Kitobni o'qish: «Сочинские истории»

Shrift:

Издательство АВТОР ОНЛАЙН®

Сочи – мой родной город. Многому происходящему здесь я был свидетелем, во многих мероприятиях участвовал. Выдающиеся и повседневные события Большого Сочи – все идет на моих глазах. Здесь живет моя семья, мои родные, мои друзья, благодаря которым состоялась эта книга. Кстати, уже вторая моя книга о сочинской земле.

С товарищами и соратниками я путешествую по родному краю, наблюдаю, как изменяется, расцветает Сочи. Все увиденное, узнанное становится материалом для книг.

Неоценимую помощь в подготовке «Сочинских историй» оказали мои друзья, которые не только поделились увлекательными историями, но стали героями книги. Очерки, которые составляют это издание, – рассказы людей, любящих Сочи. Можно сказать, что они живут и работают для процветания лучшего курорта России. За все им моя искренняя благодарность. Выражаю свою признательность всем, кто поделился со мной своими материалами, кто так или иначе помогал и помогает мне. Благодарю всех, кто подтолкнул, вдохновил меня на создание книги о городе Сочи – лучшем городе земли.

Владимир Леденев

Сигары дымный аромат

Самый изысканный отдых, который предлагают сегодня в Сочи, безусловно, курение сигар. Ритуал, окутанный дымом времени, открывает дверь в мир утонченных наслаждений. И отдыхающие, которые стремятся хотя бы на две недели в году приехать на лучший курорт страны, с удовольствием проводят время в сигарных клубах Большого Сочи. Сигара в руке – символ спокойствия и элегантности, момент, когда суета жизни отступает на задний план. Огонь плавно поедает табачный лист, и с каждым выдохом дым рождает ощущение тихого триумфа над повседневностью.

Впрочем, местные тоже не прочь провести время за курением сигар. Истинные любители сигар называют себя приверженцами искусства замедления, где каждый элемент – сигара, правильный напиток, мягкий свет в комнате – создает атмосферу благородного уединения и внутренней гармонии. Как говорит житель Сочи, знаток сигар Георгий Санин: «Курение сигар – это отдых для души, возможность на миг отрешиться от мира, погрузившись в наслаждение настоящим моментом. Моя история любви к сигарам началась в 2009 году, когда друзья вернулись из поездки в Южную Америку. Бразилия, Эквадор, Колумбия имеют долгую традицию выращивания табака и производства сигар, которые пользуются уважением среди ценителей. Так вот, мои друзья побывали в Эквадоре и привезли мне оттуда коробку сигар. Это сейчас я знаю, что Эквадор обладает уникальными условиями для выращивания табака, особенно в регионах с вулканическими почвами. А тогда я с удивлением разглядывал, а потом и пробовал эквадорский табак, отличающийся мягким вкусом с нотами специй и земли».

В курортном городе мест для отдыха много, но любители сигар все же предпочитают собираться в клубах «для своих».

Сигарные клубы в Сочи – это заведения, которые предлагают особую атмосферу, сочетая традиции и современный комфорт. В таких клубах, как правило, в наличии эксклюзивная коллекция сигар, качественные алкогольные напитки, часто виски или коньяк, а также уникальная возможность для общения и уединенного отдыха.

Обычно владельцы сигарных клубов предлагают своим гостям широкий выбор сигар, включая редкие, элитные сорта с Кубы, из Доминиканской Республики, Никарагуа и других стран. Некоторые клубы могут также предложить ограниченные серии сигар или эксклюзивные позиции, доступные только под заказ. В клубах есть комфортабельные зоны отдыха с мягкой мебелью, приглушенным светом и уютной атмосферой, что делает процесс курения сигары особенным ритуалом. В таких местах можно расслабиться, наслаждаясь видом на море или горы, что особенно ценно для гостей Сочи. В хорошем сигарном клубе обязательно наличие профессионального сомелье и сигарного эксперта, которые помогают гостям сделать правильный выбор, дают рекомендации по сочетанию сигар с напитками, а также организуют дегустации, мастер-классы по правильному курению сигар.

