Kitobni o'qish: «Zero Waste Challenge. 155 шагов к осознанной жизни»

Введение в курс дела

Есть акция «Час Земли», она проводится раз в год, в последнюю субботу марта Всемирным фондом дикой природы. Изначальная идея хороша: в течение часа не пользоваться электричеством и отключить все приборы, чтобы привлечь внимание к проблеме изменения климата, светового загрязнения и другим экологическим темам.

Но в народе этот один час в год сидения без света часто воспринимается как экоиндульгенция. Мне от этого становится грустно.

Я считаю, что лучше делать что-то экологичное по минуте в день, чем разом 60 минут всего раз в год. Ведь так времени выйдет в шесть раз больше – целых 365 минут!

Именно этому и посвящена моя книга: по одной маленькой экопривычке каждый день – и мы свершим великие дела!

Не удивляйтесь кажущимся очевидными советам. Не знаю, как вы, а я знакома с очень многими людьми, которые либо с детства к этому не приучены, потому что всем занимались мама или бабушка, оберегая своих детей от подобных забот, либо человек был настолько травмирован вынужденным режимом тотальной экономии, а порой и откровенной нищетой, что, когда встал на ноги, забыл как страшный сон все, что связано с тем периодом жизни. Даже все полезное и хорошее про бережное отношение к вещам – мозг просто вытеснил эту информацию.

Предвижу вопросы о печати на бумаге. Тут есть несколько аспектов. Некоторые люди больше доверяют бумажным книгам, плюс печатный вариант охватит больше аудитории. Да и сам формат этой книги предполагает, что ее можно листать и перескакивать с раздела на раздел. В электронном формате это не так удобно.

Поэтому я проклевала мозг редактору, чтобы использовали экологичную бумагу из ответственно управляемых лесов (FSC-бумага), выбирали тонкие шрифты и не ламинировали обложку. А вы после прочтения книги, когда вам она уже будет не нужна, можете отдать ее друзьям и родственникам или пожертвовать в библиотеку.

Как пользоваться гидом

Выберите для себя подходящий способ:

• страница за страницей, не торопясь, изучать и примерять на себя привычку за привычкой;

• от простого к сложному: выбрать то, что сейчас сделать проще всего, и начать – маленькие шаги сэкономят силы, и при этом вы не будете стоять на месте;

• рандом-игра со случайной страницей и личным квестом-заданием на сегодня;

• испытания: у-у-у! – выбрать самое сложное и начать челлендж с друзьями на спор.

Обозначения на полях:

* – просто и не требует финансовых затрат;

** – нужно немного потратиться или приложить усилия;

*** – придется проявить себя, готовьтесь к затратам времени/сил/денег;

**** – может пошатнуть ваше мироощущение; эта и предыдущая категории идеально подходят для челленджей с друзьями.

ВНИМАНИЕ! Прежде чем начать листать основную часть, пожалуйста, прочтите введение до конца и ознакомьтесь с основными понятиями, которые будут упоминаться в книге.

Что такое экологический след

Каждое наше действие оказывает влияние на окружающую среду. Да что там действие! Мы влияем на нее, даже если ничего не делаем и просто сидим в своем отапливаемом доме с водопроводом и электричеством.

Экологический след определяется размером территории, которая нужна для производства потребляемых нами ресурсов и поглощения отходов. Это воздействие человека на окружающую среду, и наглядно видно, насколько быстро потребляются природные ресурсы.

Каждый год «отмечается» День экологического долга – точка отсчета, когда мы уже потратили все ресурсы, которые планета может восстановить за год. И с этого момента мы начинаем жить буквально в долг у собственной планеты. В 2019 году этот день пришелся на 29 июля. Причем это в среднем по миру, а в России он наступил уже 26 апреля. Живем, как в последний раз, ага.

Есть еще углеродный след – это все выбросы парниковых газов, которые производятся прямо или косвенно отдельным человеком, организацией, мероприятием или продуктом. Учитывается все: расчистка земель, производство и потребление продуктов питания, топлива, промтоваров, древесины и других материалов, разные услуги, строительство и эксплуатация дорог, зданий, транспорта.

Получается, что чем меньше всякого разного затрачивается на наше обслуживание, тем экологичнее наше бытие.

Осознанное потребление – это поиск компромисса между цивилизованной жизнью и влиянием на экологическую обстановку.

Концепция Ноля Отходов

Zero Waste – ноль отходов, или ноль потерь. Это стремление к снижению количества отходов и использованию по максимуму того, что у вас уже есть. Беа Джонсон, основоположница этого движения, сформулировала 5 основных правил жизни при ноле отходов. Их принято называть правилами 5R: Refuse, Reduce, Reuse, Recycle, Rot.

Мне нравится перевод этих правил на русский язык.

Получилось 5 О-правил: Отказаться от ненужного, Ограничить нужное, Опять использовать уже имеющееся, а все остальное Отдать в переработку или Отправить в компост.

Последовательность важна. Следуя первым двум правилам, мы сокращаем потребление и убираем из нашей жизни все лишнее, затем бережно и с умом используем то, что у нас есть, а потом передаем дальше тем, кому это пригодится. И только после этого можно перерабатывать ненужные отходы.

Да, решение жить по правилам Ноля Отходов накладывает определенную ответственность, и часто нужно подумать обо всем заранее. Но потом это входит в привычку, и даже перестаешь задумываться, делая все на автомате.

Почему возникла пластикофобия

Полимеры – это долговечные, прочные и легкие материалы. Они экономят топливо при перевозке, буквально облегчают жизнь людям.

Все было бы прекрасно, если бы не три «но».

1. Их делают или позиционируют одноразовыми.

2. В процессе использования они выделяют микропластик. Это маленькие частицы размером до 5 мм, которые, проходя через грунтовые воды или почву, или где еще они проходят, как губка впитывают токсичные вещества. Потом их едят рыбы, птицы и звери, мы пьем их с водой, они могут быть неразличимы глазом.

Проблема заключается не в самом пластике, а в том, ЧТО ИМЕННО эти частицы принесли в своих порах.

3. При плавлении, горении, а иногда и просто при нагревании полимеры выделяют вредные вещества.

Многие недавно «озеленившиеся» стремятся избавиться от всего пластикового и перейти на природные аналоги. Но если пластиковая вещь в хорошем состоянии, из относительно безопасного материала, то гораздо экологичнее будет пользоваться ей до упора. И только потом сдать на переработку.

ЭТО ВАЖНО!

Вы у себя – самый главный человек! И если вы делаете первые шаги на экопути, то будьте бережны к самому себе. Хотя в любом случае стоит заботиться о себе и своем эмоциональном и физическом состоянии. Сделайте так, чтобы экологичная жизнь не стала для вас жертвой и не была наполнена лишениями. Пусть она приносит вам радость и удовольствие, несмотря на огромную ответственность от совершенных действий.

