Kitobni o'qish: «Что же нам всё-таки есть?»

«Сначала тебя игнорируют, потом над тобой смеются, затем с тобой борются, затем ты побеждаешь».

Махатма Ганди (1869–1948)

Опыт – это не то, что случается с человеком. Это то, что человек делает, когда с ним что-то случается.

Олдос Хаксли

Автор – Татьяна Космынина

Нутрициолог-консультант, сертифицированный РАНМ специалист по сыроедению, висцеральный терапевт, доктор валеологии

YouTube – Татьяна Космынина

www.eda.deti7i.ru

Введение

Воздух, вода и пища – это то что необходимы каждому человеку. От пищи зависит энергия, здоровье и хорошее самочувствие. Пища не только насыщает, но и способна предотвратить или исцелить от заболеваний.

Сегодня, благодаря новым исследованиям, понятно, что не только белки, жиры и углеводы необходимы для здоровья и процветания человека, но и биоэлементы, которые как и витамины, микроэлементы не являются питательными веществами, дающими энергию, и их роль чрезвычайно важна.

Так что же нам всё-таки есть?

Не открою Америку, если скажу, что все мы живём сейчас в отравленном мире. Не я первая (и не я последняя) задумываюсь о нашем существовании. Одна из самых наиважнейших сфер нашего выживания сейчас – питание. Много книг и много авторов, пишущих на эту тему. Обратилась к этой теме и я. Почему я решила написать о своём опыте и экспериментах, поставленных на себе? Кто такая Татьяна Космынина, и зачем Вам читать мою книгу?

Представлюсь: специалист высшей квалификации по продуктам питания, имею также медицинское образование (дипломы двух высших и одного среднего специального учебных заведений), а также я жена, мама и бабушка и для меня важно, чем питается моя семья. Нахожусь в постоянном поиске ПРАВИЛЬНОГО питания для себя и своей семьи. Не могу молчать о результатах, полученных мной и выводов. Не могу не поделиться с вами накопленным опытом. Почему? Да потому что размышляя над «Пирамидой мотивации Маслоу» увидела и чётко поняла, что фундаментом этой мотивирующей пирамиды наши физиологические потребности (пища, вода…) И, если мой фундамент будет крепким, то смогу в конечном итоге самореализоваться и добиться больших успехов в жизни и научить этому своих детей, друзей и знакомых.

О чём пишу? О здоровье! О том, как поправить его и сохранить. О том, как стать независимым от обстоятельств. О том, как насыщаться малым количеством пищи и постоянно иметь энергию. О том, как приобрести ясность ума, проявить и активизировать свой творческий потенциал. О том, как избавиться от какой-либо вредной зависимости и стать хозяином своего тела и всех его потребностей. И много ещё о чём, но главное: как стать счастливым и успешным.

Предлагаю к применению свой опыт и знания. Смею надеяться, что, используя их, вы ощутите новый вкус к жизни, многое переосмыслите и другими глазами увидите себя и окружающий вас Мир.

Самый хороший учитель в жизни – это опыт! Дорого он нам частенько обходится, но зато объясняет уж очень доходчиво!!! Путь, который прошла я, научил меня многому. Вот о том, что я теперь знаю (и делаю!), сможете узнать и Вы!

Вопросы по питанию начали волновать меня ещё во время учёбы в институте. Нам, студентам, разъясняли, что такое пища, для чего она нужна, что из себя представляет. Состав продуктов питания, входящих в наш обычный рацион, мы изучали на лабораторных занятиях. Я узнавала многое, ранее мне неизвестное, то, над чем я никогда не задумывалась раньше.

Нутрициология – наука о пище и питании, а также о составляющих элементах пищи, которая необходима человеку.

Очищенные продукты и их влияние на здоровье

Оказывается, любой пищевой продукт, даже самый натуральный из них, подаренный нам Природой, имеет химическую формулу. Химия – наука очень объёмная. В ней множество подразделов. И формула формуле – рознь.

Поэтому любой продукт, оказывавшийся на моём столе, подвергался теперь с моей стороны особому «фейс-контролю», я будто видела эти продукты насквозь.

Так как студентом я была усердным, от моих «рентгеновских лучей» не мог «спастись» даже самый незначительный кусочек, который должен был отправиться в рот. Для каждого продукта теперь я определяла особый статус: «казнить нельзя помиловать». Вот только почему-то запятая всё чаще стала ставиться после первого слова.

