10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 3 094,93 soʻm oling.
Основной контент книги Кулинарная наука, или Научная кулинария
Kitob davomiyligi 8 s. 22 daqiqa
0+
30 949,21 s`om
Kitob haqida
Boshqa versiyalar
1 kitob 35 524,95 soʻm
Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Вы держите в руках довольно необычную книгу о кулинарии. Вопреки возможным ожиданиям читателя, в ней нет кулинарных рецептов, пошаговых инструкций по приготовлению блюд, списков ингредиентов и красивых фотографий. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».
матические (30–34 %) и из соединительной ткани (10–15 %). Мио
воду (процесс называется «синерезис»). Крахмал – это производное от растительной ткани, где молекулы крахмала собраны в гранулы, очень тесно связанные вместе. Разрушить эти гранулы и высвободить крахмал можно только через нагрев ткани.
Важно отметить, что при очень низкой температуре
образом, значительно увеличивается, в отличие
Audiokitob Ильи Лазерсона, Федора Сокирянского «Кулинарная наука, или Научная кулинария» — MP3 formatida yuklab oling yoki onlayn tinglang.
Yosh cheklamasi:
0+Litresda chiqarilgan sana:
16 may 2024Uzunlik:
8 s. 22 daqiqa 40 sek. O`quvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
Центрполиграф