ЕЩЕ ВАЖНО!

Этот челленджер был написан до пандемии нового коронавируса. И я понимаю, что некоторые экопривычки могут травить душу из-за наложенных ограничений. Но это не повод опускать руки! Даже после появления этой коронавирусной заразы мы можем постараться сделать нашу жизнь максимально экологичной.

Возможно, вы в группе риска, и избегаете поездок сейчас на общественном транспорте в толпе народа, но можно снижать свой экослед и в других сферах. А еще не стыдитесь сделать остановку и отдышаться, если не вывозите. Главное – не стоять долго на одном месте, а пробовать новые дорожки, создающие ваш экопуть. В этом я с удовольствием помогу, не зря же вы держите в руках мой гид.

Я сама не очень люблю, когда автор ссылается на другие книги, но сейчас это действительно в тему. О моральной стороне эковопроса я писала в своей первой книге «Zero Waste: осознанное потребление без фанатизма». Чувство вины, ощущение тщетности своих усилий и отсутствие поддержки – не лучшие спутники. И их можно отпустить, все в голове и ваших руках.

Покупки

Маркетологи, рекламщики и пиарщики бьются, чтобы покупатели нагребали как можно больше товаров в свои корзины и тележки. Магазины и бренды борются за потребителей. В дни распродаж повышается количество травм и даже смертей. Миллионы тонн мусора создаются ежедневно из тех вещей, что были куплены бездумно, просто ради шопинга.

А мы с вами обходим систему и не даем заморочить себя. Откажитесь от лишнего, сократите потребление, используйте повторно: первые 3R-правила, как нигде, применимы в этой сфере.

НЕ используйте бумажные пакеты, они не экологичнее полиэтиленовых *

✓ Во-первых, само производство очень грязное – в атмосферу попадает почти в 1,5 раза больше вредных веществ, а в водоемы – в 50 раз, чем при получении полиэтилена. И в отдельных случаях на изготовление и транспортировку бумажных пакетов затрачивается значительно больше энергии.

✓ Во-вторых, то, что бумага не наносит вреда окружающей среде и быстро разлагается, это миф. На свалках и полигонах нет условий для биоразложения (см. раздел «Раздельный сбор отходов», совет «Избегайте биоразлагаемой упаковки», стр. 111). Она просто будет законсервирована в толще других утрамбованных смешанных отходов без доступа воздуха.

✓ В-третьих, бумажные пакеты одноразовые. Ну или, может, двух-, ну, трехразовые. Они легко намокают и рвутся, использовать их много раз с сохранением первоначальных свойств не получится.

По-настоящему экологичная вещь – та, которая экономит ресурсы, заменяет одну, пять, десять, сто других, когда не нужно производить и покупать новую. Если все же у вас оказался бумажный пакет, например от выпечки, можно положить в него развесные овощи. Так они дольше хранятся, если вы не раскладываете их дома по специальным контейнерам.

* Найдите поблизости места, где можно купить товары без упаковки

Пройдитесь по своему микрорайону. Готова поспорить, увидите много интересного!

Конечно, проще и быстрее схватить с полки замотанное в пластик, чем искать альтернативу. Но если потратить время один раз и поискать заветные места, можно очень удивиться, как много торговых точек подходит для жизни в стиле ноля отходов.

✓ Рынки, ларечки и фермерские магазины. Никаких клейких штрихкодов после взвешивания, а зачастую и чеков. Но здесь нужно быть уверенным в качестве продуктов, не стесняйтесь спрашивать сертификаты. Кстати, бывает, что в таких микромагазинчиках можно купить яйца в свою тару. Можете использовать повторно упаковки из-под яиц.

✓ Небольшие супермаркеты. Во многих взвешивать овощи и фрукты можно прямо на кассе, даже не распечатывая наклейку. Если вы едите мясо и сыр, то в таких магазинах вам охотнее продадут в вашу тару. Просто спросите, можно ли завесить в вашу упаковку. Расскажите, что вы не хотите увеличивать количество мусора и вам важно приобретать продукты в свою тару. Для маленького магазина ценен каждый клиент, это не гипермаркет, где за день проходят сотни, а в выходные могут и больше тысячи человек, поэтому персоналу все равно.

✓ Гипермаркеты. Вы удивитесь, но можно и в них договориться об отпуске в свои контейнеры и пакеты, даже если продавец трактует санпины в свою пользу. Зовите администратора и предлагайте написать расписку, что вы не будете иметь претензий в случае чего. Ну а овощи-фрукты точно можно брать в свои экомешочки, никто не прикопается. Старайтесь выбирать плоды без наклеек, лишний мусор ни к чему.

✓ Пекарни. Хлеб и другая выпечка – в свой мешок, пирожные – в многоразовый контейнер.

✓ Магазины без упаковки. Сейчас во многих городах стали появляться zero waste-магазинчики, в которых почти все можно купить в свою тару, даже бытовую химию и растительное масло, или же есть оборотная тара. Лучший помощник в этом вопросе – любой поисковик и запрос «магазин без упаковки» (в вашем городе).

Откажитесь от одноразового мусора на кассе *

Фасовочные пакеты, ненужные наклейки, флаеры, купоны на скидку, а еще прилипалы, скрепыши, старатели и прочий мусор, которым торговые сети через детей заманивают взрослых за покупками.

Будьте вежливы, но непреклонны. Пресекайте попытки заранее, еще до того как рука кассира потянется к заветной кучке барахла. Иначе потом они не возьмут обратно, а просто выкинут, не моргнув глазом.

* Переведите скидочные карты в электронный формат

В 2020 году ходить со стопкой карточек в кошельке неудобно и, мягко скажем, несовременно. Уже давно существуют электронные кошельки для карточек со штрихкодами, приложения для смартфонов от отдельных магазинов, и в некоторых сразу оформляют электронные скидочные карты без пластикового носителя.

Ненужные карточки можно использовать в быту как скребки, подкладывать под тяжелую мебель при перестановке, в детских играх, а можно сдать на переработку, если принимают в вашем регионе.

* Ходите в магазин сытым и со списком покупок

Выкладка товаров в магазине делается очень продуманно. Яркие упаковки, заманивающие желтые или красные ценники, дегустации продуктов со слюновыделительными ароматами – все это провоцирует нас на незапланированные покупки и заставляет брать больше.

Проще всего планировать список продуктов по меню на неделю (см. раздел «Еда и готовка»). Если заранее продумаете, что будете готовить, и подготовите список, то маркетинговые уловки не сработают. Вы сэкономите деньги, спасете продукты от неминуемой порчи и избавитесь от головной боли – что готовить на ужин.

Учитывайте правила выкладки товара *

Не все знают про мерчандайзинг и то, что есть ротация товара. Чем больше срок годности, тем дальше от покупателя ставят продукт. Это логично, ведь обычно люди берут то, что ближе лежит, а еще то, на что сразу падает взгляд. Именно поэтому стоит обратить внимание на полки выше и ниже уровня глаз – там лежат менее раскрученные товары, часто имеющие меньше слоев упаковки.