Кто раньше задумывался о вреде или пользе продуктов? Молодость брала своё – мы просто утоляли свой аппетит, учитывая каждый свои особые пристрастия в кулинарии. В то время мы были ещё все безмятежны. О пищевых ядах (обратите внимание на сочетание!) наслышаны не были.

В период обучения в институте пелена с моего разума начала спадать.

Первое, что я уяснила для себя, это то, что многие продукты подвергаются рафинированию (очищению). Например, растительное масло, сахар, мука, рис, соль и т. п., то есть та пища, которая является ежедневной для любого человека.

Для меня стало очевидным, что рафинированная пища наносит нашему организму колоссальный ВРЕД! Не буду в доказательство представлять вам химические формулы, с которыми я знакома не понаслышке, просто делюсь с Вами опытом, который привёл меня к некоторым выводам. Так вот, при очищении многих (если не всех!) натуральных продуктов очень часто теряется самое ценное: витамины, ферменты, микроэлементы. То есть, с водой выплёскивается ребёнок. На примере очищения зёрен пшеницы от оболочек, остаётся безжизненная внутренняя часть зерна, из которого делают муку, а всё полезное, содержащиеся в отрубях, выбрасывают на корм скоту.

При очищении (рафинировании) продукта расщепляется цельная молекула, образуя активные свободные частицы, так называемые радикалы. Эти активные частицы-радикалы в нашем организме стремятся к соединению с любым активным химическим элементом, содержащимся в наших тканях.

Самым химически активным элементом в нашем организме является кальций, который содержится в костях, зубах, ногтях, волосах и пр. Так вот, часть радикалов, прихватив из нашего организма очень нужный нам кальций, покидают наше тело. А без кальция наш организм не способен даже зачать ребёнка (как выяснили учёные, на кончике сперматозоида – элемент кальций, и, когда его недостаточно, движение сперматозоида очень медленное)! И это ещё не всё, что могут сделать радикалы, попав в нас. Исследования продолжаются…

Я стала предпочитать исключительно цельные продукты питания! В супермаркетах есть возможность приобретать макаронные изделия из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Странно, но почему-то на менее обработанные продукты цена оказывалась более высокой, чем на те, к которым применялись особые технологии обработки. Стоит задуматься, кому это выгодно!!!

Здоровье для нас было не безразлично, поэтому мы покупали и коричневый сахар, и бурый рис, несмотря на то, что цены «кусались».

Я стала замечать связь между принимаемой пищей и нашим настроением, самочувствием. В доме стало больше радости, смеха. Новый день начинался с улыбок. Однако ребятишки всё ещё приходили со школы усталыми. Да и мы, взрослые, отмечали, что после хорошего сытного обеда, особенно праздничного стола, силы будто покидали нас, клонило в сон, нами обуревала лень и истома…

Я задавалась вопросами «почему?», «как же так?». Ведь пища, которая поступает в наш организм, просто обязана давать энергию, а не забирать её?!

Знаменитое выражение Альберта Эйнштейна: «Серьёзные проблемы, которые мы имеем, нельзя решить на том уровне мышления, на котором мы их создали», и я вспоминала то, чему учили меня в институте, пыталась найти ответ в книгах, перечитала их великое множество, но не открывала для себя ничего нового! Да, действительно, пища, попадает в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) для того, чтобы дать нам строительный материал, энергию, возможность проявления эмоций и сами эмоции:

Результатом размышлений стали определённые выводы: пища, которую мы едим, и наш кишечник, принимающий эту пищу, играют важную роль в получении и сохранении энергии, молодости и здоровья.

Но какая это пища? Этот вопрос свербел мой мозг! В памяти всплывали слова древнего философа Омара Хайяма: «Уж лучше голодать, чем что попало есть…».

Закупая продукты в магазине, обязательно обращаю внимание на состав, указанный на упаковке. Обилие Е-шек пестрит: Е-239, Е-201, Е-400 и т. д. Но ведь это дают и детям!

Есть добавки, которые допустимы изредка в очень малых дозах, а есть такие, которые принимать категорически нельзя! Но и те и другие являются ЯДОМ! Из списка с кратким изложением вредного влияния этих добавок на организм ясно, как день, что если мы будем регулярно продолжать по капле наполнять себя этими веществами, то наш организм привыкнет ко многим из них и будет требовать постоянного допинга (здесь как раз и ответ на вопрос «кому это выгодно?»)!

