Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Matn

Hajm 404 sahifa

2020 yil

12+

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

4,5
10 baho
78 513,06 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 7 851,31 soʻm oling.

Kitob haqida

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.

Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,6 на основе 18 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 3,9 на основе 7 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,5 на основе 10 оценок
Barcha sharhlarni ko'rish

Классная книга. Рекомендую всем, кто интересуется выпечкой и приготовлением пиццы. Каждый найдет для себя что-то новенькое и интересное.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun

разница между мукой из твердой пшеницей и мукой из мягкой пшеницей, или между мукой с высоким содержанием белка (для пиццы) и мукой с низким содержанием белка (для пирогов и тортов).

Kitob Владимира Давыдова, Евгения Давыдова va boshqalar «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» — fb2, txt, epub, pdf formatlarida yuklab oling yoki onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
12+
Litresda chiqarilgan sana:
05 iyun 2020
Yozilgan sana:
2020
Hajm:
404 Sahifa 157 illyustratsiayalar
ISBN:
978-5-532-98440-0
Mualliflik huquqi egasi:
Автор
Yuklab olish formati:
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,6 на основе 18 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,8 на основе 12 оценок
Matn, audio format mavjud
Средний рейтинг 4,6 на основе 19 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,5 на основе 6 оценок
Matn
Средний рейтинг 3,8 на основе 11 оценок