Если вы собираетесь готовить что-то сегодня-завтра, берите с первого ряда, так в магазине не возникнет просрочки. А вот если вам нужно что-то, что должно еще полежать, тогда запускайте руку вглубь полки, – в конце ряда вы найдете самое свежее.

Пакет? Спасибо, нет! * (**)

Не берите одноразовые пакеты, вместо них есть масса отличных альтернатив: авоська, шоппер, экосумка, рюкзак. Если забыли, то капюшон, подол длинной юбки/платья, карманы или просто руки, в конце концов. Есть разные исследования насчет того, что же экологичнее – полиэтиленовый пакет или экосумка. При этом единодушно решено, что бумажные пакеты – не лучший вариант (см. раздел «Покупки», экопривычку про бумажные пакеты на cтр. 11).

Но экологичность в том, что пакет (или его замена) должен быть прочным и многоразовым. Вы можете пользоваться пакетом-майкой десятки раз (кстати, на всякий случай рассуйте по всем сумкам запасы из «пакета с пакетами»), и это будет экологичнее покупки НОВОГО тканевого шоппера, потому что многоразовое использование – это экономия ресурсов. А если вы сошьете продуктовую сумку из старой одежды, например джинсов, то это будет истинная ЭКОсумка.

** Спасайте «юродивые» фрукты и овощи

Про «одинокие бананы» слышали уже все. В некоторых торговых сетях даже делают плакаты про это. Конечно, это выгодно магазину. Но экономия на возврате товара, который будет испорчен, если полежит, всегда идет рядом с экологичностью и сохранением ресурсов.

Неказистые овощи и фрукты тоже достойны нашего внимания. Красивые, ровные и гладкие купят все. А кривые-косые, но при этом не испорченные, только из-за некрасивого внешнего вида останутся на полке и будут гнить. При этом разницы во вкусе нет. Спасать их и покупать специально ради этого, конечно, не нужно. Но если вы планировали купить морковку, почему бы не выбрать самую неприглядную, но в хорошей кондиции?

** Не забывайте экомешочки и контейнеры

С каждым такое случалось: думаешь, что не пойдешь за продуктами, поэтому незачем занимать в сумке лишнее место. Но потом вдруг видишь свежую молодую картоху, с которой уже сама слезает шкурка, да еще и по скидке, или чуешь аромат восхитительного горячего багета – и все. Понимаешь, что купить это не во что, но нужно вот прямо сейчас и откладывать нельзя.

Если с выпечкой все довольно просто – можно взять салфеткой и хрустеть горбушкой на ходу, – то ради картошки придется спасать фасовочные пакеты, которыми люди набирают клубни, а потом оставляют тонкий пластик сиротливо лежать.

Это тот самый случай, когда можно купить в пакетик, потому что иначе его выбросят. Не лепите наклейку на пакет, лучше на палец. А потом используйте полиэтилен повторно и сдайте на переработку (если принимают в вашем регионе) – это будет высший пилотаж.

Но все же не забывайте свои мешочки, сетки-фруктовки, зип-пакеты или контейнеры. Прямо сейчас положите их в сумку, рюкзак или карман, они займут совсем немного места.

Долой консюмеризм! **

Человек-потребитель ценит себя и других не за личные достижения, а за обладание вещами. Что-то мне подсказывает, что до того, как вас заинтересовала экотема, вы грешили этим (я, кстати, тоже, и мне за это немного стыдно). Но сейчас это точно не про вас, поэтому я лишь позволю себе напомнить вам базовые правила осознанных покупок.

Покупайте только качественные товары. Скупой платит дважды.

В этой книге я много говорю про экономию денег. Да, я люблю денежки и не всегда охотно с ними расстаюсь, только когда трачу на что-то действительно нужное. И мне доставляет удовольствие мысль, что, сэкономив в некоторых случаях, я могу купить качественные более дорогие вещи, которые прослужат дольше и будут радовать меня. Деньги – это ресурс, который стоит использовать рационально. Приобретайте новые вещи, только когда старые уже плохо работают, испортились или им не хватает функционала. Понимаю, иногда хочется что-то более мощное и дольше держащее зарядку. Или же более экологичную альтернативу, когда прежняя еще не сносилась. Однако если объективных причин для покупки нет, остановитесь. Отложите деньги, которые хотели потратить на новый, на самом деле не нужный девайс, и потратьте их на впечатления или на что-то другое – радостное и полезное. Или положите на сберегательный счет на крупные цели.

Часто нам хочется новых вещей, чтобы поднять себе настроение. А сделать это можно более простыми, полезными для себя и сохраняющими природные ресурсы способами. На закупки большими упаковками, особенно совместные, затрачивается меньше ресурсов и индивидуальной упаковки, ниже транспортный след. Но оптом и по скидке покупайте, только если вам действительно это нужно.

*** Прежде чем купить новую вещь, загляните в секонд-хенд или на доску объявлений

Прошли времена, когда покупать вещи, бывшие в употреблении, считалось дурным тоном, «совком» или нищебродством. Циклическая экономика, разумное потребление, устойчивое развитие – тренд 2020-х. Поэтому реюз становится простым способом экономить ресурсы и избегать сверхпотребления.

Если вы не готовы брать б/у, это не значит, что можно забыть о покупке с рук. Очень многие заказывают в зарубежных интернет-магазинах, например одежду, а потом выясняется, что размер не подошел. Так можно купить фактически новую вещь, которую до вас мерил только один человек, а не десятки, как в обычных магазинах.

Можно вообще получить вещи бесплатно на свопах (вечеринки по обмену вещами), фримаркетах, в группе «Отдам даром» «ВКонтакте», на сайте «Дару – дар», да на том же «Авито» или «Юле», спросить по друзьям и знакомым, даже соседям.

Месяц без покупок ****

Представьте, что вы за месяц ничего не купили. Вообще. Кажется нереальным, правда? Но это очень популярный в сети челлендж, который успешно проходят тысячи людей. Ограничения и исключения каждый себе устанавливает самостоятельно. Для кого-то по первости продержаться даже один день без покупок будет сложно.

Обычно отказываются от любых покупок, кроме еды, лекарств и экстренно необходимых вещей. Но даже в случае форс-мажора сначала ищут альтернативу из уже имеющегося или покупают бывшее в употреблении. Исключение – уже заказанные товары, которые были оплачены до этого момента. Если заказали с оплатой на месте, придется возвращать товар – таковы условия челленджа.

Кто-то выбирает месяц ВООБЩЕ без покупок, даже еды. В таком случае ходят по гостям и родственникам, пробуют продукты на рынках и дегустационных промоакциях, выбирают фудшеринг (см. раздел «Еда и готовка»), даже фриганство (это когда собирают еду, обычно в ненарушенной упаковке, по мусоркам).

