Kitobni o'qish: «Как бросить… есть! И начать жить!»
ПРедисловие от АиФ. Здоровье
Хотелось бы вам похудеть? Ответ на этот вопрос для многих очевиден. Мечтой сбросить пару-тройку, а лучше десяток лишних килограммов живет, пожалуй, две трети населения нашей необъятной (в прямом смысле) страны.
Пытаясь соответствовать модным стандартам, одни измождают себя садистскими диетами, другие отказываются от еды вовсе, доводя себя до полуобморочного состояния.
Финал подобных самоистязаний, как правило, один и тот же: мечтающие избавиться от лишних килограммов начинают безудержно полнеть. Переломить ситуацию – задача не из легких. Но вполне реальная, считает автор этой книги.
Известный диетолог, автор уникальной авторской методики, благодаря которой от лишнего веса избавилось множество людей, Владимир Миркин убежден: для того чтобы изменить свое тело, нужно изменить свое… пищевое поведение. Пока что многим из нас по этому жизненно важному «предмету» можно поставить «неуд». Но, вооружившись методикой Владимира Миркина, освоить его на «отлично» – задача вполне реальная.
«Следуя его советам, мне удалось похудеть на 30 кг», «Оказывается, жить в гармонии со своим телом возможно!», «Побольше бы таких полезных методик, и не пришлось бы терять время и силы на изнурительные диеты, которые не дают никаких результатов» – вот фрагменты писем, которые мы получали после публикации материалов, посвященных методике доктора Миркина, на страницах нашей популярной рубрики «Кодекс стройности».
Надеемся, что эта методика поможет и вам, как помогла читателям нашей газеты, настроиться на нужный лад – здоровой, успешной жизни. Без груза лишних килограммов и связанных с этим проблем.
Здорового вам аппетита!
Редакция газеты «АиФ. Здоровье»
От издательства
Ваши замечания, предложения и вопросы отправляйте по адресу электронной почты voevodin@msk.piter.com (издательство «Питер», московская редакция).
Мы будем рады узнать ваше мнение!
На сайте издательства http://www.piter.com вы найдете подробную информацию о наших книгах.
Предисловие
Как настроиться на похудение? Как заставить себя изменить сложившийся на протяжении всей жизни неправильный стереотип питания? Какие духовные изменения должны произойти в человеке для того, чтобы он мог преодолеть свою пассивность, слабохарактерность и избавиться от вредных пищевых привычек? На все эти вопросы я попытаюсь ответить в этой книге.
Есть простое правило: для того чтобы победить врага, его надо хорошо знать. Поэтому, если вы хотите победить ожирение, необходимо много знать о пищевых нарушениях, встречающихся при этом заболевании (см. главу «Причины и механизмы развития ожирения»). К числу наиболее явных причин появления вредных пищевых привычек можно отнести прежде всего бесконтрольное питание и нарушение общепринятой схемы питания (4 приема пищи в сутки). При отсутствии контроля над питанием человек совершенно не задумывается о своем пищевом поведении – он ест где придется и когда придется (на работе, в кафе, закусочных, в компании друзей, в гостях, на природе и т. д.). Это приводит к систематическому перееданию и быстрому набору веса. Результатом становится целый букет заболеваний, плохое настроение, тревожность и чувство собственной неполноценности. Все это еще больше усугубляет заболевание. Толстый ест, потому что он толстый, свои страдания он заедает.
Как разорвать этот порочный круг? Каким должен быть человек, чтобы стать победителем ожирения? Ответы на эти вопросы вы найдете в главе «Как похудеть и не поправляться всю жизнь».
Кроме переедания, существует множество факторов, отрицательно влияющих на здоровье современного человека. К самым распространенным из них можно отнести гиподинамию, злоупотребление алкоголем и курение. Перечисленные факторы объединяет одна черта: все они связаны с неправильным поведением человека и являются, по сути, реакцией на внешние и внутренние раздражители. К внешним раздражителям я отношу стрессовые ситуации, огромный поток негативной информации, интенсивный ритм жизни и хроническую утомляемость, а также влияние окружающей среды (традиции, влияние коллег, компаний и т. д.). К внутренним раздражителям можно отнести депрессивные состояния, неуверенность в себе, тревожность, эмоциональную лабильность и др.