Нередко сигарные клубы базируются в высококлассных отелях. Гости пятизвездочных гостиниц, привыкшие к высокому уровню комфорта, с удовольствием проводят вечера с сигарой и стаканом виски. Клубы при отелях не только могут обеспечить идеальные условия для наслаждения сигарами, но и становятся местом общения для людей, разделяющих эту страсть и приехавших в Сочи из разных уголков мира.

Георгий Санин уже несколько лет посещает один из самых популярных сочинских сигарных клубов и утверждает, что интерес к сигарам – это признак любознательной натуры и стремление все время открывать что-то новое: «А вы знаете, что курение сигары – это не просто процесс, это ритуал, который требует определенных аксессуаров? Каждая вещь играет свою роль, и вместе они создают идеальные условия для курения. Перед тем как закурить сигару, необходимо аккуратно отрезать ее закрытый конец, чтобы обеспечить хороший поток дыма. И тут не обойтись без гильотины – резака, который предназначен для ровного и точного среза. Есть однолезвийные и двулезвийные гильотины, а еще V-образные резаки, которые создают срез в форме буквы V для более концентрированного потока дыма. Или возьмем хьюмидор – специальный ящик для хранения сигар. Это не просто коробка или сейф, в хьюмидоре поддерживается оптимальная влажность (обычно около 65–70 %) и температура, предотвращающие пересыхание или чрезмерное увлажнение сигар. Я приобрел хьюмидор, облицованный кедром, эта древесина помогает поддерживать влажность и защищает мои сигары от плесени». Не об этом ли говорил ирландский писатель Оскар Уайльд: «Я могу обходиться без необходимых мне вещей, но не могу обходиться без ненужных мне. Сигара – это восхитительное ненужное»?

Действительно, красивые изящные аксессуары помогают создать идеальные условия для курения сигар, обеспечивая правильное хранение, подготовку к процессу курения, а также создавая особую атмосферу ритуала. Для ценителей сигар каждый из этих элементов имеет значение и добавляет еще больше удовольствия процессу. Но вот не разрушит ли уютный ароматный мир любителей сигар повсеместная борьба с курением? У Георгия есть ответ на этот вопрос: «Вообще, интерес к курению в цивилизованном мире определенно угасает. Но вряд ли политика «отмены» коснется сигар. Сигары всегда занимали особое место в культуре, ассоциируясь с престижем, расслаблением и определенными статусными ритуалами. Именно поэтому сигары могут оставаться востребованными среди определенных слоев общества, несмотря на общий тренд на отказ от табакокурения. В этом смысле сигары могут избежать запрета, но станут еще более нишевым продуктом. Ну и нельзя забывать, что производство сигар поддерживает на плаву экономику целого ряда стран, особенно тех, где выращивается табак. Полная «отмена» сигар могла бы вызвать экономические трудности для этих и так небогатых регионов».

К счастью, пока что запрет курения сигар не более чем предположение. В последние годы Россия активно импортирует сигары из стран Южной и Центральной Америки. Доминиканская Республика, Никарагуа и Гондурас – основные поставщики этого товара, с объемом экспорта, составляющим значительную долю мирового рынка. Экспорт сигар из Доминиканской Республики в 2023 году достиг примерно 14,8 миллиона килограммов, что делает эту страну крупнейшим поставщиком в мире.

Спрос на премиальные и ручные сигары в Российской Федерации остается стабильным, несмотря на изменение предпочтений в глобальном масштабе. Рынок сигар продолжает расти, хотя и сдерживается строгими правительственными регулированиями и конкуренцией с другими табачными изделиями. В общем, даже в условиях глобального снижения популярности курения Россия продолжает поддерживать стабильный импорт сигар из стран Латинской Америки – ведущих производителей сигар, что отражает устойчивую культуру потребления этого продукта среди определенных групп населения.

