Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник для вузов
Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник для вузов
ТекстmatnPDF

Hajm 508 sahifalar

2024 yil

0+

Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник для вузов

7-е издание, стереотипное
Faqat Litresda o'qing

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

232 542,91 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 23 254,30 soʻm oling.

Kitob haqida

В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник включает 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства сыров и применение сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список.

В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4-12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров – от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частых технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14-23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистров и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц.

Izoh qoldiring

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish
Kitob А. А. Майорова, О. Н. Мусиной va boshqalar «Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник для вузов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
09 aprel 2022
Yozilgan sana:
2024
Hajm:
508 Sahifa
ISBN:
978-5-507-47736-4
Umumiy o'lcham:
12 МБ
Umumiy sahifalar soni :
508
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ

Ushbu kitob bilan o'qiladi