Многие из нас знают печальные истории применения допинга в спорте. Ценой за победу становится не только здоровье, но часто и жизнь! И та же синтетика, те же яды во многих продуктах предлагаются нам. Организм ребёнка (как самый восприимчивый к воздействию), «подсаженного» любящим, но невежественным родителем на такую пищу, «требует» этих ядов вновь и вновь. Это видно на примере фастфудов, «Макдональдса». Дети тянут своих родителей туда, где продаётся еда, убивающая их. Об этом надо кричать! Звонить в колокола!

Читала интересную статью об аспартаме (подсластителе), который используют как в напитках, так и в кондитерских изделиях. Так вот, это с виду безобидное вещество способно привести к бесплодию моих внуков, если я буду пить и есть пищу, содержащую аспартам! Чувствуете, какой дальний отголосок?! Что уж говорить о генетически модифицированных продуктах…

Вода и её влияние на организм

Моей энергии до сих пор было не достаточно, хотя с пищей вроде всё или почти всё стало понятным. Вспомнила, что ещё в школе часто говорили, что без пищи человек может прожить гораздо дольше, чем без воды. Вода!!!!! Новые поиски и новые знания!

Оказывается, как говорит профессор доктор медицины Ф. Батмангхелидж, вода очень важна, особенно её потребление в достаточном количестве для человека. Наши тела воду не вырабатывают, а только используют! Доктор пишет, что в среднем 4,5 литра воды в сутки требуется организму для его жизнедеятельности. За сутки вода выделяется через кожу в количестве 1 литр, через лёгкие с дыханием – 1 литр и 2,5 литра с мочой. Это в среднем, не учитывая погодные условия и физическую нагрузку, когда воды требуется ещё больше. Половину воды человек получает с пищей (соки, чаи, супы, фрукты, овощи…) и 2 литра (минимум) должны поступать в виде простой питьевой воды. Где-то читала, что на 1 кг веса тела 40 граммов воды ежедневно.

Самая лучшая вода – местная родниковая, а чай, кофе, алкоголь иссушают не только тело, но и мозги, прожигая жизненный потенциал (энергию будущего).

Кофе. И столько вреда!!!

А я раньше так обожала его!!!

Много лет назад я была рабом (зависимой) от этого напитка. Как наркоманка шла на его запах, сонливость и слабость были постоянными моими спутниками. И только новая доза на краткое время давала силы для существования.

После чашки ароматного напитка у меня учащалось сердцебиение и повышалось артериальное давление, учащался пульс. Если бы я была гипертоником, то кофе было бы для меня опасным, но моё давление было всегда ниже нормы.

Выяснилось, что кофе наносит вред костям, вымывая кальций из организма. Потому что с водой, которая стремительно начинает нейтрализовать выпитый кофе, вымываются микроэлементы (кальций, натрий, калий, магний и т. д.). А если человек при этом мало пьёт воды, то почки задерживают в себе готовые к выводу соли, образуя песок, затем – камни.

Вред при беременности

Идёт мощная нагрузка на выделительные системы. Иначе, если почки не будут справляться с выводом отработанных солей, то ребёнок будет задыхаться в не выведенных отходах.

Помимо этого, кофе вызывает привыкание, и человек впадает в зависимость от него. Это уж я чётко установила!!! Не попив его с утра, я испытывала некий дискомфорт. Не могла собраться с мыслями, появлялась вялость, рассеянность, слабость, раздражительность, снижалась работоспособность и ухудшалось настроение.

Кофе обладает свойством сильно повышать кислотность желудка, поэтому его не рекомендуют пить натощак, наиболее вреден растворимый напиток, который пользуется большой популярностью. В итоге у меня появились неприятные последствия, такие, как: изжога и гастрит.

А ещё кофе забирает депонированную энергию, ту, которую организм как НЗ (неприкосновенный запас) тщательно охраняет и бережёт для экстренных ситуаций: убежать от собаки, перепрыгнуть через огромный ров, разогнуть прутья решётки… если жизни угрожает что-то.

С одной выпитой чашки кофе организм удаляет из организма 5 чашек воды, то есть происходит обезвоживание.