Да и как можно отказаться от сигар, многогранный вкус которых звучит как поэтические строки? Есть сигары с землистым вкусом, он часто встречается в сигарах с темной оберткой и считается классикой. Есть вкус, напоминающий запах натуральной кожи, он характерен для сигар, выдержанных в течение длительного времени. Популярен древесный вкус, он может напоминать запах свежего сруба или аромат кедра, что часто бывает у сигар, хранящихся в кедровых ящиках. Острый или терпкий вкус сигар, называющийся пряным, напоминает специи, такие как перец, корица или гвоздика. Характерный вкусовой профиль «пряности» встречается в сигарах из Никарагуа. Вкус, напоминающий свежесваренный кофе, – один из популярных ароматов в сигарах с насыщенным вкусом. Дамы обожают шоколадный, сладковатый вкус сигар, похожий на молочный или темный шоколад. Есть и легкий, кремовый вкусовой профиль, он добавляет сигаре изысканности. Его еще называют ореховым, так как он напоминает миндаль, фундук или арахис. Легкий освежающий вкус, как у цедры апельсина или лимона – менее распространенный, но все же встречающийся сигарный вкус.

Не потому ли сигары курят не затягиваясь – как иначе ощутить прекрасный дымный вкус с цветочными, ванильными или древесными нотами? Ведь основное наслаждение от курения сигары заключается именно в оценке ее ароматического профиля. При курении сигары дым удерживается во рту, где он раскрывает богатство вкусов и ароматов, характерных для различных сортов табака.

По поводу курения «не в затяжку» есть еще несколько авторитетных мнений. Вот одно из них. Сигары изготавливаются из высококачественного цельнолистового табака, который обладает более насыщенным и крепким вкусом по сравнению с табаком, используемым в сигаретах. Вдыхание этого дыма в легкие может вызвать сильное раздражение, кашель и головокружение из-за высокого содержания никотина и других веществ. Возможно, поэтому в культуре курения сигар существует традиция не затягиваться. Сигара воспринимается как способ медитативного отдыха, в котором важна каждая деталь, от зажигания до последнего пуха дыма. Затягивание лишает этот процесс его ритуальности и изысканности.

Точно сказано: курение сигар – занятие не ради курения, это не дань пагубной вредной привычке. Курение сигар – это ради вкуса, ради удовольствия. Любители сигар приходят в клубы, стремясь найти единомышленников, сторонников определенного образа жизни, включающего интерес к культуре, истории, искусству и гастрономии. Люди, разделяющие такие ценности, нередко находят друг друга именно через увлечение сигарами. В сигарных кругах обсуждаются не только сигары, но и сопутствующие темы, такие как вино, виски, кулинария, что создает дополнительные точки соприкосновения. А еще любимая тема разговоров – перспективы табаководства на Черноморском побережье. Ведь табак в Сочи, как и в некоторых других районах Краснодарского края, когда-то выращивался, но, правда, он не был предназначен для производства сигар, а в основном использовался для изготовления курительного табака и сигарет.

Впрочем, табаководство в Сочи и на Черноморском побережье России имеет свою историю, начало которой положил XVIII век. Однако активное развитие этого направления началось в XIX веке, когда табак стал одной из ключевых сельскохозяйственных культур в регионе. Табачная индустрия имела большое экономическое и культурное значение. Климатические условия региона – теплый и влажный климат с мягкими зимами и длинным вегетационным периодом – идеально подходили для выращивания табака. В основном выращивался табак сортов «Самсун», «Трапезонд» и «Дюбек», которые были популярны для курения в трубках или сигаретах.

Сорт табака «Самсун» получил свое название от города Самсун в Турции, но активно культивировался и в России. Табак «Самсун» был известен своими мелкими листьями с сильным ароматом и мягким вкусом. Он использовался в смеси для курения в трубках и сигаретах. «Трапезонд» – еще один популярный сорт, родом из одноименного региона в Турции. Этот табак был с более крупным листом, с насыщенным вкусом и ароматом, что делало его подходящим для создания крепких табачных изделий. А вот «Дюбек» (или «Дюбекский табак») был очень ароматным сортом, который пользовался особой популярностью среди курильщиков. Его отличительной чертой были мелкие, но плотные листья, из которых получался табак с интенсивным вкусом.

Табак выращивался в небольших хозяйствах и даже в частных садах, его использовали для местных нужд или отправляли на переработку в другие регионы России. После революции 1917 года и последовавшей национализации промышленности табаководство в регионе постепенно пришло в упадок. Многие мелкие хозяйства были объединены в колхозы, а табачная промышленность перешла под контроль государства. В послевоенный период на Черноморском побережье начали развиваться другие отрасли, такие как виноградарство и туризм, которые вытеснили табаководство в Сочи на периферию экономики.

