Business FM Калининград

Еще несколько лет назад в хороших кофейнях зачастую не было еды. Фокус делали исключительно на качестве напитка, а в дополнение предлагали разве что десерты. Но ситуация меняется. Теперь гости хотят получить все и сразу в одном месте, поэтому кофейням приходится адаптироваться, а новые открываются сразу с меню. Хотя бы небольшим. Новый выпуск «Питательной среды» с главным редактором журнала «Балтийский Бродвей», гастрономическим обозревателем Ольгой Орловой.

В Калининградскую область с фестивалем творческой мастерской Леонида Лундстрема приезжал знаменитый скрипач-виртуоз, заместитель председателя комиссии по культуре и сохранению духовного наследия Общественной палаты России Пётр Лундстрем. В эксклюзивном интервью «Business FM — Калининград» поговорили с ним о творчестве, концертах, вдохновении и трендах в классической музыке.

Пока некоторые заведения годами подают одни и те же блюда, другие стремятся развиваться и регулярно обновляют меню. У каждого подхода есть свои достоинства и недостатки. Из первых никогда не пропадут любимые блюда, зато во вторых всегда можно попробовать что-то новое и интересное. К зимнему сезону об обновлении задумались многие рестораны. Что приготовили итальянски заведения Калининграда? В новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Калининградские заведения удивляют самыми разными изысками. В ресторанах города можно найти и трюфели, и разнообразные морепродукты, и даже такие редкие ингредиенты как сало тюленя и мясо бобра. Но даже искушенным гостям часто хочется чего-то простого и привычного — поесть хорошей рыбы или согреться с помощью насыщенного бульона. Вполне закономерно, что в Калининграде открываются и такие заведения. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Калининградская «Балтика» завершила осеннюю часть чемпионата России на высокой ноте — одержала восемь побед подряд и ушла на зимний перерыв лидером турнира. Как за три месяца работы удалось добиться такого результата? Почему важно качество игры? Нужна ли футболистам работа с психологом? Какие тренеры вдохновляют? Какой матч запомнился больше всего? Эксклюзивное интервью главного тренера «Балтики» Андрея Талалаева. Вопросы задавали главный редактор «Business FM — Калининград» Антон Хоменко и руководитель пресс-службы «Балтики» Александр Строк.

В 2024 году главная ресторанная премия Калининграда «Пумперникель» состоялась двенадцатый раз. Лучший ресторан традиционно выбирали независимые эксперты из сферы HoReCa. О победителях в основных номинациях рассказала гастрономический обозреватель, главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» (организатор премии) Ольга Орлова.

«Балтика» одержала трудную победу над столичной «Родиной» со счетом 2:1. Снова болельщики увидели два разных тайма в исполнении нашей команды. В первой половине встречи Юрий Ковалев забил быстрый гол, балтийцы доминировали и прессинговали на всех участках поля. Как итог — второй мяч. Его ценой травмы забил после розыгрыша штрафного Сергей Варатынов. Снова забивает защитник. Во втором тайме сработали замены главного тренера «Родины» Владимира Бесчастных. Он рискнул и выпустил на поле травмированного Александра Юшина. Даже с ним, игравшим не в полную силу, гости стали намного опаснее. А потом была ошибка в защите, выход один на один и вот уже не осталось комфортного преимущества в два гола. К счастью, «Балтика» устояла, одержала победу и сохранила первое место в турнирной таблице. «Торпедо» и «Урал» тоже победили. Антон Хоменко и Виталий Макаров обсуждают игру с «Родиной» в новом выпуске «Вперед, балтийцы!»

Сегодня в Калининграде работает много достойных заведений на любой вкус. Конкуренция высока, поэтому просто вкусной еды теперь недостаточно. Рестораторы придумывают различные активности: гастроужины, дегустации, специальные сеты и мероприятия с приглашенными гостями. Каждую неделю проходят не менее десятка различных событий в ресторанах. В ресторанах даже появились телеграм-каналы с гастроафишей Калининграда. А некоторые активности полюбились гостям и теперь проходят регулярно. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

«Балтика» одержала трудную выездную победу над «КамАЗом» со счетом 1:0. Хозяевам поля почти удалось сохранить нулевую ничью, но Натан Гассама, впервые вышедший на поле после травмы, забил в концовке поединка. Шесть очков после сдвоенного выезда в Татарстан — очень хороший результат. Шесть побед подряд одержала наша команда, набрала 39 очков и вышла на первое место. «Торпедо» отстает на два очка, «Урал» — на шесть. До зимнего перерыва осталось сыграть два матча — оба на своем поле против московской «Родины» и владикавказской «Алании». Есть ли шансы продлить победную серию? В новом выпуске «Вперед, балтийцы!» рассуждают Антон Хоменко и Виталий Макаров.

C 15 по 24 ноября проходит фестиваль скандинавской кухни Not only Cod, название которого дословно переводится «не только треска». В этом году он посвящен 20-летию подписания Манифеста новой скандинавской кухни. 17 ноября 2004 года стал днем рождения нового направления New Nordic Cuisine, которое давно вышло за пределы Скандинавии и распространилось по всему миру. В прошлом году фестиваль прошел впервые. Тогда в нем приняли участие 17 ресторанов из десяти городов России. Подробнее мероприятии в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает гастрономический обозреватель, главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» Ольга Орлова.