Экономия ресурсов

Экономия почти всегда идет рядом с экологичностью. За исключением некачественных дешевых товаров и распродажно-акционной лихорадки.

То, что раньше мы и наши предки делали из-за отсутствия материальных условий, теперь совершается по экологическим соображениям.

Бережное отношение, осознание ценности и сохранение того, с чем мы взаимодействуем, не только консервирует наш кошелек и банковскую карту, средства, но и сохраняет невозобновляемые природные ресурсы. А это значит, что у нас и нашей семьи появляется шанс пожить подольше в относительной безопасности в условиях глобального изменения климата и ухудшения уровня жизни. И это касается каждого.

Рационально используйте стиральную машину *

Вообще, дружить со своей бытовой техникой очень здорово. Так вы потратите меньше ресурсов и продлите ей жизнь.

Стирайте при полной загрузке и с минимумом моющих средств. Производители порошков и гелей обычно пишут завышенные нормы расхода в своих интересах – так они быстрее закончатся, и вы купите новые. Но для большинства легких загрязнений даже в жесткой воде и стиралках большого объема столько моющего средства не нужно.

Выбирайте режим стирки при 30°. Основное энергопотребление идет на нагрев воды.

Регулярно чистите фильтр и проверяйте шланги на ветхость – вы же не хотите затопить соседей?

Периодически запускайте режим стирки на 90 °C с несколькими столовыми ложками лимонной кислоты. Это очистит элементы машины от накипи.

А если вдруг захотите, чтобы ваша труженица отдохнула, можете стирать ногами. Бывает, что нужно срочно постирать пару вещей, а стиралку ради этого запускать смысла нет. Закиньте их в тазик, когда пойдете под душ, и хорошенько потопчитесь по ним. Говорят, что для корейцев это норма. Почему бы и нам не попробовать такой метод?

* Подружитесь с холодильником

Не открывайте его часто (муа-ха-ха) и не ставьте в него горячие блюда. Не придвигайте холодильник вплотную к стене, позаботьтесь о том, чтобы он не находился рядом с плитой и батареей и чтобы на него не падали прямые солнечные лучи. Перегрев холодильнику вреден.

Размещайте продукты по группам сверху вниз. На каждой полке свой температурный режим, об этом можно прочитать в инструкции.

Если ваш холодильник куплен давно, а значит, вы экологично пользуетесь своим агрегатом и молодец, то инструкция наверняка утеряна или сдана на макулатуру.

Ловите общие правила:

✓  Дверца холодильника – самая теплая его часть. Обычно там около 10 °C, и туда поступает больше всего теплого воздуха при каждом открывании. А когда его стенки греются под солнечными лучами, то температура может быть даже выше. Но если она не превышает 10–12 °C, яйца, соусы, варенье и соки вряд ли испортятся, ну и лекарства, которые, конечно же, у многих хранятся на дверце.

✓  Верхняя полка. Здесь примерно 8 °C. На ней рекомендуется хранить ягоды, зелень в стакане с водой, салаты.

✓  Средняя полка – для готовых блюд, десертов и молочки.

✓  Нижняя полка – самая холодная, 2–3 °C. Поэтому на ней лучше размещать сырое мясо, рыбу и птицу (если вы едите продукты животного происхождения), а также другие скоропортящиеся продукты.

✓  В ящиках под нижней полкой влажность выше, чем в остальных отсеках, иногда даже бывает конденсат. Поэтому здесь хранят овощи, зелень и фрукты.

Важно: яблоки, груши и другие фрукты, выделяющие газ этилен, нужно хранить отдельно от остальных овощей и фруктов, чтобы те не перезрели.

Периодически размораживайте или освобождайте морозилку от наледи. Это нужно, чтобы воздух мог свободно циркулировать и охлаждать продукты. Да и основное отделение тоже старайтесь не забивать плотно, иначе вы рискуете попортить содержимое.

* Согревайтесь обнимашками

Когда холодает, а отопление еще не включили, не торопитесь доставать электрические обогреватели. Наденьте теплый свитер, укутайтесь в плед, обнимите ближнего.

Вообще, чем холоднее в доме, тем лучше для слизистых и в целом для организма. В разумных пределах, конечно. Устраивать криокамеру и звенеть сосульками в носу не стоит. Но переждать несколько дней до включения центрального отопления вполне возможно.

* Увлажнитель воздуха по-советски

Вместо электрического прибора воспользуйтесь старым добрым способом – выложите мокрые полотенца на батарею. Или расставьте мисочки с водой. А если уж переходить на режим жесткой экономии и пренебречь уютом, можно развесить в комнате вещи после стирки. Главное, чтобы их можно было сушить на радиаторе отопления (мембранным тканям, шерсти и шелку это противопоказано).

Ну и не забывайте чаще делать влажную уборку и проветривать помещение, распылять воду мелкодисперсным пульверизатором – комнатные растения будут вам благодарны.

* Переходите на онлайн-формат

Интернет – великая вещь. Это не только кладовая развлечений, обучающих программ, экспертных мнений, научных статей, но и облегчающая повседневную жизнь и экономящая ресурсы крутая штука.

Оформите подписки и каталоги через электронную почту, получайте на нее квитанции на оплату коммунальных услуг. Берите книги в библиотеке, оформив электронный читательский билет. Пользуйтесь онлайн-кинотеатрами.

Если есть возможность хотя бы пару дней в неделю работать дома, вам не придется пользоваться транспортом: меньше передвижений – меньше выхлопных выбросов. Кроме того, вы сэкономите время и средства на дорогу, проснетесь в лучшем настроении и будете более продуктивны.

Делитесь и обменивайтесь вещами *

Выкинуть жалко, а пользоваться не будешь, да и складывать уже некуда. Отправлять на лоджию, а затем на дачу можно до тех пор, пока там не закончится место.

Не знаю, как вас, а меня восхищает тот факт, что одна и та же вещь может быть абсолютно бесполезной для одного и желанной для другого.

До того как я узнала про сервис по пристройству вещей «Дару – дар», я любила предлагать гостям заветную коробочку, куда я складывала ненужные вещи в отличном состоянии. И предлагала посмотреть, вдруг что-то из этого им может пригодиться. И почти всегда слышала возгласы: «О, круто! Точно можно забрать?»

В группе «Отдам даром» «ВКонтакте» еще лет 10 назад пристраивали даже коробки от тортов, и было несколько желающих. Есть группы фудшеринга (см. раздел «Еда и готовка»), стройшеринга, аптекашеринга, неваляшка-шеринга и другие. На «Авито» и «Юле» с руками отрывают даже нерабочую технику, на запчасти. В собственной парадной можно сделать уголок буккроссинга с книгами и журналами.

