровому животному в нормальных условиях: без резких перепадов температуры, в бодрствующем состоянии, но без активных действий и натощак.
Суточная потребность в энергии в целом (DER – daily energy requirement) зависит от множества факторов: стадии жизни животного, его активности, состояния организма и так далее.
Чтобы посчитать суточную потребность, для начала нужно вычислить энергию покоя. Средний RER для млекопитающих составляет около 70 ккал/день/кг:
RER (ккал/день) = 70×МТ0,75, где МТ – масса тела.
В качестве примера возьмем чихуахуа (кастрированная самка) с идеальным весом 2 кг. В этом случае наш расчет будет выглядеть так:
70×20,75= 117 ккал.
Таким образом, энергия покоя для такой собачки – 117 ккал.
ВАЖНО: всегда исходим из идеального веса! Если ваша собака весит 4 кг, а ее идеальный вес должен составлять 2 кг, то надо рассчитывать на 2 кг, а не на 4! Только так вы поймете, сколько калорий ей действительно нужно!
Отлично! Первый этап – определение энергии покоя – мы прошли, осталось рассчитать суточную потребность в энергии. Для этого воспользуемся таблицей 1. В левой графе мы видим характеристики животного, а в правой – коэффициент, на который нужно умножить только что рассчитанную нами энергию покоя (она же RER, она же поддерживающая энергия).
Вернемся к нашей собачке весом в 2 килограмма. Мы выяснили, что ее энергия покоя – 117 ккал. А теперь мы узнаем, сколько калорий ей требуется в течение суток. С учетом того, что наша чихуахуа кастрирована, получаем такой результат:
1,6×117 = 188.
Таким образом, суточная потребность нашей собачки – 188 килокалорий.
Расскажу еще один случай из моей практики.
ДЖУЗИ СРЕДНЕЙ АКТИВНОСТИ
Джузи – собака породы хаски – занимается ездовым видом спорта, кастрирована, весит 20 кг.
Учитывая, что Джузи потребляет больше энергии из-за тренировок и соревнований, мы рассчитываем ее потребность как для собаки со средней нагрузкой.
Ее энергия покоя – 70×200,75= 662 ккал. А теперь выясним суточную потребность. Для этого 662 ккал мы умножаем на коэффициент 2 (для собак, которые занимаются средней нагрузкой) и получаем 1324 ккал.
В данном случае тот факт, что Джузи кастрирована, не столь важен.
Калорийность рациона, которую вы получаете при расчете, можно считать отправной точкой; зная ее, вы сможете дальше отталкиваться от кондиции собаки. Например, что делать, если при потребляемых 1324 ккал Джузи стала худеть? Ответ: нужно увеличить калорийность. Если же она, наоборот, стала набирать вес – калорийность надо снизить.
Зачем вообще нам нужно все это знать?
А вот для чего. Скажем, вы купили сухой корм для своего прекрасного лабрадорчика, который весит 28 килограммов, а рекомендации по кормлению на упаковке даны в расчете на вес в 25 или 30 кг. Так вот благодаря приведенным здесь расчетам вы сможете рассчитать дозировку именно для 28 кг.
Бывает, что вы кормите собаку именно так, как написано на упаковке, а она начинает набирать вес. Тогда вы сможете рассчитать потребность в калориях конкретно для вашей любимицы. Сколько калорий она получает при нынешней порции корма? Соответствует ли это ее образу жизни? Точно рассчитав суточную потребность, можно сократить порцию до необходимого минимума калорий. Но учтите, что, уменьшая порцию корма, вы сокращаете количество питательных веществ и может возникнуть их дефицит. К сожалению, в таком случае без специалиста не обойтись.
В суточной калорийности обязательно должны учитываться лакомства. Их можно давать не больше 10 % от суточной калорийности. О лакомствах мы поговорим чуть позже.
При натуральном питании нужно учитывать калорийность каждого продукта – всего, что получает собака в течение дня. Помимо калорийности важно помнить о множестве компонентов – белках, жирах, витаминах, минералах, клетчатке и углеводах (если они есть в рационе).
Зная точно, сколько калорий нужно вашей собачке, вы точно будете знать, сколько воды ей нужно выпивать в течение дня.
Вода: без нее никак!
Вода – важнейшая составляющая в организме всех живых существ! Процент воды в организме зависит от вида, состояния здоровья и возраста животного. В среднем он колеблется от 40 % до более чем 80 %. Как правило, «безжировая» масса тела содержит от 70 до 80 % воды и от 20 до 25 % белка, тогда как жировая ткань содержит от 10 до 15 % воды и от 75 до 80 % жира. У молодого и стройного животного в организме воды больше, а у пожилого и толстого – меньше.
Животное может выжить, даже если оно потеряет почти весь жир и более половины белка. Если же организм лишится всего 10 % воды, то это заканчивается смертью.
