Business FM Калининград

Калининград пока нельзя назвать кофейной столицей. Московского показателя в одну кофейню на четыре тысячи человек мы пока не достигли. Но мест с эспрессо и капучино в городе становится все больше — новые заведения открываются чуть ли не каждый месяц. Кто-то делает акцент на качественном кофе, другие — ставят на завтраки, некоторые фокусируются на десертах или вообще на интерьере. И на каждый товар находится свой купец. Обзор новых калининградских кофейных заведений в выпуске «Питательной среды» с гастрономическим обозревателем Ольгой Орловой.

Летом общепит стабильно работает на поток туристов, а по окончании сезона рестораторы, наконец, могут позволить себе обновления и адаптироваться к холодному и куда менее многолюдному времени года. Кто-то добавляет в меню новые ходовые позиции, а некоторые полностью меняют формат. Новый выпуск «Питательной среды» гастрономического обозревателя Ольги Орловой.

Первый круг чемпионата России по футболу среди команд РПЛ заканчивался в Калининграде, где «Балтика» принимала действующего чемпиона страны «Краснодар». Подопечные Андрея Талалаева подходили к этой игре в оптимальном составе — в заявке появился даже Андрей Мендель, но не было Ильи и Максима Петровых. В основе появились Айман Мурид и Иван Беликов. У «Краснодара» были кадровые проблемы — четыре футболиста пропускали матч. В их числе был один из лучших нападающих сезона Джон Кордоба, который получил красную карточку в прошлом туре в игре со «Спартаком».

Оба гола были забиты в первые пять минут. Далее «Краснодар» больше владел мячом, а «Балтика» создавала больше опасных моментов, но нашей команде систематически не везло в завершающей фазе атаки. По ожидаемым голам балтийцы оказались впереди 2,14/0,72 — то есть должны были выиграть примерно 2:1. В любом случае по итогам первой половины чемпионата России «Балтика» на 5-м месте. Отрыв от лидеров — «Краснодара» и ЦСКА, у которых по 33 очка,— составляет 5 очков.

Перед «Балтикой» стояла сложная задача — сразу четыре игрока основного состава были дисквалифицированы из-за перебора желтых карточек. Мингиян Бевеев, Илья Петров, Николай Титков и Натан Гассама не попали в заявку на игру с «Ахматом». Право выйти в стартовом составе получили Айман Мурид, Иван Беликов и Иракли Манулов. Александр Филин, появившийся на поле с первых минут, уже не впервые выходит в старте. «Балтика» забила уже на 9-й минуте — Брайан Хиль отдал эффектный пас пяткой, Максим Петров красиво покатил в дальний угол. Сразу после гола Сергей Пряхин имел два шанса удвоить счет, но не хватило точности. У гостей не получалось ничего. Единственный момент они создали уже в компенсированное к первой половине матча время. Балтийцы теперь 4-е в турнирной таблице РПЛ. Впереди заключительный матч первого круга с действующим чемпионом. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым. 

Главный тренер «Пари НН» Алексей Шпилевский сделал сразу семь замен в основном составе по сравнению с предыдущим матчем чемпионата. «Балтика» играла без Кевина Андраде и Владислава Сауся, которые пропускали этот матч из-за перебора желтых карточек. Их место в старте заняли Александр Филин и Юрий Ковалев. «Пари НН» потерпел 10 поражений в 12-ти турах. Команде как воздух нужны очки для сохранения прописки в РПЛ. Одно они заработали. Хотя, были ближе к победе, чем балтийцы. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Несмотря на то, что «Балтика» играла на выезде, наша команда с первых минут завладела преимуществом. Смысл был не только в тотальном прессинге на чужой половине поля, но и в индивидуальных действиях. Уже к 20-й минуте калининградцы вели 2:0. Первый гол организовал атакующий дуэт Тентона Йенне и Брайана Хиля. Это был седьмой мяч для нападающего сборной Сальвадора в этом сезоне. На 19-й минуте шикарный гол забил Максим Петров, а уже в концовке встречи эффектную точку поставил Мингиян Бевеев. В начале второго тайма Максим Бориско отбил пенальти и не дал «Рубину» вернуться в игру. Потрясающий матч в новом выпуске «Вперед, балтийцы!» обсудили Антон Хоменко и Виталий Макаров.

Калининград давно славится выпечкой, но за последнее время пекарен и кондитерских стало еще больше. Ресторанная премия «Пумперникель» в этом году даже ввела новую номинацию «Лучшие булки». Причем, булками дело не ограничивается. Некоторые проекта делают ставку на печенье, а кто-то придумывает десерты, которые удобно есть на ходу. Новый выпуск «Питательной среды» с гастрономическим обозревателем, главным редактором журнала «Балтийский Бродвей» Ольгой Орловой.

«Динамо» Махачкала — неприятный соперник. Матчи против этой команды не бывают простыми и богатыми на голы. Лишь в однажды в этом сезоне игра с участием динамовцев принесла больше двух мячей — поражение 0:4 от «Зенита». В Калининград они приехали играть на ничью. Это было понятно с первых минут по вязкому и футболу, который они пытались навязать подопечным Андрея Талалаева. Очевидный прием против такого тактического хода — быстрый гол. Но он нашей команде не удался. Балтийцы два раза отличились в концовках таймов — Брайан Хиль забил с пенальти, а Чинонсо Оффор реализовал выход один на один. «Балтика» пропустила лишь 6 голов в этом сезоне РПЛ. Это рекорд для новичка лиги после 11-ти туров. Еще ни одна команда, поднявшаяся из Первой лиги, не пропускала так мало голов на этом отрезке. По 8 голов пропускали «Анжи» в 2000 году, «Химки» в 2007-м и «Ростов»-2009-м. «Балтика» также лучшая по пропущенным голам среди всех команд в текущем сезоне — никто не пропустил меньше калининградцев. Рядом действующий чемпион «Краснодар» с семью пропущенными голами. Меньше десяти нет больше ни у кого.

Треть сезона в РПЛ осталась позади. Калининградская «Балтика» завершает этот отрезок на 6-м месте, потерпев первое поражение только в 10-м туре. ЦСКА был сильнее почти по всем показателям, но и балтийцы имели шансы для взятия ворот соперника. Без центрального защитника Кевина Андраде в обороне пришлось еще сложнее — именно его не хватило в последнем эпизоде, когда армейцы забивали после розыгрыша углового. Дальше «Акрон» в Кубке России и «Динамо» Махачкала в РПЛ. Новый выпуск «Вперед, балтийцы!» с Антоном Хоменко и Виталием Макаровым.

Какие бы тренды не доминировали на гастрономической сцене, интерес к кухням разных стран мира не угасает. Азиатские заведения прекрасно себя чувствуют еще с нулевых. Любовь к итальянской кухне, кажется, вшита в ДНК россиян. А блюда соседних стран для многих вообще кажутся родными. О новых заведениях в знакомых концепциях в очередном выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.