В результате вырисовывается очень грустная картина – современный человек очень много ест, мало двигается, курит и злоупотребляет алкоголем. Все это приводит к ухудшению качества жизни и развитию целого ряда заболеваний: ожирения, алкоголизма, сердечно-сосудистых заболеваний, бронхита курильщика и др.
Цель этой книги – ответить на три главных вопроса: как надо питаться, чтобы не набрать лишние килограммы, как надо употреблять спиртное, чтобы не стать алкоголиком, как бросить курить.
С супругой
Если вы выбрали здоровый образ жизни, хочу предложить вам разработанные мною различные формулы самовнушения, помогающие похудеть, бросить пить или курить. Эти формулы вооружат вас новым, позитивным представлением о себе как о волевом и целеустремленном человеке, победившем в себе свои низменные инстинкты. Под действием самовнушения вы должны в корне изменить поведение, изменить отношение к своему здоровью и, самое главное, поверить в себя. Они помогут вам поднять настроение, преодолеть инертность, мобилизуют ваши духовные силы и укрепят волю к победе.
В своей книге я хочу помочь вам сделать правильный выбор между здоровьем и вредной привычкой. Если вы сделали выбор в пользу здоровья, не затягивайте, пока привычка не переросла в болезнь. Начинайте новую жизнь прямо сейчас. Но не забывайте об одном: если у вас серьезные проблемы со здоровьем, восстанавливать его надо только под контролем врача.
Три толстяка
Муж, жена и сын за четыре месяца похудели на 133 кг
Лариса Крупина и Елена Яровикова рассказали мне такую историю.
За четыре месяца 35-летний Виталий Назарчук потерял 90 кг, его 29-летняя жена Тамара – 23 кг, а 10-летний сын Ваня – 20 кг.
Уникальное семейное похудание поразило даже врачей: сбросить лишний вес им удалось без ушивания желудков, липосакции или специальных лекарств – только могучим усилием воли, перестав объедаться.
– Бывало, что у меня за одни сутки улетало по 5 кг, – рассказал корреспондентам газеты «Жизнь» Виталий Назарчук. – По ночам приходилось часто вставать: за ночь из меня выходило по 7—8 литров, а мой живот таял на глазах.
Похудеть всю семью заставила жена.
– А что делать, жинка заставила! – смеется заметно постройневший красавец Виталий. – Если б не она, так и помер бы толстяком. Зато теперь я знаю, что ничего невозможного нет – похудеть может каждый!
Семья Назарчук не сразу заметила, как из стройных и красивых они превратились в трех толстяков.
– Когда мы поженились, были стройные, – говорит жена Тамара. – А потом как-то незаметно набрались десятки лишних килограммов – вместо 56 я стала весить 91, Виталий вместо 130 весил за 200. Даже наш десятилетний сынишка Ваня, никогда прежде не страдавший лишним весом, растолстел до 90 кг!
Каждый глоток пива, колы, фанты, каждый чипе и сухарик откладывались на животах.
– Мы ели очень много! – вспоминает Тамара. – Булочки, макарончики, картошечка с молочком… Завтрак плавно перетекал в обед, обед в ужин. А перед сном наберем булочек да возьмем молочка и уляжемся перед телевизором – это был обычный перекус перед сном. Очень пиво любили. Я даже ночью могла встать, выпить бутылочку и снова лечь спать.
– Но самое любимое – это была сковородочка шкворчащей жареной картошечки на свином жире, да с лучком, – с мечтательной тоской в голосе вспоминает Виталий. – Ой, как же это было вкусно! Или хлеба буханочку – ароматную, еще теплую – умнешь, да с вареньицем. Да молочком это все запьешь. Такая вкуснота!
Первым забил тревогу брат Виталия.
– Он мне все время говорил: «Тамара, нужно что-то делать! Так дальше нельзя!» Ох, как я на него обижалась: «А что делать? Легко вам говорить, вы-то худые, а мы просто полные!»
Лишние килограммы начали доставлять множество проблем со здоровьем.
– Врачи не могли меня взвесить, нигде таких весов не было, – говорит Виталий. – Поэтому дозу лекарств приходилось рассчитывать на глазок. Из-за приблизительной дозы лекарства, сгущающего кровь, я едва не умер – в крови образовался смертельно опасный тромб.
А когда врачи чудом выходили гиганта, Тамара затащила его на рынок и поставила на промышленные весы. Когда они увидели цифру 285 килограммов, у обоих случился шок.