Необходимое ежедневное количество воды можно легко рассчитать с помощью обычной мерной чашки.
1. Определите суточную потребность в воде (в мл), рассчитав потребность животного в энергии покоя (RER), и умножьте ее на коэффициент из таблицы 1. Например: щенок в возрасте 7 месяцев весит 5 кг, а его энергия покоя = 234 ккал. По таблице коэффициент для щенка 2 умножаем на энергию покоя = 468 ккал = 468 мл в сутки.
2. Используя мерную чашку, отмерьте количество воды, которое нужно давать вашей собаке в течение дня.
3. Исключите доступ животного к другим источникам воды (например, унитазам, раковинам и т. д.).
4. Если воды требуется больше, чем рассчитано, тщательно отмерьте больший объем и учтите это дополнительное количество при расчете потребления. Например, вы рассчитали, что собаке нужно 400 мл воды в сутки, но уже к середине дня она все выпила и явно хочет еще. Тогда вы подливаете ей в миску дополнительную воду и обязательно это учитываете, потому что повышенное потребление воды может быть признаком заболевания (например, сахарного диабета).
5. Измерьте количество воды, оставшейся к концу дня, и определите количество выпитой воды, вычтя остаток из первоначального общего количества.
Существует множество заболеваний (почечные патологии, сахарный диабет, гнойное воспаление матки, синдром Кушинга и т. д.), которые сопровождаются таким симптомом, как полидипсия – усиленная жажда. Зная норму потребления воды вашей собаки, вы сможете понять, есть ли у нее такой симптом или нет.
Собаки, находящиеся на натуральном питании, могут пить меньше, потому что они получают влагу из еды. Поэтому не пугайтесь, если ваша собака после перехода с сухого корма на натуральный рацион практически перестанет пить.
В каких случаях следует повысить потребление воды?
1. Склонность к обезвоживанию. Например, жаркий климат, в котором живет собака, или повышенная активность (тренировки и занятия).
2. Хроническая почечная недостаточность.
3. Сахарный диабет.
4. Заболевания с полиурией (повышенное образование мочи).
5. Заболевания нижних отделов мочевыделительной системы.
6. Мочекаменная болезнь.
Как заставить собаку пить больше воды? В некоторых случаях собаке необходимо получать больше воды. Например, при развитии мочекаменной болезни и при цистите одной из главных рекомендаций является обильное питье.
Также следует давать больше воды при обезвоживании – например, при тепловом ударе. Но это возможно только в том случае, если обезвоживание не сопровождается рвотой.
1. Переведите собаку на диету с повышенным содержанием влаги. Скажем, если вы используете промышленный корм, хорошо подойдут влажные корма с содержанием влаги не менее 75 %. Но это может стоить довольно дорого. В этом случае возможен второй вариант – добавлять воду в сухой корм. Например, на каждые 100 грамм сухого корма можно добавить 300–500 мл воды. Но учтите, что не каждая собака согласится есть такой «суп».
2. Обогатите рацион солью. Как известно, соль вызывает жажду, а значит, собака будет больше пить. Думаю, многие из вас ели на ужин соленую селедку, а потом всю ночь бегали пить. Но скажу сразу – это не самый лучший метод. Во-первых, неизвестно, как адаптируется организм животного к такому рациону. Во-вторых, нет данных о том, каков будет эффект при долгосрочном кормлении. В-третьих, такой метод категорически противопоказан животным с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и гипертензией. Лично я в своей практике «солевой метод» не использую.
3. «Ароматизируйте» воду. Например, на 500 мл воды можно добавить столовую ложку куриного бульона без специй или другого вида мяса, например тунца. Главное – подобрать тот вкус, который понравится вашей собаке.
4. Предоставьте собаке несколько источников воды.
5. Наливайте воду в миску с мясом, если ваш питомец на натуральном питании.
Повышенное потребление воды – тревожный симптом. Если на улице не жарко, а собака не очень активна и при этом постоянно пьет – это повод обратиться к ветеринару.
Углеводы: нужны ли они собаке?
Постоянно ведутся споры о том, нужны ли углеводы собакам, и мне очень часто задают вопросы на эту тему.
Прежде всего, давайте разберемся, что такое углеводы, а потом уже определим, нужны ли они собаке. И если нужны, то в каком количестве.
Углеводы – это группа соединений с общей биохимической структурой на основе углерода, водорода и кислорода. Углеводы включают в себя сахара, крахмалы и пищевые волокна.
Сахара – это простейшие углеводы (моносахариды и дисахариды). Сложные углеводы представляют собой более длинные цепи и структуры сахаров, такие как крахмалы (полисахариды) и пищевые волокна (олиго- и полисахариды).
Сахара и крахмалы относятся к легкоусвояемым углеводам.
К легкоусвояемым углеводам относятся крупы и картофель, которые вы часто можете встретить как в натуральных рационах, так и в промышленных кормах.
