matnHajm 311 sahifalar
2018 yil
Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе России, не так ли? Как организовать производственный комплекс, где будет изготавливаться тесто для Ваших пиццерий? Детальные ответы на эти и другие вопросы - в новой книге Владимира и Евгения Давыдова, специалистов по пицца-бизнесу, авторов книги "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты".
Не сказать, что шедевр, но безусловно стоит прочитать. Понравилась простота изложения и структура книги. Немного оторвана от реалией ресторанного пицца-бизнеса. Теория менеджмента преобладает на практикой.
Sergey Peterman, так вы скажите какая книга шедевр, чтоб мы тоже знали хоть
Очень интересно,много полезного,много что можно применить на практике.Интересные варианты рецептов теста а так полное описание работы пиццерий от идей до работы.
Полезная книга. Должна быть на полке каждого кто хочет построить успешный бизнес на производстве пиццы. Все описано ну очень просто и доступно.
Izoh qoldiring
http://www.gimetal.it/index_en.php,
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
Izohlar
3