Найдите места и сообщества в своем городе, где можно пристроить ненужные вещи. Вы удивитесь, как много всего можно удобно пристроить или же забрать за копейки, а то и вовсе даром.

Создайте соседский чатик (если вы дружны) и для родственников, в котором можно пристроить лишнюю еду, лекарства, а также спросить что-то нужное.

* (**) Контролируйте расход воды

Нам очень повезло, что в наших квартирах и домах имеется источник питьевой воды. Да-да, эта зачастую ржавая жидкость считается питьевой. Станции очистки на водоканалах хорошо работают, фильтруя тяжелые металлы и обезараживая воду. Правда, пока она доберется до нас по ржавым трубам, ей снова понадобится очистка или хотя бы кипячение. Но качество этой воды все равно в десятки, а то и сотни раз лучше, чем где-нибудь в Африке.

Когда мы позволяем чистой воде просто так утекать в канализацию, то даем ей сделать дополнительный круг через очистные сооружения, потом на водозабор и затем снова на очистку. Зачем этот лишний путь с затратами ресурсов?

Если вдруг у вас еще нет счетчиков воды, поставьте. Это не только поможет сберегать водные ресурсы, но и внесет экономию в семейный бюджет. И следите за состоянием вашей сантехники, чтобы ничто не подтекало. Дожидаясь, когда польется вода нужной температуры, подставьте под струю кувшин и потом используйте эту воду для полива цветов или смыва в унитазе.

Если летом у вас происходит отключение горячей воды, установите бойлер. Хотя он и жрет электричество, зато не позволит растрачивать драгоценную горячую воду. Его можно подключить через «умную розетку» с таймером, например за час до вашего пробуждения или к приходу с работы, чтобы остальное время он отдыхал.

Для радикальной экономии можно мыться под душем, стоя в тазу, и потом эту воду использовать для бытовых нужд: смыва в унитазе, мытья полов и прочего.

Засеките, сколько кубов воды вы расходуете в месяц, и решите, как можно сократить ее потребление. Вам помогут экопривычки из этого раздела, а также из разделов «Еда и готовка» и «Гигиена».

Экономьте воду при мытье посуды * (**)

Самое простое – купить посудомойку. Это может показаться ресурсозатратным, но нет. За цикл мытья агрегат использует всего от 6 до 10 литров воды. Сможете качественно вымыть таким же количеством весь влезающий туда объем посуды? (Спойлер: нет.)

Используйте минимум экосредства (порошок экономичнее таблеток, но и их можно резать пополам), ставьте на полную загрузку, но раскладывайте так, чтобы вода попадала на всю посуду.

Если у вас мало посуды, выключайте воду, пока намыливаете. Техника складывания посуды в раковину важна: вниз идет все самое грязное и жирное, более чистое кладите наверх. Так вы сэкономите моющее средство и воду: пока споласкивате относительно чистое, грязное отмокнет и его станет проще отмыть. А лучше наберите полную раковину или таз воды, потрите там посуду щеткой/губкой, слейте мыльную воду, а затем сполосните все.

И не забудьте поставить аэраторы на кран. Это специальная насадка, которая разбивает струю воды, добавляя в нее воздух. Площадь покрытия струей воды остается той же, а вот ее расход уменьшается.

* (**) Темнота – друг экологиста

Уверена, вы выключаете свет в тех комнатах, где не находитесь. Но используете ли вы местное освещение: например настольную точечную лампу вместо люстры с тремя прожекторами, когда хотите уютно устроиться с книгой в своем уголке, или светодиодную ленту над столешницей вместо полной иллюминации на кухне?

Единственный минус: нужно купить больше энергосберегающих лампочек. Выбирайте светодиодные, потому что в люминесцентных есть пары ртути, которые считаются опасными отходами. Такие лампочки нельзя выбрасывать в обычную мусорку, а нужно правильно утилизировать.

Хороший вариант – диммер на все осветительные приборы. С его помощью можно настроить уютное приглушенное освещение. Продаются специальные светодиодные лампы для светорегуляторов, обычные могут выйти из строя.

Следите за энергопотреблением **

Отключайте приборы от сети, когда они не работают, и не оставляйте зарядные устройства в розетках. Думаю, все знают этот экосовет.

Выдергивать и вставлять кучу вилок в розетки туда-сюда муторно и лениво. Гораздо удобнее использовать сетевой фильтр-удлинитель. Лично мне неудобно выдергивать все штепсели, гораздо проще нажать на одну кнопку.

При покупке новой техники выбирайте энергоэффективную.

Существует маркировка Energy Label, и она бывает от А+++ до G класса. Чем выше класс, тем меньше расход энергии и других ресурсов.

Еще есть Energy Star – для компьютеров, оргтехники и даже зданий. Такие устройства потребляют до 30 % меньше энергии, их использование не сказывается на производительности, но лучше для окружающей среды.

Убавьте яркость экрана компьютера и других гаджетов. Это не только будет сжирать меньше зарядки, но и меньше нагрузит ваши глаза вечером. Контрастно освещенный экран в темноте и полумраке очень бьет по зрению.

Кстати, о зарядке. Если вы еще не заменили все батарейки в доме на аккумуляторы, самое время это сделать. Только дождитесь, когда батарейки выработают свой ресурс. Да, аккумуляторы тоже нужно будет сдавать на переработку, но как минимум через 200–300 циклов перезарядки.

** Относитесь к вещам бережно

Зашить дырочку на трусах/носках или почистить обувь от грязи – это рачительное отношение и экологичные привычки. А не нищебродство в первом случае и действия для поддержания приличного вида во втором.

Изучите инструкции и ярлыки и правильно ухаживайте за одеждой, обувью, мебелью, техникой и другими вещами, а при порче или поломке ремонтируйте, если это возможно. Ресурсы уже потрачены, теперь наше дело – сохранить их.

Есть один лайфхак: если изначально выбирать качественные дорогие штуки, то возникнет естественное желание сдувать с них пылинки и всячески оберегать. Скупой платит дважды, а то и в десять раз больше, если дело касается барахольных вещей.

** Заботьтесь о своем здоровье

В долгосрочной перспективе это очень экологично. Вам не понадобятся лекарства в неперерабатываемой упаковке, не нужно будет часто ложиться в больницу и использовать одноразовые медицинские инструменты.

Это не гарантирует вам долгую и счастливую жизнь, но точно поможет быть в лучшей форме и сберечь ресурсы нашей планеты.

✓  Заботьтесь о здоровом питании, ешьте цельные натуральные продукты, в идеале с органик-маркировками – Bioland, USDA Organic, Bio-Siegel, Ecolabel, Demeter, Soil Association, Luomu, «Евролист», французский AB (Agriculture Biologique). Так вы можете быть уверены в отсутствии пестицидов, синтетических удобрений, регуляторов роста растений, кормовых добавок и ГМО (если это важно для вас).