После такого влияния, заметила, что моё тело становилось как выжатый лимон: с разграбленной депонированной энергией, обезвоженное, с перегруженными работой почками и новой тягой к этому вреднейшему напитку.

И я поняла, что могу делать правильный выбор и не быть рабом кофе!!! Начала любить своё тело! И оно откликнулось хорошим настроением и энергией.

Учитывая новые знания, полностью исключила из семейного меню кофе, чай (черный и зелёный) заменив это на травяные чаи, соки, морсы и, главное – воду!

Вот как стал выглядеть мой питьевой режим: встав с постели – 2 стакана воды комнатной температуры. В результате никаких трудностей с утренним туалетом! После чистки зубов (содой и смесью специй: см. рецепт в Приложении) – ещё стакан и перед завтраком за 30 минут тоже стакан воды. В первой половине дня выпивала 1,5 литра чистой родниковой воды, а остальную часть перед ужином и стакан перед сном. Заметила, что при таком количестве воды чаще бегала в туалет, но если приходилось больше двигаться, физически что-то делать, то бегала реже. Моча стала светлой и прозрачной – что было знаком достаточного насыщения тела водой.

Изменения наступили уже на третий день: исчезла мучавшая изжога, про запоры забыла, прошла боль в спине, исчез хруст в суставах, отёки на ногах, появлявшиеся обычно к вечеру – исчезли. А самое главное – появилась энергия и навсегда ушла усталость, сон стал крепким и ранний подъём теперь не доставлял дискомфорта! Будильниками уже не пользуемся более 20 лет. Лишь в экстренных случаях, когда нужно встать ещё раньше.

Заметила также, что моя постоянная зябкость оставила моё тело, и холодные руки и ноги стали тёплыми и теперь даже зимой мне не холодно, а в жару не душно и переношу всё легко! Прошла тяга к искусственным напиткам и к вредной пище. Мой вес с 67 кг стал уменьшаться. Вот вам и вода!!!!

Без воды нет и кислорода для клеток. А без него, как известно, жизни нет. И ещё один показатель, от которого зависит, попадёт ли кислород в клетки, – это показатель микроэлементов, которые могут «взять к себе» молекулы кислорода.

Воду в теле регулируют макроэлементы, без которых клетки будут страдать от обезвоживания. Калий, например – регулирует количество воды в клетке, а натрий – регулирует количество воды вне клеток. Недостаток калия проявляется в слезоточивости глаз при выходе из тёплого помещения в холодное. Вот я и включила в меню вместо обычной соли – гималайскую и чёрную индийскую и, конечно калий содержащие фрукты и овощи. Для восполнения необходимого уровня кальция, например, нужны свежие овощи, травы, мак и кунжут.

Изучая действия воды, стало ясно как день, что она является растворителем всех минеральных веществ, которые так важны и нужны нашим органам и системам, а именно – клеточкам. А вдруг большое количество воды вымоет из тела все соли? Ага – соль!!! Ещё в Священных писаниях часто говорится о важности соли! И я стала её добавлять (пол чайной ложки) к воде, которую выпивала в течение дня.

Кислотно-щелочной баланс, что это?

Моё тело изменилось! Стало как бы чистым, энергичным и исчезли все зажатости. Возможно и благодаря физкультуре и ежедневным физическим нагрузкам (хожу много пешком!). А скорее всего из-за освобождения от мусора в моем теле.

Решила посмотреть книги, в которых описывается химическое состояние тела, для того чтобы глубже понять мои физические изменения. Книга называется «Выведение шлаков. Путь к здоровью» – авторы: Петер Ентшура Иосиф Локэмпер. В книге авторы дают простое понимание о кислотно-щелочном балансе – рН (потенциал или сила водорода), и о важности соблюдать нейтральное, а лучше щелочное состояние тела. Священные писания напоминают, что в древности щёлок использовали для очищения тела (Иеремия 2:22, Малахии 3:2 и др.). Это было самым лучшим и эффективным средством, которое, к сожалению, сегодня заменено на бытовую химию с рН = 5,5, вместо рН = 8,5.