Основная цель добавления углеводов в рацион домашних животных – получение энергии.
МЯСО И РИС
Представим, что у нас есть здоровая собака, которую мы хотим кормить натуральным рационом. Но при этом наша собачка весит 35 кг, и мы разоримся, если будем кормить ее только мясом и субпродуктами.
Составим два рациона. Первый – с мясом и субпродуктами, а второй – с мясом, субпродуктами и рисом.
Рацион на день с мясом (вес в сыром виде, до отваривания) может выглядеть так: говядина, диафрагма – 200 г, говяжий рубец неочищенный – 250 г, говяжье бедро – 270 г, куриная грудка – 100 г, куриная печень – 15 г, куриное сердце – 190 г, морковь + масло подсолнечное, рыбий жир и витаминно-минеральный комплекс. Выходит, что мяса и субпродуктов нам надо 1025 г при общей калорийности 1452 ккал в сутки, что полностью удовлетворяет потребность в ккал.
А если мы добавим рис, то сможем уменьшить порцию мяса, сохранить ту же калорийность и уложиться в бюджет.
Рацион на день с мясом и рисом (вес в сыром виде, до отваривания) может выглядеть так: говядина, диафрагма – 200 г, говяжий рубец неочищенный – 200 г, говяжье бедро – 200 г, куриная печень – 15 г, куриное сердце – 140 г, рис – 100 г, морковь + масло подсолнечное, рыбий жир и витаминно-минеральный комплекс. Итого мяса и субпродуктов нам надо 740 г при общей калорийности 1457 ккал в сутки, что полностью удовлетворяет потребность в ккал.
По жирам и белкам оба рациона полностью удовлетворяют потребности собаки.
Не думаю, что здесь стоит поднимать философскую тему типа «если у тебя нет денег, чтобы кормить (мясом, кормом, бедром единорога и т. д.), – не заводи собаку». Потому что ситуации бывают разные, а пример с углеводами в рационе и финансами – это просто пример того, как эти углеводы можно использовать. К тому же бывает и так, что собака живет в семье уже давно, а финансовые проблемы начались буквально вчера, и приходится как-то урезать бюджет. В этом случае не должны страдать ни собака, ни хозяева.
Сложно говорить о минимальных диетических потребностях в простых углеводах или крахмалах как таковых, но некоторым органам и тканям (например, мозгу и эритроцитам) для получения энергии всегда требуется простой сахар – такой, как глюкоза. Если же организму требуется много энергии, особенно во время беременности или лактации, углеводы становятся условно незаменимыми.
Усвоение углеводов
Мы не будем углубляться в сложные процессы переваривания углеводов, а остановимся только на ключевых моментах.
Собачья слюна не способна разрушать крахмал и углеводы, поэтому через пасть и гортань животного эти вещества проходят практически в неизменном виде. В желудке пища смешивается с желудочным соком (в первую очередь с соляной кислотой и ферментами), но и здесь простые углеводы и крахмалы растворяются незначительно. Они в основном перевариваются и всасываются в тонком кишечнике, отчасти благодаря ферментам поджелудочной железы.
ВАЖНО! Молочный сахар (лактоза) плохо усваивается большинством взрослых собак и может вызывать желудочно-кишечные расстройства. По этой причине им не рекомендуется давать молоко.
Избыток углеводов может привести к метеоризму, вздутию живота и диарее. Это происходит потому, что собака может безболезненно усвоить лишь относительно небольшое их количество. И если вы даете собаке крупы, кукурузу или картофель, то их нужно как следует проваривать, чтобы они лучше усваивались.
А теперь давайте посмотрим на усвояемость различных продуктов, которые содержат много углеводов. Чем выше их переваримость – тем лучше. Если вы дадите собаке сырой картофель с низкой усвояемостью, она не получит необходимое количество калорий и питательных веществ. Грубо говоря, картофель выйдет с калом в первоначальном виде. Конечно, наилучший процент – это 100 %, но такой показатель, как видно из таблицы 2, есть только у риса. Переваримость выше 95 % – это прекрасный показатель.
Содержание углеводов в рационе для собак не должно превышать 65 % в перерасчете на сухое вещество. Это достаточно высокий процент. Например, в промышленных кормах можно встретить как 30 % углеводов в сухом веществе, так и 50 %, это вполне допустимо.
Рекомендую почитать интересную статью под названием «Геномная сигнатура одомашнивания собак показывает адаптацию к диете, богатой крахмалом»1, где рассказывается о том, что в результате одомашнивания собак изменились те их гены, которые отвечали за метаболизм крахмала и жиров. Британские ученые выяснили, что одним из результатов таких изменений стал усиленный метаболизм крахмала. Иными словами, в отличие от волков, современные собаки могут успешно переваривать пищу, богатую крахмалами.
Bepul matn qismi tugad.