✓  Больше ходите пешком. Личный автомобиль, понятное дело, создает большую нагрузку на окружающую среду, но и общественный транспорт тоже. Ходьба экономит ресурсы, укрепляет сердечно-сосудистую систему и ягодичные мышцы и при этом не наносит вред природе.

✓  Предпочитайте лестницы лифтам и эскалаторам (если есть выбор). Даже если тяжело подняться на 10-й этаж, можно хотя бы часть пути пройти по лестнице.

✓  Чаще мойте руки, но экономьте воду. Это легко выполнимо, если у вас шаровый смеситель. Откройте кран, намочите руки, закройте кран тыльной стороной ладони. Теперь можно намыливать и тереть руки в течение 20–40 секунд, применяя правильную технологию. Затем снова откройте воду и смойте мыльную пену. Готово! Вы великолепны и защищены.

Практикуйте апсайклинг (безотходное производство) ***

Перед тем как пристроить кому-то или сдать на переработку какую-либо ненужную вещь, подумайте, нельзя ли найти ей другое применение?

Апсайклинг – это креативное повторное использование, когда отходы и бесполезные штуковины превращают в новые материалы или вещи лучшего качества. Созданная из мусора или ненужных предметов вещь в итоге имеет больший потенциал. Это также способ сохранить окружающую среду и творчески себя выразить: меньше выбрасываешь и одновременно создаешь своими руками что-то новое для своего дома и гардероба с наименьшими затратами. Экологичная экономность.

Все ограничивается только вашей фантазией! В интернете можно найти миллион идей для применения чего угодно в быту. Множество примеров переделки одежды, предметов интерьера и даже мебели можно найти на интернет-сервисе «Пинтерест» (Pinterest) по тегу DIY (do it yourself – делай сам) и сайте www.secondstreet.ru.

**** Заранее позаботьтесь о своих экологичных похоронах

Использовать этот повод для челленджа несколько странно, согласитесь. Я просто предлагаю заранее подумать о своих похоронах и выбрать наиболее экологичный вариант, чтобы и после жизни оставить наименьший экослед.

Подготовка к похоронам и любые транспортные передвижения с экологической точки зрения «грязнее», чем сам процесс захоронения (любой): отопление, электричество, транспорт, поминки с застольем, цветы, приглашения, трансфер и гости на личных авто.

Как ни странно, кремация более экологична, чем стандартное захоронение с проводами. При этом загрязнение воздуха сравнительно небольшое. И можно предусмотреть некоторые детали, позволяющие уменьшить вред от этого процесса.

✓  Не используйте синтетику для похоронной одежды.

✓  Приобретите гроб из натуральных материалов, в идеале ничем не обитый.

✓  Убедитесь, что газы в крематории фильтруются.

✓  Продумайте поминальную церемонию (если она нужна), чтобы не было одноразовой посуды и все отходы по возможности были сданы на переработку.

✓  Выберите место в колумбарии вместо того, чтобы покупать большой участок на кладбище для захоронения урны.

✓  Чтобы окупить углеродный след от транспортировки и сжигания, проще всего посадить деревья самому или через специальные организации. Также можно через официальную платформу ООН Climate Neutral Now вложить деньги в проект по сокращению выбросов в развивающихся странах.

Еда и готовка

Человек не может прожить без еды. Есть, конечно, праноеды, которые говорят, что питаются солнцем. Но я считаю, что это либо исключение, либо эти люди все же втихую что-то подъедают.

На производство и утилизацию продуктов питания затрачивается огромное количество ресурсов и образуется масса отходов. Но это довольно легко изменить в масштабах каждого конкретного человека, если пересмотреть отношение к еде.

Например, у наших бабушек и дедушек не было других вариантов, думаю, всем в детстве говорили: «Хлеб выкидывать нельзя!» Особенно если старики прошли через блокаду Ленинграда. После такого остро ощущается ценность не только самих продуктов, но и труда людей, которые их вырастили и приготовили.

Я не предлагаю есть подпорченные продукты, чтобы их не выбрасывать. Но мы можем сделать так, чтобы ничто не пропадало и потом не приходилось сталкиваться нос к носу с пушинками плесени. И еще предлагаю подумать об экономии невозобновляемых ресурсов, затраченных на приготовление и хранение продуктов.

Перестаньте мыть посуду *

Сейчас те, кто не ставит в мойку незапачканные тарелки, а просто стряхивает с них крошки и оставляет до следующей трапезы, могут выдохнуть. Это не природная лень, а экопривычка!

Кастрюлю, слегка сполоснутую от каши или супа, можно использовать для варки яиц или овощей в мундире, а чайную кружку тщательно мыть в конце дня. Или, например, второе блюдо можно положить в ту же тарелку, из которой вы ели суп. Зачем тратить воду, моющие средства, силы и время на то, что расходует ресурсы и никому не нужно?

Я не призываю вас зарастать грязью, но, если подходить к этому разумно, что-то можно и НЕ делать. Почему бы и да?

* Замораживайте все лишнее

Это те же замороженные полуфабрикаты, только лучше. Потому что так вы не только спасаете остатки еды, но и обеспечиваете себя ее запасом на случай, если нужно быстро перекусить.

Замораживать можно как сырые (даже яйца!) продукты, так и готовые блюда. Важно не делать этого повторно и хорошо прогревать еду, чтобы не отравиться.

Сварили много бульона? В морозилку! Но не все супы подходят для заморозки. Поэкспериментируйте. Мне, например, не нравится консистенция капусты в размороженных щах.

Открыли бутылку вина или банку сливок, томатной пасты – и осталось на донышке? Заморозьте в контейнерах для льда и используйте при готовке.

Черешки зелени можно бросить в бульон даже целиком, если лень заморачиваться, а мелко порезав, их можно добавить куда угодно.

Целой банки оливок для одной пиццы много. Нарежьте остатки и заморозьте. Тертый сыр, даже соленые огурцы отлично ведут себя после разморозки, если использовать их в выпечке.

Готовые котлеты и тефтели (в том числе овощные), сырники, блины и другая выпечка: их так просто достать и разогреть. Кто-то убирает в морозилку лишнее, а кто-то специально готовит с запасом, чтобы было что припрятать на «ленивый» день.

Свежий хлеб. Да-да! Если вы любите только свежеиспеченный хрустящий хлеб, заморозьте его. Только кладите кусочки крест-накрест, чтобы потом не отбивать один от смерзшейся глыбы, и разогревайте в духовке.

Дачные ягоды – это святое. Можно просто россыпью (обязательно в один слой, чтобы не слиплись, потом уже можно в коробку или пакет), а можно перетереть с сахаром и заморозить в форме для льда. Потом варите из них морс или кидайте в кашу, йогурт, чай.

При готовке используйте остатки еды *

Все знают рассказ о том, как была придумана пицца. Изначально это была пища бедняков – что было в доме, кидали на пресную лепешку и запекали до румяной корочки. А сейчас это блюдо подают в ресторанах, присыпая санкционными сырами.

Наладить на кухне безотходное производство проще, чем кажется. И приготовить вкусный завтрак, обед и ужин практически из ничего, горстки продуктов – тоже. Нужно всего лишь иметь в багаже опыт небогатого детства, развитую фантазию или доступ в интернет.

Самые простые варианты:

✓  Пицца. Обратите внимание, как тонко в пиццериях режут ингредиенты, а соуса добавляют больше, чем сыра.

✓  Запеканки. Молоко/сливки + яйцо + любые овощи, зелень, крупы, бобовые, творог, сыр, мясо и что угодно в любых сочетаниях. А есть же еще и сладкие запеканки.

✓  Фриттата, или по-простому – яичница с припеком.

✓  Пироги. Рецепт теста можно найти из любых ингредиентов, даже без муки. Начинка, опять же – какая угодно.

✓  Жаркое стир-фрай. Это когда на большом огне быстро обжаривают овощи. Важен только порядок закладки – от самых жестких к самым мягким. Так они приготовятся равномерно.

✓  Смузи. В ход идут остатки фруктов и зелени, жмых от свежевыжатого сока. Кстати, такой жмых (например, яблочный) можно также добавлять в пироги, запеканки, котлеты и делать из него сыроедческие конфеты.

✓  Компоты из фруктовых очистков. Кожуру, сердцевину и жмых от сока залить кипятком и настоять.

✓  Овощной суп-пюре. Самая простая утилизация картошки и морковки целиком со шкуркой, а еще ножек цветной капусты и брокколи.

✓  Бульон из костей от мяса и птицы после запекания.

✓  Бульоны из очистков и пожухлых овощей. Собирайте в морозилке в 2—3-литровый зип-пакет все остатки: очистки, шелуху, верхушки, корневые части, стебли ароматных трав. Главное – они должны быть хорошо промыты. Только имейте в виду, что луковая шелуха может окрасить кастрюлю. Когда наберется полный пакет, залейте все 3–5 литрами воды, добавьте соль, перец горошком, лаврушку и, если есть, розмарин, тимьян, шалфей. Доведите до кипения и варите минимум 2 часа на самом маленьком огне. После остывания процедите и разлейте по банкам и контейнерам. Этот бульон можно заморозить и добавлять в разные блюда.

Вместо пластиковых контейнеров повторно используйте стеклянные банки *

Пластикофобы, ликуйте! Это бесплатный способ хранить еду в красивой и безопасной таре. Только представьте: вы открываете холодильник, а на вас с полок смотрят бликующие пузатые баночки, призывно маня залезть в них чистой ложкой и попробовать, что внутри.

К тому же через стекло лучше видно, что там лежит и как много еще осталось. А если написать смываемым маркером дату, будет понятно, когда пора делать новое блюдо из остатков.

Чтобы отчистить банки от этикеток, смажьте их маслом и потрите чем-то жестким. Чистая, без наклеек, банка смотрится, как покупная, но вы-то знаете, что это не так. И вопрос вовсе не в деньгах. Стоят они недорого. А вот чистый воздух, грунтовые воды и невосполнимые природные ресурсы – очень.

Мойте овощи, фрукты и зелень в большой миске *

Если это делать под проточной водой, вы потратите несколько десятков литров вместо 2–3, а вооружившись мягкой щеткой, сможете хорошенько почистить цитрусовые и потом использовать цедру для выпечки или напитков.

Немыльной водой после мытья овощей/фруктов или круп полезно поливать комнатные растения. У вас их еще нет? Благодаря этой книге рано или поздно они у вас появятся.

Вы никогда не промоете зелень под краном так же эффективно, как прополоскав ее в миске. На дно осядет пыль, земля и песок, а жители грядок всплывут (особенно актуально для дачных даров, в которых часто полно улиток и муравьев).

Для просушки плодов и зелени вместо бумажных полотенец используйте тканевые или специальную центрифугу-сушилку. Однако если вы редко делаете салаты и не заготавливаете зелень впрок, не стоит покупать этот девайс.

* Не допускайте просрочки

По данным Росстата, около четверти купленной еды идет в мусорные баки. Основная масса – это фрукты, картошка, мука и мясные консервы. В год на россиянина получается 56 килограммов, а с учетом численности нашего населения становится просто страшно.

В развитых странах около трети продуктов выбрасывают неиспользованными, а в развивающихся странах 40 процентов просто не доходят до потребителя из-за плохих дорог, неподходящих мест хранения, нерасторопной работы торговых точек.

Что можно сделать?

✓  Проводите ревизию холодильника и хлебницы раз в неделю, кладовки и бакалейного шкафчика – раз в месяц.

✓  Не покупайте скоропортящихся продуктов больше, чем можете съесть. Лучше докупить свежее, чем выращивать на еде сине-зеленую пушистую жизнь.

✓  Выделите в холодильнике специальное место для продуктов, которые нужно съесть в первую очередь. Когда соберетесь готовить, загляните сначала туда.

✓  Замачивайте и храните пожухлые овощи в воде, чтобы их реанимировать.

✓  Планируйте меню на неделю, при готовке используйте остатки продуктов и практикуйте фудшеринг (см. далее в этом разделе).

Планируйте меню на неделю, исходя из запасов еды в доме *

Думаю, многие покупали вторую пачку масла, десяток яиц, хотя они же спрятались в холодильнике на дальней полке. Или наоборот, идешь домой, уже мысленно жуешь прохладные нежные листья салата с сочной помидорой и хрустящим огурцом, а по приходе не находишь в холодильнике один из ингредиентов.

Поэтому нужно планирование. Так вы всегда будете знать, сколько продуктов осталось и что нужно будет докупить. Забитый доверху едой холодильник – прямой путь к выбрасыванию продуктов, только если у вас не многодетная семья саранчи.

Любители наглядности могут разместить на холодильнике магнитную маркерную доску. На ней очень удобно расписать блюда на каждый день.

Так будет понятно, какое количество, например, картошки можно использовать сегодня для гарнира, чтобы хватило на суп и запеканку в другие дни.

* (**) Эффективно используйте кухонную утварь и приборы

Если в вашем доме есть газ, пользуйтесь им вместо электрического чайника и микроволновки. Если дом новый и только на электричестве, поставьте индукционную плиту – она нагревает только посуду, а не воздух. При этом энергозатраты могут быть на 40 процентов ниже!

Накрывайте кастрюли и сковороды крышками, чтобы при готовке уходило меньше энергии. Вода под крышкой закипит гораздо быстрее, и теплопотеря будет меньше. Но следите в оба, чтобы не залило всю плиту и ее не пришлось потом отдраивать, поминая меня плохими словами.

Выключайте духовку за пять минут до готовности блюда, а во время готовки не открывайте лишний раз дверцу. Пока она закрыта, воздух внутри дольше остается горячим, ведь когда вы перекрываете газ, источником тепла остаются лишь стенки духовки. А в электрических духовках есть нагревательные элементы, и они остывают медленно. Кстати, время выключения электропечей можно заранее увеличить.

Ну и если у вас большая семья, купите термос. На ночь можно запарить в нем гречку и геркулес, а утром сполоснуть и набрать туда крутого кипятка. Тогда не придется каждый раз ставить чайник – у вас всегда будет горячая вода под любые нужды без затрат времени и ресурсов.

** Готовьте разные продукты одновременно

Все овощи для салата можно сварить в одной кастрюле. Потом вы все равно их смешаете. Если для ингредиентов нужно разное время варки, тогда то, что нужно варить меньше, опустите в воду позже и установите таймер. Это не только позволит сэкономить ресурсы газа/электричества и воды, но и мыть придется только одну кастрюлю. Не знаю, как вы, а я такое страсть как люблю!

Можно варить гарнир и мясо/рыбу/овощи на пару во вставке-пароварке или использовать для этого дуршлаг.

Не оставляйте на противне в духовке свободного места. Печете хлеб? Положите рядом в другой лоток овощи, например.

Найдите быстрые рецепты и заготавливайте впрок домашние полуфабрикаты **

Готовьте сами, не берите промышленно обработанное. Да, на это уходит больше времени, но постарайтесь найти то, что готовить быстрее. Как мама маленького ребенка я знаю, о чем говорю, хотя раньше мы часто питались покупной едой.

Во время беременности я замораживала запасы продуктов на послеродовой период, как многие советуют. Но мы регулярно все сжирали. Это очень удобно: один раз потратишь час-полтора на заготовки – и на несколько обедов избавляешься от головной боли по поводу того, чем кормить семью, одновременно экономя силы и время.

Вообще заморозка – отдельная экопривычка. Но я настолько люблю это дело, что не могу не написать об этом еще и тут. Во-первых, это позволяет контролировать качество продуктов, уровень соли и специй, соотношение ингредиентов. И, во‑вторых, домашняя еда обычно полезнее (если, конечно, это не плавающая в масле жареная картоха), в ее составе нет консервантов, ведь если готовить вкусно, долго она не пролежит.

** Заведите многоразовые вспомогательные предметы для кухни

Повторно использованное, особенно многократно, всегда экологичнее одноразовых вещей, как вы знаете.

Кухня наравне с ванной – просто рассадник одноразового мусора. Поролоновые губки для мытья посуды замените действительно биоразлагаемыми альтернативами, которые потом можно компостировать. Только не забывайте периодически кипятить их для дезинфекции.

Посудные мочалки бывают целлюлозными, из кокосового волокна и люффы, сизалевыми, джутовыми, комбинированными – выбор огромный. Еще есть деревянные щетки с натуральной жесткой щетиной для очистки посуды от пригоревших остатков.

Используйте керамическую/стеклянную/металлическую форму для запекания и многоразовый качественный силиконовый коврик для выпечки вместо одноразового пергамента и фольги. Заимейте для замораживания и хранения продуктов многоразовые зип-пакеты и контейнеры, а вместо стретч-пленки используйте восковые салфетки или многоразовые крышки на миски: обычные металлические и стеклянные, тканевые на резинке, силиконовые, или просто накройте обычной тарелкой.

Вместо бумажных салфеток пользуйтесь тканевыми, а вместо бумажных полотенец – ветошью. Ее можно стирать вместе с кухонными полотенцами.

Пейте экологичные напитки **

Не покупайте напитки в неперабатываемой одноразовой упаковке. Можно найти их в многоразовой оборотной или хотя бы перерабатываемой таре. Но идеальным вариантом будет приготовление напитков в домашних условиях из тех продуктов, чье качество вы можете контролировать, не говоря уже об отсутствии упаковки.

Вот несколько рекомендаций:

✓  Откажитесь от капсульных кофемашин или найдите такую, где капсулы можно сдать на переработку дистрибьютору.

✓  Заваривайте молотый кофе во френч-прессе.

✓  Замените чайную пыль на нормальную заварку в порционных ситечках или в том же френч-прессе.

✓  Поставьте стационарный фильтр на водопроводный кран, чтобы не покупать бутилированную воду. Если есть выбор, то лучше именно стационарный, а не кассетный фильтр. Во-первых, он эффективнее очищает воду, а во‑вторых, от него меньше отходов – маленькие нужно менять чаще.

✓  Делайте сами растительное молоко из воды, злаков/орехов или урбеча – рецепты можно найти в интернете.

✓  Перейдите на напитки домашнего приготовления и храните их в реюзных стеклянных бутылках.

Предлагаю рецепт моего фирменного морса, который от меня всегда ждут, когда приглашают в гости.

Вам понадобятся:

• большая 4-литровая кастрюля;

• замороженная клубника (купленная в свою тару);

• сушеные или свежие яблоки (недавно мне подсказали, что можно использовать кожуру и сердцевину без семечек);

• сахар или мед;

• погружной блендер;

• стеклянные бутылки (самый вкусный морс получается в реюзных, отмытых от этикеток бутылках);

• холодильник.

Вскипятите в кастрюле 3 л воды, забросьте в нее замороженную клубнику (я кладу 3–4 крупные горсти) и сразу выключите плиту. Сахар (по вкусу) и одно-два мелко порезанных свежих яблока можно добавить сразу, а если вы хотите добавть мед и сушеные яблоки, подождите, когда морс подостынет. Сделайте «вжик» погружным блендером, превращая клубнику и яблоки в пюре. Когда морс остынет, разлейте его по бутылкам и на ночь поставьте в холодильник. Утром встряхните и пейте этот великолепный напиток.

** Ешьте сезонные фрукты и овощи своего региона

Сейчас не то, что раньше! Я могу круглый год есть клубнику и арбузы, зачем мне для этого ждать лета?

Овощи и фрукты для экспорта собирают недозрелыми (и они недобирают витамины и микроэлементы), обрабатывают специальными химикатами и восками. Это нужно, чтобы все доехало до нас в целости и успело по дороге прийти в товарный вид, а не испортиться.

Такие овощи и фрукты менее полезны для нашего организма, а еще и менее экологичны за счет транспортного следа. Конечно, ограничиваться зимой только картошкой и капустой не стоит. Просто помните, что среди прочих равных следует выбирать то, что растет в вашем регионе, рядом с вами и желательно в открытом грунте, потому что на обогрев теплиц и складов тоже тратятся ресурсы.

Еще лучше вообще укоротить цепь поставок, чтобы получать продукты напрямую от производителя, минуя склады. Если заказывать что-нибудь совместно с друзьями и соседями, транспортный след будет минимальным. Например, это может быть мед, молочные продукты, яйца, мясо, овощи и фрукты, орехи и сухофрукты, сыродавленные масла.