– Тут я окончательно пал духом, – вспоминает Виталий. – Думал, что так толстым и помру. Самостоятельно я уже ходить не мог, ездил до рынка на мотоцикле или такси – а до рынка всего-то 300 метров. А потом и вовсе слег.
Спасение
Супруга Тамара нашла российского доктора Владимира Мир-кина.
– До сих пор помню лестницу к доктору, по которой я поднимался 15 минут – после каждой ступеньки приходилось отдыхать и переводить дух. И на первой же встрече доктор объяснил мне, что питаться так, как мы, нельзя – есть надо раз в 10 меньше.
Приехав домой, Тамара первым делом занялась холодильником.
– Я враз выкинула все жирное и сладкое, – смеется Тамара. – Повыкидывала все крупы, кроме гороха, – оставила для супа. Картошку спрятала далеко в погреб, чтоб сразу не добраться. Оставила только молочные продукты да овощи. Остальное – сардельки, мясо, курицу – покупаем по мере надобности, запасы нам больше ни к чему.
Теперь завтрак каждого члена семьи Назарчук состоит из двух вареных или поджаренных яичек, или 100-граммового кусочка сардельки, или 100 г мяса или рыбы. Запить можно кофе с молоком или чаем без сахара.
– Приемы пищи в строго определенное время – в 8.00,11.00, 14.00, 17.00 и 20.00, – рассказывает Виталий. – На полдник в 17.00 можно только яблочко. В обед выполняется правило: из первого блюда убрать всю гущу, из второго – гарнир, а из третьего – сладкое. Теперь мы не едим мучного, никаких круп и картошки. Пару картошинок можно только в суп, на юшку, а перед едой ее достанем и выбросим. Хлеба можно только 25-граммовый кусочек. А на ужин можно либо 200 г творога без сахара, либо 100 г сардельки, мяса или рыбы и запить полстаканчиком кефира.
Сначала было тяжело, организм бунтовал и требовал привычных килограммов еды.
– Поначалу были и головокружения, и тянущее чувство голода, но через неделю – как отрезало, – рассказал Виталий. – Организм смирился. Встав утром с постели, вместо завтрака я бежал к весам – такой азарт проснулся! Бывали дни, когда я терял по 5 кг веса. И по ночам организм избавлялся от лишней жидкости – получалось неполное ведро. Так за первые 4 месяца из меня ушло 90 кг, потом Тамара похудела на 23 кг, следом сын сбросил 20.
Таблетки
— Теперь я живу! – радуется Виталий. – Раньше в карманах постоянно носил таблетки от сердца, сейчас карманы пустые. Кабы не жинка… Она меня и на весы затянула, и к доктору отвезла, и всю родню настропалила!
– Да если б ты не захотел, что б я тебе сделала? – весело откликается любимая жена.
Теперь Виталий хочет сбросить еще 65 кг и вернуться к своим «свадебным» 130 кг.
– Жена жужжит, что надо до 100 кг похудеть, – говорит Виталий. – Но я двухметровой скелетиной быть не собираюсь. Я комфортно себя чувствую при 130. Приезжайте через полгода, сами увидите. Потому что главное – сделать первый шаг.
Газета «Жизнь», №30, 2010 год
Глава I. Факторы, влияющие на здоровье людей в современном городе
Если человеку за сорок и он живет в большом городе, ощущает ли он себя при этом счастливым и здоровым? От чего зависит его самочувствие и хорошее настроение? И что надо делать для того, чтобы сохранить свою молодость и всегда быть в форме? Для того чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим основные факторы, влияющие на здоровье человека в современном городе.
Возьмем для примера москвича среднего возраста, со средним достатком, страдающего от гиподинамии, мало бывающего на воздухе и проводящего все свое время в помещении (в квартире, метро, на работе). Кроме этого, он испытывает на себе постоянный пресс интенсивного ритма жизни и огромного потока информации (как позитивной, так и негативной). Вследствие этого он подвержен частым перепадам настроения, депрессии, тревожности и неуверенности в себе.
Все эти негативные явления заедаются пищей, особенно высокоуглеводными продуктами (конфеты, шоколад, пирожные), «лечатся» частым употреблением алкоголя и курением. Из-за огромных расстояний между домом и работой у жителей мегаполисов, как правило, не организовано полноценное питание. Если завтракают и ужинают они в основном дома, то обедать им приходится чаще всухомятку на работе или в заведениях быстрого питания («Макдоналдс», «Ростикс» и др.).
