10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 5 522,71 soʻm oling.
Основной контент книги Технология продукции общественного питания
Matn PDF
Hajm 497 sahifalar
2015 yil
Технология продукции общественного питания
Seriyaga kiradi «Учебные издания для бакалавров»
1
55 227,07 s`om
Kitob haqida
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.
seriyasiga kiradi "Учебные издания для бакалавров"
Avval ommaboplar
ОТВРАТИТЕЛЬНО.
С. 144. Верхняя часть ноги названа ВЫРЕЗКОЙ?
С. 155. Бефстроганов – блюдо для ТУШЕНИЯ?
С. 171. Кролик это ПТИЦА?
У книги вообще были редакторы? Ее кто-то читал перед выпуском? Если на этом учат рестораторов, то понятно, почему так невкусно везде. Позорище просто. Просто копипаст из советских книг, где даже не удосужились перечитать, что получилось.
Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова va boshqalar «Технология продукции общественного питания» - pdf-ga yuklab oling yoki internetda o'qing. Sharhlar va fikr-mulohazalarni qoldiring, o'zingiz yoqtirganlarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
17 mart 2020Yozilgan sana:
2015Hajm:
497 Sahifa ISBN:
978-5-394-02516-7Umumiy o'lcham:
3.6 МБUmumiy sahifalar soni :
497Mualliflik huquqi egasi:
Дашков и КYuklab olish formati:
Izohlar, 1 izoh1