Kitobni o'qish: «ПП торты без сахара»

ПП-ТОРТЫ БЕЗ САХАРА И БЕЛОЙ МУКИ

Практическое руководство с рецептами, технологиями и профессиональными советами

Введение

Правильное питание – это не система жёстких запретов, а система баланса.

ПП-торты позволяют сохранить вкус десерта, снизить гликемическую нагрузку и при этом не выпадать из рациона.

Главная задача – заменить рафинированный сахар, белую муку и избыточные жиры на более функциональные ингредиенты:

эритрит, стевию, овсяную или миндальную муку, творог, йогурт, орехи, ягоды.

ПП-выпечка требует точности. Здесь важны пропорции, температура и понимание текстуры теста.

Если соблюдать технологию, результат будет не хуже классических тортов.

-–

БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ ПП-ВЫПЕЧКИ

1. Овсяная мука даёт плотную структуру и хорошо подходит для бисквитов.