Правду сказать, для производства сигар используется специфический тип табака, который требует определенных условий выращивания и особой обработки. Раньше юг России, в том числе Сочи, не имел достаточной инфраструктуры и опыта для производства табака, подходящего для сигар. Но сейчас время новых свершений.

Развитие технологий может вернуть Сочи к традициям табаководства, возродив старинное искусство выращивания табака, но теперь с учетом современных достижений. Визионерские проекты, основанные на инновационных агротехнологиях, позволят создать идеальные условия для культивации табака, поднимая его до уровня, достойного лучших сигарных брендов мира. Представьте себе зеленые склоны Кавказских гор, где под южным солнцем созревают ароматные листья, наполняющиеся вкусами и ароматами, присущими только этому уникальному региону. Таким образом, Сочи может стать новым центром элитного табака, гармонично сочетая природные богатства и передовые методы сельского хозяйства.

Еще раз о туризме в Сочи

В Сочи можно добраться на поезде, на машине или на автобусе по шоссе, а также прилететь из любого крупного города страны на самолете. Аэропорт находится не в черте самого Сочи, а в соседнем Адлере. Между ним и жилым районом основного Сочи расположены еще три поселка – Кудепста, Хоста и Мацеста. Все они являются частью одного конгломерата – Большого Сочи. Гости, приезжающие на турбазы и в гостиницы района, обычно не успевают осмотреть Адлер. Зачастую прямо из аэропорта они отправляются по местам своего отдыха. И все-таки первое впечатление от этого города туристы невольно получают.

Когда самолет, развернувшись над морем и выпустив шасси, плавно идет на посадку, он пролетает над пляжем и центральной, довольно обширной частью Адлера, застроенной частными домами и гостиницами. Лайнер проносится над улицей Взлетной, целясь носом в заснеженную гряду Кавказских гор и оставляя за собой сияющую гладь моря. В сезон прибытие самолетов в воздушную гавань курорта из самых разных уголков России и других стран происходит раз в пятнадцать минут. Жители Адлера даже не обращают внимания на лайнеры, постоянно мелькающие над головами. Ну а для туристов, предвкушающих начало отдыха, Адлер оказывается транспортными воротами, но не только в небо, а еще и в горы. Ведь здесь они ближе всего!

Анастасия Кудашкина родилась и выросла в Дагомысе – поселке городского типа, расположенном севернее Сочи, в пятнадцати минутах езды от центра. Сегодня она руководит одним из туристических агентств города и рассказывает, что к самым интересным достопримечательностям курорта гости, действительно, отправляются именно через Адлер. Этот городок, административный центр одноименного района, расположен вдоль берегов реки Мзымты. С одной стороны к нему примыкает поселок Кудепста, и если бы здесь разрешилась транспортная проблема с вечными пробками, то границу между ним и Адлером туристы, наверное, никогда бы не заметили. Другая, южная сторона города является государственным рубежом России, ведь дальше начинается Республика Абхазия. Адлер имеет длинную морскую береговую линию – около семнадцати километров диких и городских пляжей, поэтому туристы обожают здесь останавливаться.

Но где бы в дальнейшем ни располагались отдыхающие – в самом Сочи или в одном из его поселков, – чтобы отправиться путешествовать по заснеженным вершинам, к водопадам и каньонам, все равно надо сначала приехать в Адлер. И что же интересного можно посмотреть в окрестностях Сочи?

Анастасия Кудашкина говорит, что практически все туристы, которые обращаются в ее агентство за экскурсиями, прежде всего выбирают Красную Поляну. Это тоже поселок городского типа, но только он расположен в тридцати восьми километрах от побережья Черного моря на восток. И старая, и новая трассы, ведущие в Красную Поляну, с двух сторон огибают аэропорт Адлера и далее кружатся живописным серпантином, поднимаясь в горы.

Существует также железнодорожная ветка, проложенная от станции Адлер, и комфортабельные электрички курсируют от адлерского вокзала до остановки «Роза Хутор». В любом случае виды из окон вагонов или автобусов потрясающие. Красная Поляна находится на высоте около пятисот пятидесяти метров над уровнем моря, она раскинулась вдоль реки Мзымты и выглядит как фешенебельный зарубежный курорт. Все гостиницы, рестораны и магазины или напоминают альпийские шале, или построены в неоклассическом, а некоторые в современном постмодернистском стиле.

