Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология производства продукции функционального назначения
Технология производства продукции функционального назначения
ТекстmatnPDF

Hajm 101 sahifa

2020 yil

0+

Технология производства продукции функционального назначения

Учебное пособие
Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

18 643,85 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 1 864,39 soʻm oling.

Kitob haqida

Учебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназначено для студентов высших учебных заведений направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

В пособии рассмотрены общая характеристика функциональных продуктов питания, научные принципы обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Приведены характеристики отдельных функциональных ингредиентов растительного происхождения, примеры разработки комбинированных продуктов функционального назначения и перспективы разработки функциональных продуктов питания с пробиотической основой. Изучены современные технологические решения в области разработки функциональных продуктов питания. Особое внимание уделено механохимическому способу получения биологически активных добавок и процессу инкапсуляции.

Izoh qoldiring

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob А. Н. Сапожникова, Е. С. Бычковой va boshqalar «Технология производства продукции функционального назначения» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
21 mart 2023
Yozilgan sana:
2020
Hajm:
101 Sahifa
ISBN:
978-5-7782-4257-9
Umumiy o'lcham:
1.5 МБ
Umumiy sahifalar soni :
101

Ushbu kitob bilan o'qiladi