0+
Podkast haqida
В этом подкасте мы подробно разбираем историю хорошо знакомых нам продуктов. Первый сезон посвящен чаю. Тому, как из локального продукта он превратился во второй по популярности напиток в мире. Мы будем говорить о географии, политических потрясениях и об отдельных эпичных личностях, которые повлияли на популяризацию и развитие чайной культуры.
Мы – это Дмитрий Соболев, автор книги «Чай. От листа до чашки», сертифицированный тренер European Specialty Tea Association и Мария Решетникова, ведущая телеканала «Еда», автор образовательных программ для кондитеров и выпускница Escuela Pastelería Hofman.
Janrlar va teglar
1543 год. Португальцы привозят на японский остров Танегасима первые аркебузы. Большинство самураев презрительно отворачиваются от «трусливого оружия варваров». Но один семнадцатилетний юноша, которого все считают безумцем, видит в этих грохочущих трубках будущее.
В это же время где-то в деревне растёт некрасивый мальчик без фамилии, которого с детства дразнят «маленькой обезьянкой». Через несколько лет он украдёт деньги у своего хозяина, чтобы купить дешёвые доспехи.
Как эти двое встретились — и что из этого вышло для всей Японии? Новый выпуск подкаста «Хорошо что есть. Чай» — о том, как страна, четыреста лет не выходившая из состояния войны, начала путь к объединению, и не только с помощью оружия.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Португальский посол Томé Пиреш пишет из пекинской тюрьмы письмо королю. Ещё недавно его миссия казалась весьма успешной и многообещающей: Португалия вот-вот получит легальный доступ к богатствам Китая. Но всё пошло наперекосяк. Португальцы, первыми достигшие китайских берегов морем, умудрились превратить дипломатический шанс в катастрофу: салют из всех орудий приняли за нападение, падран с гербом короны выглядел как заявка на порабощение, а высокомерие и насилие отдельных капитанов обросли слухами о шпионах и даже людоедах. Пока Пиреш и его спутники гнили в заключении, у берегов Гуанчжоу шли бои, а двери Поднебесной захлопывались на десятилетия.
В этом выпуке мы расскажем, как провал в Китае неожиданно открыл путь к Японии, как родилась треугольная торговля шёлком, серебром и фарфором, почему «чёрные корабли» стали мостом между закрытыми цивилизациями, и где в этой истории впервые появляется чай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В финальном эпизоде цикла о Шёлковом пути рассказываем, как арабский навигатор Ахмад ибн Маджид помог португальцам найти дорогу в Индию. Как две европейские страны поделили между собой весь мир при помощи папы римского — и никого больше не спросили. Почему картофель из Америки спас Европу от голода, а европейские болезни уничтожили 90% коренного населения Нового Света.
Узнаем, когда в Европе впервые услышали о чае. Проследим, как серебро из рудников Потоси создало первую в истории мировую валюту и запустило глобальную инфляцию. И расскажем о тёмной стороне великих открытий. От португальских каравелл до падения городов Шёлкового пути, от специй Малабара до серебра Анд — история о том, как технологический прорыв за одно поколение создал современный мир.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В этом выпуске мы обсуждаем, как две катастрофы, эпидемия и падение великой империи, запустили глубокие социальные сдвиги, породили эпоху географических открытий и перенесли центр мировой торговли с Востока на Запад.
Мы поговорим о закате тысячелетних караванных путей, о том, как взлёт Османов перекрыл доступ к специям, почему европейские державы отправились искать новый морской путь в Индию и как мечта вернуть святыню Иерусалима неожиданно вывела корабли к берегам Америки.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В этом выпуске вы услышите историю Марко Поло, юноши, который в 17 лет отправился через Памир в сердце Монгольской империи и стал доверенным человеком Хубилай-хана. Мы расскажем, почему Великий хан ценил его общество, какие поручения ему доверял и как тюремное заключение превратило его воспоминания в первый литературный бестселлер Средневековья.
Вы также узнаете, как серебро стало общей валютой мира от Лиссабона до Пекина и почему это определило развитие глобальной торговли, включая чай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
1219 год. Пятый крестовый поход терпит катастрофу в египетских болотах — рыцари тонут в собственных доспехах, Франциск Ассизский не смог обратить султана в христианство. Но внезапно по Европе разносится невероятная весть: с далёкого Востока спешит на помощь легендарный Пресвитер Иоанн — царь-священник с непобедимой армией.
Целое столетие европейцы верили в это, письма от таинственного правителя ходили по дворам монархов, обещая земли, где текут молоко и мёд, где смерть бессильна, а враги христиан будут пожраны "словно дикие звери". Папы отправляли послов на поиски этого мифического союзника. Крестоносцы ждали спасения.
