0+
Podkast haqida
В этом подкасте мы подробно разбираем историю хорошо знакомых нам продуктов. Первый сезон посвящен чаю. Тому, как из локального продукта он превратился во второй по популярности напиток в мире. Мы будем говорить о географии, политических потрясениях и об отдельных эпичных личностях, которые повлияли на популяризацию и развитие чайной культуры.
Мы – это Дмитрий Соболев, автор книги «Чай. От листа до чашки», сертифицированный тренер European Specialty Tea Association и Мария Решетникова, ведущая телеканала «Еда», автор образовательных программ для кондитеров и выпускница Escuela Pastelería Hofman.
Janrlar va teglar
В этом выпуске мы обсуждаем, как две катастрофы, эпидемия и падение великой империи, запустили глубокие социальные сдвиги, породили эпоху географических открытий и перенесли центр мировой торговли с Востока на Запад.
Мы поговорим о закате тысячелетних караванных путей, о том, как взлёт Османов перекрыл доступ к специям, почему европейские державы отправились искать новый морской путь в Индию и как мечта вернуть святыню Иерусалима неожиданно вывела корабли к берегам Америки.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В этом выпуске вы услышите историю Марко Поло, юноши, который в 17 лет отправился через Памир в сердце Монгольской империи и стал доверенным человеком Хубилай-хана. Мы расскажем, почему Великий хан ценил его общество, какие поручения ему доверял и как тюремное заключение превратило его воспоминания в первый литературный бестселлер Средневековья.
Вы также узнаете, как серебро стало общей валютой мира от Лиссабона до Пекина и почему это определило развитие глобальной торговли, включая чай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
1219 год. Пятый крестовый поход терпит катастрофу в египетских болотах — рыцари тонут в собственных доспехах, Франциск Ассизский не смог обратить султана в христианство. Но внезапно по Европе разносится невероятная весть: с далёкого Востока спешит на помощь легендарный Пресвитер Иоанн — царь-священник с непобедимой армией.
Целое столетие европейцы верили в это, письма от таинственного правителя ходили по дворам монархов, обещая земли, где текут молоко и мёд, где смерть бессильна, а враги христиан будут пожраны "словно дикие звери". Папы отправляли послов на поиски этого мифического союзника. Крестоносцы ждали спасения.
Но вместо райских легионов с Востока пришла сила, которая едва не стёрла Европу с лица земли. Монгольская империя обрушилась на континент с невиданной яростью — Польша, Венгрия, вся Европа замерла в ужасе. И забавно, именно монголы, а не мифический Пресвитер Иоанн, открыли Европе дорогу к настоящим богатствам Востока.
В этом выпуске — история о том, как коллективная иллюзия столкнулась с суровой реальностью, как крах крестовых походов повлиял на развитие торговли, и почему караваны с товарами из Китая в Европу стали возможны благодаря тем самым "татарам", которых европейцы ужасно боялись.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В этом выпуске мы отправляемся в 1082 год — время, когда византийский император подписал самый дорогой документ Средневековья и открыл венецианцам путь к богатству. Почему Византия позволила иностранцам торговать без пошлин, и какая угроза нависла над Константинополем?
Мы расскажем, как Венеция из городка на воде превратилась в столицу средневековой логистики — с факториями в Александрии, кварталами на Кипре и флотом, державшим Средиземное море под контролем. Как Крестовые походы, начавшиеся как священная война, стали прибыльным коммерческим предприятием, а сельджуки за одно поколение превратились из кочевников в правителей исламского мира и перекроили карту Востока.
Империи рушатся, а торговля живёт: на месте битв вырастают фактории, на месте храмов — рынки. И снова побеждает тот, кто умеет торговаться.
Вы спросите, при чём здесь чай? Всё просто: Крестовые походы пробудили интерес к Востоку, а перевозка закованных в латы защитников веры и авантюристов дала толчок развитию кораблестроения и навигации. Всё это в совокупности вскоре приведёт к открытию морских путей — и не только в Китай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
В 610 году торговец из Мекки поднимается в горы, чтобы побыть в тишине. Через несколько лет его слова превратят разрозненные племена в силу, способную перевернуть карту мира. Персидская держава исчезнет, Византия потеряет свои опоры, а из пустыни выйдут всадники, несущие новую веру и новый порядок.
Империи рушатся не от ударов мечей, а от того, что в их тени созревает нечто большее — идея, объединяющая тех, у кого нет ничего. Из торгового города на краю пустыни вырастает центр мира — Багдад, где сходятся караваны, золото, бумага, философия и чай. Здесь чек, выписанный на берегу Тигра, можно обналичить в Кордове, а арабские мореходы приносят с Востока слова, которые переживут века: са, ча, чай. Всё начинается с услышанного голоса в пещере.
