Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов

Hajm 26 sahifa

2024 yil

12+

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов

5,0
2 baho
71 150,73 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 115,08 soʻm oling.

Kitob haqida

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. В книге я собрала много осговных данных ошоколаде, в ней вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов, владельцев бизнеса связанного с производством, хранением и продажей шоколадных изделий и изделий из шоколадной глазури.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
28 sentyabr 2024
Yozilgan sana:
2024
Hajm:
26 Sahifa 1 tasvir
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Yuklab olish formati:
Matn PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 31 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 3 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 18 оценок
Matn
Средний рейтинг 4,4 на основе 68 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 9 оценок