Но вместо райских легионов с Востока пришла сила, которая едва не стёрла Европу с лица земли. Монгольская империя обрушилась на континент с невиданной яростью — Польша, Венгрия, вся Европа замерла в ужасе. И забавно, именно монголы, а не мифический Пресвитер Иоанн, открыли Европе дорогу к настоящим богатствам Востока.
В этом выпуске — история о том, как коллективная иллюзия столкнулась с суровой реальностью, как крах крестовых походов повлиял на развитие торговли, и почему караваны с товарами из Китая в Европу стали возможны благодаря тем самым "татарам", которых европейцы ужасно боялись.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В этом выпуске мы отправляемся в 1082 год — время, когда византийский император подписал самый дорогой документ Средневековья и открыл венецианцам путь к богатству. Почему Византия позволила иностранцам торговать без пошлин, и какая угроза нависла над Константинополем?
Мы расскажем, как Венеция из городка на воде превратилась в столицу средневековой логистики — с факториями в Александрии, кварталами на Кипре и флотом, державшим Средиземное море под контролем. Как Крестовые походы, начавшиеся как священная война, стали прибыльным коммерческим предприятием, а сельджуки за одно поколение превратились из кочевников в правителей исламского мира и перекроили карту Востока.
Империи рушатся, а торговля живёт: на месте битв вырастают фактории, на месте храмов — рынки. И снова побеждает тот, кто умеет торговаться.
Вы спросите, при чём здесь чай? Всё просто: Крестовые походы пробудили интерес к Востоку, а перевозка закованных в латы защитников веры и авантюристов дала толчок развитию кораблестроения и навигации. Всё это в совокупности вскоре приведёт к открытию морских путей — и не только в Китай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В 610 году торговец из Мекки поднимается в горы, чтобы побыть в тишине. Через несколько лет его слова превратят разрозненные племена в силу, способную перевернуть карту мира. Персидская держава исчезнет, Византия потеряет свои опоры, а из пустыни выйдут всадники, несущие новую веру и новый порядок.
Империи рушатся не от ударов мечей, а от того, что в их тени созревает нечто большее — идея, объединяющая тех, у кого нет ничего. Из торгового города на краю пустыни вырастает центр мира — Багдад, где сходятся караваны, золото, бумага, философия и чай. Здесь чек, выписанный на берегу Тигра, можно обналичить в Кордове, а арабские мореходы приносят с Востока слова, которые переживут века: са, ча, чай. Всё начинается с услышанного голоса в пещере.
История завоеваний и веры становится историей торговли, а по Шёлковому пути по-прежнему текут знания, товары и судьбы.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Что связывает вулканический пепел в гренландских льдах и новую моду на штаны в Риме? Все эти события — звенья одной цепи, которая за несколько столетий разрушила античный мир и подготовила сцену для рождения новой цивилизации.
Температура упала всего на два градуса — и степные кочевники двинулись на запад, сметая всё на своём пути. Китайская империя рухнула, римские легионы были растоптаны варварской конницей, а по торговым путям вместо шёлка поползла чума. Казалось, мир катится в бездну хаоса.
Кажется, что всему конец — но именно в этом хаосе начинают складываться детали нового мира.
Истории чая в этом выпуске не будет — только кровь, пепел и крушение империй. Но если вы с нами давно, то знаете: чтобы понять путь чая, нужно проследить, как рождались и умирали цивилизации. Потому что без падения не бывает перерождения, которое приведёт европейцев в Китай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту вы найдёте в нашем канале в Telegram
В этом эпизоде мы оказываемся в Средней Азии времён расцвета Шёлкового пути. Караваны с шёлком, благовониями и редкими специями прокладывают путь между Востоком и Западом. На границе Парфии чиновники торгуются о пошлине, а в Риме всерьёз обсуждают угрозу, которую несут прозрачные восточные ткани. Пока императоры разрушают Иудею, Кушанская империя становится мировым логистическим центром, а китайские товары завоёвывают прилавки ещё задолго до появления электроники.
Это продолжение нашей серии о Шёлковом пути. Несмотря на то что в этом выпуске ни разу не упоминается чай, именно эти события впоследствии сильно повлияют на его историю. Мы разбираемся, как мода на шёлк вызвала политический кризис и экономическую революцию, как Рим разорялся на восточные ткани, а римские монеты совершали невероятные путешествия. Как Константин основал Новый Рим на берегах Босфора, а Сасаниды возродили Персию. И как религиозная политика одного императора сделала христианство престижным.
Всё самое интересное, как всегда, в деталях — поэтому мы продолжаем путь.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram