«Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде» kitobiga sharhlar

Практическая польза стремится к нулю.

Например, глава про антиоксиданты. «Неизвестно, антиоксиданты делают полезными овощи и фрукты или нет». где самая главная фраза-то: «поэтому их нужно сделать основой рациона, а переработанные продукты – лишь часть удовольствия».

Вместе этого философия «поэтому неважно, что кушаете, главное немного». 12 лет дополнительных жизни без болезней при цельной продукции – не в счёт, ну или не так важно, по мнению автора.

Ну и конечно обязательно нужно критиковать прекрасного Поллана: да, конечно, у него ошибки есть, но его книги реально помогают и не запутывают обывателя ненужной философией (кроме последней о том, как он описывает «путешествие под влиянием „опиума“»). Всё же практическая значимость важнее, чем пространные рассуждения, которые приводят к ерунде.

Конечно, автор прав (теоретически), что фраза Майкла «Ешьте то, что съела б ваша бабушка» или «не ешьте то, что не сможет произнести ребёнок из 3-его класса» лишены смысла. если вдаваться в глубь химии – всё можно записать формулой, и даже человека. Но вопрос: почему Поллан это написал?

Потому что этот совет работает практически: явно цельная продукция лучше переработанной, и цельные продукты никто не называет формулами. А если называют формулами – значит это не цельная продукция (если это не беседа химиков), и значит бесполезна или вредна, в крайнем случае – менее полезна, чем цельная продукция. Разве этого не достаточно, чтобы сказать Поллану спасибо за понятную формулировку научно обоснованной истины без пространных обсуждений? Книги ж пишут для обывателей, а не для философов.

Такое ощущение, что эту книгу автор написал чтобы себе самому создать веру в правильность своих действий (например, есть сосиски и пить колу), найти себе компанию единомышленников и не париться. Вероятно, просто нужно знать физиологию и математику, прежде чем писать такие книги, а не только иметь дикое желание показаться умным критически настроенным парнем – если, конечно, есть желание что-то полезное донести до людей, а не убедиться в том, во что уверовал автор под видом «я критически мыслящий человек, который может накопать исследование по теме»…

Интересная книга про мифы не только просто о продуктах, но и о готовке. Если вы много научпопа на эту тему читаете, то первая часть книги вам во многом будет знакома. Но тут довольно интересный подход. Автор дает объяснения "широкими мазками" довольно небольшие по объему. Что очень удобно. Вторая часть отдельно порадовала. В приготовлении пищи тоже много мифов, но о них редко кто пишет. А тут такой подарок. Всем-всем рекомендую.

Автор прошелся по большинству популярных мифов и это был интересный опыт. В некоторые мифы я верила, о некоторых просто знала и не придавала им большого значения. Но после прочтения этой книги я пересмотрела свои знания о еде, где-то даже пошла и сама поискала информацию, чтобы подтвердить или опровергнуть слова автора. Тут вам и про полезность модных фермерских продуктов, и про то какие продукты мыть и не мыть, на каком масле готовить и как его лучше не смешивать. В общем есть что почитать, а потом сравнить со своей жизнью.

Хорошая книга, аргументированно борется со стереотипами

Автор провел большую работу.

Будет полезно всем, у кого есть критическое мышление и кому интересна тема

в одном фильме ходила с поленом женщина, представляющая что полено, это её ребёнок, который родится в будущем. у неё была настолько большая потребность срочно стать матерью, что она ходила с поленом, хоть до родов всего 3-4 месяца…

вот и у автора примерно такая же потребность, чтобы хоть что-то обосновывало его взгляды на то, что он питается съедобными субстанциями, а не едой. и важно, чтоб его считали гурманом, и ещё что это полезно для здоровья. для этого нужно попробовать найти с десяток ссылок, подтверждающих его взгляды (наверное, не любит картошку и кидает ссылку, что есть сведения, что она провоцирует болезни)… и не важно, соответствуют ли ссылки академической литературе, статистике, химии. говорят ли о чём-то учёные, химики, алхимики, журналисты, чародеи, маги или блогеры – главное, чтоб была ссылка с умными словами, подтверждающая мнение автора. потребность то есть!

Мы живем в мире, где помимо навязанных убеждений о еде с детства, вокруг еще огромный инфопоток различных "открытий", реклам, советов подруг и "экспертных" блогеров. Порой это все наслаивается друг на друга, и ты уже не знаешь - чему верить, а что попустить мимо ушей. Так вот подобную литературу люблю за то - что пусть ты и не начнешь на 100% применять все написанное, но многое в голове разложишь по полочкам, перестанешь верить надписям на упаковках, начнешь думать - а не вестись на услышанную где-то рекламу.

Отличная книга! Очень много популярных мифов оказались «утками» и заблуждениями. Полезно для каждого человека, так как все мы едим и многие готовят

Как приятно, что теперь можно не спорить насчёт чего-нибудь, а просто найти и показать главу в книге. Пусть теперь кто-то мне скажет, что грибы нельзя мыть!

Книга заинтересовала своеобразными и, на мой взгляд, очень полезными взглядами.

1) Осторожным и трезвым подходом: «эта книга вряд ли сможет вас убедить во всем, что в ней написано»; если где-то утверждается, что какой-то продукт полезен или вреден, то, скорее всего, это низкокачественное исследование;

2) медицина опирается в своих суждениях на сложную систему тестов и доказательств, в них автору (и читателю) помогает разобраться действующий медик-исследователь; фактически книга – своего рода приближение к «доказательной» диетологии и гастрономии, что очень интересно;

3) вместе с, условно говоря, научным знанием, устраняющим какие-то предрассудки, в представлениях о ЗОЖ вокруг нового знания возникают мифы новые.

Уже одних этих достоинств достаточно. Выйдет книга – прочту полностью.

Мне, как человеку много изучающему еду и питание, будет интересно прочитать книгу. Посмотрим, какую информацию даёт этот автор и на чем она основана. Аннотация привлекает и книгу хочется прочитать.