Паоло Спадаро
1 ta obunachiYangi kitoblar, audiokitoblar, podkastlar haqida bildirishnomalar yuboramiz
Muallifning barcha audiokitoblar
Audiokitoblar
Audiokitoblar Паоло Спадароda mp3 formatida yuklab olinishi yoki onlayn tinglanishi mumkin.
Kiring, sharh qoldirish uchun
Sitatalar
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Matn
Средний рейтинг 4,8 на основе 8 оценок
1. Для приготовления закваски бига необходимо использовать сильную муку, параметр W около 350. 2. Для приготовления закваски бига необходимо иметь в виду формулу расчета температуры воды, которая будет использоваться для замешивания закваски бига и быть уверенным, что в конце замешивания температура закваски бига не превышает +21°С. Температура рассчитывается по формуле «Номер 55». Температура используемой воды, это ключевой параметр, который отвечает за температуру конечного продукта. Для расче