История завоеваний и веры становится историей торговли, а по Шёлковому пути по-прежнему текут знания, товары и судьбы.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Что связывает вулканический пепел в гренландских льдах и новую моду на штаны в Риме? Все эти события — звенья одной цепи, которая за несколько столетий разрушила античный мир и подготовила сцену для рождения новой цивилизации.
Температура упала всего на два градуса — и степные кочевники двинулись на запад, сметая всё на своём пути. Китайская империя рухнула, римские легионы были растоптаны варварской конницей, а по торговым путям вместо шёлка поползла чума. Казалось, мир катится в бездну хаоса.
Кажется, что всему конец — но именно в этом хаосе начинают складываться детали нового мира.
Истории чая в этом выпуске не будет — только кровь, пепел и крушение империй. Но если вы с нами давно, то знаете: чтобы понять путь чая, нужно проследить, как рождались и умирали цивилизации. Потому что без падения не бывает перерождения, которое приведёт европейцев в Китай.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту вы найдёте в нашем канале в Telegram
В этом эпизоде мы оказываемся в Средней Азии времён расцвета Шёлкового пути. Караваны с шёлком, благовониями и редкими специями прокладывают путь между Востоком и Западом. На границе Парфии чиновники торгуются о пошлине, а в Риме всерьёз обсуждают угрозу, которую несут прозрачные восточные ткани. Пока императоры разрушают Иудею, Кушанская империя становится мировым логистическим центром, а китайские товары завоёвывают прилавки ещё задолго до появления электроники.
Это продолжение нашей серии о Шёлковом пути. Несмотря на то что в этом выпуске ни разу не упоминается чай, именно эти события впоследствии сильно повлияют на его историю. Мы разбираемся, как мода на шёлк вызвала политический кризис и экономическую революцию, как Рим разорялся на восточные ткани, а римские монеты совершали невероятные путешествия. Как Константин основал Новый Рим на берегах Босфора, а Сасаниды возродили Персию. И как религиозная политика одного императора сделала христианство престижным.
Всё самое интересное, как всегда, в деталях — поэтому мы продолжаем путь.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Этот эпизод открывает новую серию подкаста: целых шесть выпусков, посвящённых истории Шёлкового пути. Уместить всё в один эпизод не получилось, да и зачем торопиться, когда впереди императоры и караваны, кочевники и дипломаты, страшные эпидемии и хитрые торговцы. А в финале, португальцы, неожиданно оказавшиеся у берегов Японии.
В этом выпуске мы отправляемся в самое начало: от завоеваний Александра Македонского до рискованной дипломатической миссии Чжан Цяня. Поговорим о том, как Александр положил начало трансазиатской торговле, зачем он основал столько Александрий, и почему шёлк в древности был чем-то вроде криптовалюты, только стабильнее. А ещё, можно ли считать Шёлковый путь первым международным стартапом?
Устраивайтесь поудобнее, мы начинаем распутывать самый длинный и запутанный маршрут в истории.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Будем рады подпискам и комментариям в нашем Instagram
В этом выпуске мы отправляемся в Японию XIV века — во времена, когда императоры в изгнании, сёгуны у власти, а монастыри становятся единственным убежищем. Пока столица спорит о легитимности трона, в тени политической смуты рождается мальчик, чьё имя ещё никому ничего не говорит: Иккю. Сын императора — но не наследник. Чтобы спасти его от дворцовых интриг, мать отдает ребёнка в монастырь. Но когда Иккю достиг просветления, он выбрал не тишину кельи, а базарную площадь.
Мы рассказываем о монахе, который носил бутафорский меч и объяснял дзэн на рынках, высмеивая лицемерие официальной религии. Он стал культовой фигурой Сакаи, вдохновителем культурной революции и был духовным наставником Мурата Дзюко — будущего родоначальника чайной церемонии в том виде, в каком мы знаем её сегодня.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram
Будем рады подпискам и комментариям в Instagram
После падения династии Сун и короткого правления чжурчжэней Поднебесная растворилась в монгольской империи. Для кочевой элиты чайные кирпичи быстро стали не просто Luxury style, а удобной налоговой единицей. Мы стартуем в конце эпохи Юань, когда страну наводнили бандиты, крестьянам пришлось хвататься за оружие и надеяться на светлое будущее.
А тем временем на юге скитался бездомный подросток, диета которого состояла из коры и диких трав, пока монастырские ворота не приютили его среди сутр и медных котлов. Судьба даст юноше достаточно шансов и мы узнаем смог ли он ими воспользоваться.
И наконец, вы узнаете как коррупция и чайные бандиты ускорили отмену чайных кирпичей задолго до появления современной культуры отмены. И как это привело к технологической революции в производстве чая.
Дополнительная информация и иллюстрации к подкасту публикуются в нашем канале в Telegram.
Будем рады подпискам и комментариям в нашем Instagram