Из-за частых пробок на автодорогах, длительных поездок в метро перерыв между обедом и ужином огромен. Москвичи приезжают домой, как правило, очень поздно, голодные, усталые и раздраженные и нуждаются в срочном лекарстве, чтобы снять с себя груз прошедшего дня. И этим лекарством, естественно, становятся вкусная еда, алкоголь и курение. В эту минуту человеку как бы хочется пожалеть себя и наградить каким-либо удовольствием после всех тягот пережитого дня.
Все это, к сожалению, ведет к набору веса, злоупотреблению алкоголем и курению. Последствием может стать развитие ожирения и его осложнений, алкогольная дистрофия печени, снижение жизненного тонуса, вялость, быстрая утомляемость, кашель курильщика по утрам, ощущение подавленности. Одним словом, картина складывается не очень веселая. Для того чтобы понять, как все это исправить и каким должен быть здоровый образ жизни у жителя современного города, необходимо подробно остановиться на каждом негативном факторе в отдельности.
Питание в мегаполисе
Начнем с вопросов питания, возникающих в наше время в крупных городах. Из-за ускорения ритма жизни и хронической нехватки времени на покупку, приготовление и употребление пищи становится модным питаться на бегу. С Запада к нам пришла новая культура питания в виде заведений быстрого питания («Макдоналдс», «Ростикс» и др.). Здесь можно купить высококалорийные блюда (чизбургеры, гамбургеры, хот-доги, картофель фри и др.), которые не надо долго готовить в домашних условиях, а можно съесть сразу в заведении, проглотить, как говорится, в течение нескольких минут. Вследствие чего скорость употребления пищи увеличивается (сравним с приготовлением и употреблением супа в домашних условиях). А как известно, сигнал о насыщении поступает в головной мозг не менее чем через 20 минут после начала приема пищи.
И вот сравните, сколько может поглотить калорий человек за 20 минут в домашних условиях, не спеша съедая салаты и горячий суп, и сколько может съесть на бегу за те же 20 минут в «Макдоналдсе», проглатывая высококалорийные продукты?! Разница в объеме и калориях получится огромная. Вот и выходит, что с ростом в городах количества предприятий быстрого питания населению искусственно прививается привычка есть быстро и необдуманно. В результате теряется контроль над питанием и развивается ожирение. В этом случае бесконтрольное питание становится одним из основных факторов, приводящих к появлению избыточного веса.
На сеансе
Стресс и скука
Огромную роль в развитии ожирения играют психологические факторы. К ним можно отнести стрессовые ситуации, психологические травмы, а также развитие тревожных и депрессивных состояний. В этом случае пища выступает в роли универсального успокоителя. Происходит извращение ее функции – из энергоносителя она превращается в лекарство от стрессов и тревог. При этом отдается предпочтение пище одновременно сладкой и жирной (торты, пирожные, крем и др.), способствующей повышению в организме уровня серотонина, который, в свою очередь, поднимает настроение человека. Однако это повышение оказывается кратковременным, с падением уровня серотонина снижается и настроение. Поэтому человек снова употребляет сладкое в огромных количествах, пытаясь вернуть себе настроение. Все это ведет к появлению привычки есть много в вечернее и ночное время, к развитию психогенного переедания, которое проявляется в чрезмерном потреблении пищи, содержащей быстроусваиваемые углеводы, а также к нарушению структуры питания. Возникновение этого состояния обычно связано с личными неприятностями (развод, смерть близких, пьянство мужа, плохие отношения между супругами).
Но не только стресс может вызывать у человека приступы обжорства. Часто причиной переедания становится элементарная скука – духовный застой, скудность содержания жизни, неумение организовать для себя культурный досуг. Появление большого количества свободного времени может привести к тому, что человек не знает, чем себя занять. В этом случае пища уже играет роль универсального заполнителя свободного времени.
Несбалансированное питание, связанное со злоупотреблением жирообразующих продуктов, ведет к такому грозному осложнению при ожирении, как атеросклероз, поражающий все органы и системы. Это, в свою очередь, приводит к раннему старению организма и сокращению продолжительности жизни. При ожирении смерть от сердечно-сосудистых нарушений встречается в два раза чаще, чем при нормальном питании. Не зря излишнюю тучность еще в прошлом веке назвали убийцей старости.
