Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Muallif

Жанна Анатольевна Орлова

Matn

Audio

Audio bilan sinxronizasiyalash

Izoh qoldirish

Kitob rus tilida

56 282,05 s`om

10% chegirma bering

Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 5 628,21 soʻm oling.

Kitob haqida

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.

Boshqa versiyalar

1 kitob 56 282,05 soʻm

Janrlar va teglar

Desertlar Faqat Litresda Konfetlar Konfetli guldastalar O’quv podkastlari O’z-o’zini rivojlantirish / shaxsiy rivojlanish Qandolat ishlab chiqarish Samizdat Shokolad Tortlar

Izoh qoldiring

Kirish, kitobni baholash va sharh qoldirish

Onlayn o`qish

Kitob Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.

Yosh cheklamasi:

12+

Litresda chiqarilgan sana:

28 sentyabr 2024

Yozilgan sana:

2024

Hajm:

26 Sahifa 1 tasvir

Mualliflik huquqi egasi:

Автор

Yuklab olish formati: