«Карамель. Технология» kitobiga sharhlar, 2 sharhlar

Книга даёт самые основные рецептуры карамели, и главную информацию по работе карамельными изделиями, тонкости строения материала.

Книга, конечно, интересная, но отсутствие иллюстраций сильно портит впечатление. Описания, конечно, подробные, но без визуального сопровождения сложно представить процесс, особенно когда речь идет о таких сложных вещах, как карамельные скульптуры или сказочные цветы. Если бы добавили хотя бы несколько пошаговых фото или схем, было бы намного проще и увлекательнее.