Паоло Спадаро
1 ta obunachi
Yangi kitoblar, audiokitoblar, podkastlar haqida bildirishnomalar yuboramiz
Mashhur kitoblar
Eksklyuziv
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Владимир Давыдов va boshqalar
7
Mashhur audiokitoblar
Eksklyuziv
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Владимир Давыдов va boshqalar
1
Muallifning barcha kitoblari
Kitoblar Паоло Спадароda fb2, txt, epub, pdf formatida yuklab olinishi yoki internetda o'qilishi mumkin.
Izoh qoldiring
Kirish, sharh qoldirish
Sitatalar
1. Для приготовления закваски бига необходимо использовать сильную муку, параметр W около 350. 2. Для приготовления закваски бига необходимо иметь в виду формулу расчета температуры воды, которая будет использоваться для замешивания закваски бига и быть уверенным, что в конце замешивания температура закваски бига не превышает +21°С. Температура рассчитывается по формуле «Номер 55». Температура используемой воды, это ключевой параметр, который отвечает за температуру конечного продукта. Для расче