Алла Аксенова. Похудела на 21 кг
Метаболический синдром
На ранних этапах ожирения, когда организм еще хорошо приспосабливается к избыточному весу, все органы и системы функционируют нормально. Но при дальнейшем нарастании жировой ткани может быть достигнут предел адаптации. Со стороны нервной системы это проявляется в виде жалоб на ослабление памяти, головокружение, рассеянность и сонливость. При этом самочувствие зависит не только от степени ожирения, но и от особенностей отложения жировой ткани. Так, если жир накапливается в области живота (абдоминальное ожирение), у человека может развиться метаболический синдром.
Многие люди, страдающие ожирением, не подозревают, что жировой обмен у них нарушен и в любой момент может развиться «триада смерти» – сахарный диабет второго типа, артериальная гипертензия и ишемическая болезнь сердца. Но метаболический синдром может возникнуть уже на начальных стадиях ожирения, еще задолго до появления диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Поначалу человек чувствует хроническую усталость, слабость, раздражительность, страдает от перепадов кровяного давления. При обследовании может выявиться высокий уровень холестерина и триглицеридов. Такой пациент записывается на прием к различным специалистам, часто проходит обследование и лечение по поводу целого букета заболеваний и при этом не догадывается, что весь этот комплекс симптомов – не что иное, как проявление метаболического синдрома. В этом случае единственным спасением для него является срочное похудение, а конкретнее – снижение массы жира в области живота.
В норме окружность живота не должна превышать 88-90 см. Для того чтобы уменьшить массу абдоминального жира, необходимо снизить общую массу тела на 10-15 %. Для борьбы с последствиями метаболического синдрома нужно также снизить потребление алкоголя, отказаться от курения и увеличить физическую активность.
Таким образом, ожирение является фактором риска в развитии атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа, тромбофлебита, варикозного расширения вен. Каждый четвертый толстяк страдает гипертонической болезнью. Сокращение продолжительности жизни при ожирении в пожилом возрасте достигает 10-12 лет.
Ольга Якименко. Минус 30 кг
Женщины страдают ожирением почти в два раза чаще, чем мужчины. Частота ожирения у женщин уменьшается одновременно с ростом жизненного уровня. У мужчин происходит обратное – самая большая масса тела наблюдается у мужчин из слоев с самым высоким жизненным уровнем.
Частота появления ожирения также зависит от того, какую роль играет человек в семье или обществе. Женщины из малообеспеченных слоев чаще всего чрезмерно тучные. В семье, как правило, они занимают доминирующую роль. Их мужья чаще всего неудачники, злоупотребляющие алкоголем. Все тяготы, заботы о семье переносятся на женщину, не защищенную от реальной жизни, – муж для нее не является «каменной стеной», за которую можно спрятаться от всевозможных стрессов, страхов и тревог, сопровождающих низкий уровень достатка. В этом случае защитным механизмом становится переедание и увеличение массы тела. Хрупкая, беззащитная девушка превращается в солидную мать семейства.
Увеличение массы тела на начальных стадиях придает женщине уверенность в себе и даже приносит уважение окружающих. Происходит подмена ролей – женщина взваливает на себя мужские обязанности, мужчина же полностью самоустраняется от заботы о семье. Меняется роль женщины, меняется и ее облик. Жир становится как бы защитой от окружающего мира. Переедание и повышение массы тела – реакция женщины на жизненные тяготы и лишения, на новую роль, которую она вынуждена выполнять. Повышенные нервные и физические нагрузки требуют, соответственно, более крупного и сильного тела.
В высших слоях общества в семейной иерархии, как правило, роль «пушечного мяса» берут на себя мужчины. Они преуспевают во всем, самостоятельно добиваются поставленных целей. Своим женам они создают «семейный оазис» – мир, защищенный от жестокости жизни. В то же время высокое положение предполагает и высокую ответственность, которая полностью ложится на мужчину. Ответственная работа (банкир, бизнесмен, чиновник), связанная с постоянным стрессом, часто становится причиной психогенного переедания.
Любовь Чередниченко. Сбросила 46 кг
Таким образом, в обоих случаях психогенного переедания, как у мужчины, так и у женщины, жир становится защитой от тягот и стрессов окружающей среды. Но, к сожалению, эта защитная реакция в последующем приводит к развитию серьезных заболеваний, ранней инвалидности и ухудшает качество жизни. Пища очень быстро из защитника превращается в убийцу. О том, как с этим бороться, я подробно расскажу далее.