Здесь есть канатная дорога, доставляющая гостей на такую высоту, что даже летом, в жаркую погоду можно покататься на лыжах по заснеженным склонам. Что еще интересного можно посмотреть в окрестностях Красной Поляны? Вдоль реки Вешенки на краю горы Ачишхо сохранились массивные каменные сооружения, возведенные племенами людей, проживавших здесь две или даже четыре тысячи лет назад. Эти культовые постройки – дольмены – окутаны мистическими тайнами, поэтому очень популярны у туристов. Также на одном из склонов горы Ачишхо стоит отреставрированный охотничий домик. Его соорудили еще в начале двадцатого века специально для русского императора Николая II. Только вот бывал ли он в нем, доподлинно неизвестно.

Анастасия рассказывает, что в ее туристическое агентство часто заглядывают гости не только из России, но и из-за рубежа. И порой их интересуют вовсе не шикарные виды дорогих курортных зон, а дикая кавказская природа. Ведь вокруг конгломерата Большого Сочи раскинулся национальный парк, и в нем тоже есть что посмотреть.

Парковая территория огромна, можно посетить пещеры, каньоны, водопады. И для этого лучше всего отправиться в путешествие с гидом в составе специальной экскурсии, поскольку маршруты могут быть труднодоступными. Например, комплекс Воронцовских пещер имеет общую протяженность более двенадцати километров, но опытные экскурсоводы сразу предложат туристам самые эффектные залы для обозрения сталактитов и сталагмитов.

Ахштырская пещера уходит глубоко в землю – на сто двадцать метров, и этот уникальный памятник первобытной архитектуры интереснее всего осматривать, когда о нем рассказывают специалисты. Кстати, лучше всего заказывать индивидуальные экскурсии, чтобы заодно посмотреть тридцать три водопада и по дороге пообедать в аутентичных и недорогих трактирах. Все сочинские каньоны имеют удобные смотровые площадки, вот только сразу они не видны, поэтому гид в таких случаях обязателен. Ну а если гостей интересует активный отдых – поездки в горы верхом на лошадях или сплавы на рафтах по бурной реке Мзымте, то такие группы подбираются инструкторами заранее. Впечатления о подобных путешествиях остаются на всю жизнь.

Но и самостоятельно, неспешно прогуливаясь на небольшие расстояния, туристы тоже могут посетить различные парки и гроты, расположенные в Центральном районе Сочи. Например, все наслышаны о красоте ландшафта и великолепии флоры, представленной в Сочинском дендрарии. Здесь можно увидеть коллекции растений не только Кавказа и Средиземноморья, но и Японии, Китая, Австралии, Северной и Южной Америки. В нижней части парка обязателен к посещению аквариум, в котором представлены обитатели Красного моря. Над территорией парка протянулась канатная дорога, и вид из кабинки открывается замечательный – весь Сочи как на ладони. Обычно туристы приезжают на вершину горы дендрария в вагончике канатной дороги, а затем пешком спускаются по дорожкам к морю.

Однако мало кто знает, что в Адлере находится «старший брат» Сочинского дендрария – парк «Южные культуры». Он заложен лет на десять раньше, и если по площади парк меньше дендрария, то по количеству растительных коллекций и ландшафтных украшений вовсе ему не уступает. В «Южных культурах» можно полюбоваться кипарисовыми, пальмовыми и бамбуковыми рощами. В парке также имеются беседки, пруды и фонтаны. Ну а близость к реке Мзымте обеспечивает эту тенистую территорию умеренной прохладой даже в самый жаркий день.

По словам Анастасии Кудашкиной, старый Сочи, заложенный еще в начале XX века, особенно интересен туристам. Архитектура таких зданий, как санаторий «Сочи» управления делами президента РФ или ныне закрытый на реставрацию санаторий имени С. Орджоникидзе, – прекрасные образцы стиля сталинский ампир. Их архитектура стоит отдельного внимания. В облике обоих зданий отчетливо прослеживается мощь советского времени, и поэтому рядом с ними довольно часто можно наблюдать группы иностранных туристов.

Гости курорта с любопытством рассматривают старинные сооружения города, например такие, как дача доктора Якобсона. Этот дом 1902 года постройки расположен в микрорайоне Светлана Хостинского района и напоминает романтический замок с башенкой, мансардой и открытыми резными галереями. До революции 1917 года состоятельный врач-отоларинголог и профессор Петербургской медико-хирургической академии Александр Якобсон принимал тут пациентов из числа родовитых дворян. Ну а позже, когда дача доктора стала Домом отдыха Союза работников искусств, поэт Владимир Маяковский читал здесь свои стихи.

Анастасия уверена, что все гости курорта, какими бы они ни были разными по своим вкусам и предпочтениям, обязательно найдут для себя что-то уникальное в конгломерате Большого Сочи. Кому-то покажется интересным морской торговый порт с его рядами пристаней, причаленными теплоходами и бесконечным количеством яхт на рейде. А для кого-то поселок Сириус и вся модернистская архитектура Олимпийского проспекта окажется не взглядом в будущее, а местом современной силы страны. Эти достопримечательности разного времени, но благодаря им Сочи обладает неповторимой эклектичностью – в буйной южной смеси архитектурных стилей есть своя изюминка.

Анастасия, встречая приезжающих в Сочи, всегда признается в любви к родному городу, предлагая не только осмотреть его самые популярные места, но и полюбоваться малоизвестными объектами, при этом тоже очень интересными.

Одной из таких неочевидных достопримечательностей Большого Сочи является кудепстинский культовый камень. Обычно он привлекает туристов, обожающих самостоятельные прогулки. Камень лежит на вершине невысокой горы, поросшей лесом, практически на окраине поселка Кудепста, в пятнадцати минутах ходьбы от местных пятиэтажек. Многотонный известняк с удивительными вырезами в виде двух сидений-тронов представляет собой мегалитический монумент, скорее всего являющийся ровесником кавказских дольменов. Сочинские краеведы считают, что задолго до нашей эры кудепстинский камень тысячелетиями использовался местными язычниками в качестве жертвенного алтаря. Под ним и вокруг этого предмета древнего культа в самых разных слоях земли находят бесчисленное количество костей диких и домашних животных. Ну а отечественные любители мистики уверены, что кудепстинский камень – один из семи древних мегалитов России, над которыми стоит загадывать самые сокровенные желания, чтобы они сбылись.

Анастасия Кудашкина утверждает, что наиболее занимательной экскурсией, которую гости чаще всего заказывают в ее туристическом агентстве, является однодневное путешествие в Абхазию. Это своеобразное «Золотое кольцо» соседней республики: озеро Рица, города Гагра, Пицунда, монастырь Новый Афон. Граница Абхазии находится в десяти километрах от Адлера, и туристы, отдыхающие в Сочи, чтобы организованно пройти контрольно-пропускной пункт, снова и снова приезжают в этот город, встречаясь обычно где-нибудь за аэропортом.

Чем же отличается Абхазия от Российского Причерноморья? Между Адлером и первым на пути абхазским поселком Гячрыпш всего семь минут езды на автобусе, но разница на самом деле колоссальная и чувствуется сразу. Природа Абхазии – это буйство всех оттенков зелени. Даже в туристических местах абхазские деревья и кустарники вольны расти как им заблагорассудится, и поэтому доступ к некоторым живописным берегам озера Рица, невероятным руинам дворцов и других старинных сооружений может быть затруднен. Но от этого земля Абхазии не становится менее интересной. Ведь здесь можно спуститься в самую глубокую пещеру в мире – карстовую полость Крубера-Воронья глубиной 2080 метров. Просто настоящее путешествие к центру Земли! Или прикоснуться к стенам храмов десятого века. Например, Успенская церковь в селе Лыхны или храм Успения Пресвятой Богородицы, оба редкие образцы византийской архитектуры. Ну а храм в честь Благовещения Пресвятой Богородицы в Сухуме вовсе считается «младшим братом» собора Святой Софии Константинопольской. Это тоже базилика с четырехугольным средокрестием, увенчанная куполом и построенная в пятом-шестом веках нашего времени.

Bepul matn qismi tugad.