Что означает "достаточное количество щёлочи"? Это означает, что с ежедневной пищей в организм поступает больше богатых энергией минеральных веществ, чем необходимо для нейтрализации и переработки поступающих с пищей или уже находящихся в теле кислот и других ядовитых и вредных веществ. (см. в Приложении Таблицу ощелачивающей и закисляющей пищи)

Доктор Роберт Янг говорит о влиянии соды:

«В течение многих лет я наблюдал, как то, что мы потребляем, влияет на хрупкий кислотно-щелочной баланс нашей крови. В своих исследованиях я доказал, что сочетание 4 чудо солей бикарбоната калия (натрия, магния, калия и кальция) в естественном виде встречается во всех жидкостях здорового тела, и поддерживает естественный кислотно-щелочной баланс, действуя как антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Надлежащее поступление этих четырёх солей бикарбоната натрия является наилучшей защитой от процессов старения и любых болезней, включая рак, помимо того они улучшают мышечный тону и спортивные результаты, а улучшая состояние здоровья в целом, улучшают и настроение и придают энергии.

Во время последних Олимпийских игр в Пекине многие из ведущих спортсменов улучшили свои результаты и даже побили рекорды, принимая 1 ложку соды бикарбоната натрия».

Авторы пишут, что «проблемы начинаются уже во рту. Не только потому, что слюна нашего современника содержит недостаточно щёлочи. Причина также в том, что человек делает слишком мало жевательных движений, к тому же сам процесс жевания длится недолго. Это приводит, во-первых, к недостаточному измельчению пищи, во-вторых, к слабому щелочному воздействию на пищу при её смешивании со слюной. Таким образом, речь идёт о неполноценном пищеварении в полости рта.»

Рафинированная пища, а также кондитерские, мясные, сыры образуют различные кислоты при их расщеплении и усвоении, а чтобы их нейтрализовать, организм задействует накопленные микроэлементы и из кислот образует – соли, известные нам как шлаки. Для их образования заимствуются минеральные вещества из «сокровищниц жизни» – из костей и ногтей, из кожи, хрящей, капсул и волосяных луковиц.

Так откуда же появляются какие кислоты?

– Мочевая кислота – от чрезмерного потребления мяса и в результате распада клеток

– Молочная кислота – от физического напряжения

– Дубильная кислота – от употребления чёрного чая и кофе

– Серная кислота – от скопления «газов» и свинины

– Ацетилсалициловая кислота – от приёма болеутоляющих средств

– Уксусная кислота – от потребления кондитерских изделий и жиров

– Щавелевая кислота – от чрезмерного употребления, например, ревеня, шпината и какао

– Соляная кислота – от стресса, страха, раздражения

– Азотная кислота – от солёного мяса и сыра с калиевыми и нитратными консервантами

– Никотин (имеющий ярко-выраженную кислую реакцию) – от курения

Организм старается нейтрализовать эти кислоты максимально быстро, чтобы они не нанесли ожогов. Образуя из них, говоря научным языком, например, щавелевокислый кальций или мочекислый кальций, сернокислый кальций и т. д.

Стресс, шум, раздражение, страх и разочарование – весь спектр так называемых «негативных переживаний» приводят к реакциям соляной кислоты, и по этой причине у некоторых людей из-за ее избытка часто воспаляется слизистая оболочка желудка или даже возникает язва.

В организме бегунов, спортсменов и людей, ведущих слишком активный образ жизни, повышается содержание молочной кислоты из-за физических нагрузок или перегрузок.

При употреблении кондитерских изделий вырабатывается уксусная кислота.

Чёрный чай и кофе поставляют дубильную и соляную кислоты.

Курильщик вдыхает никотин, а сдерживание газов, а именно сероводорода, приводит к образованию серной кислоты в жидкостях организма.

«Наслаждение» свининой и многочисленными сортами сыра «дарит» людям серную и азотную кислоту. Именно серная кислота размягчает межпозвоночные диски и в первую очередь несёт ответственность за возникающие проблемы этих обычно твёрдых хрящей. Соединение серной и азотной кислоты даже может растворить золото. Этот пример ясно показывает, насколько агрессивны кислоты.

Как работает наш мудрый организм?

Что происходит сегодня повсеместно в нашей западной культуре?

«Еда – это власть! Мы используем её, чтобы изменить поведение людей. Некоторые назовут это подкупом. Нам все равно, извиняться мы не намерены».

Катерина Бертини, исполнительный директор Всемирной продовольственной программы ООН, бывший помощник советника министра сельского хозяйства США

Это слова лидера компаний, производящих семена ГМО риса, злаков, сои и других овощей. Не сложно понять, что моё и ваше здоровье зависит только от нас самих.

Если мы продолжаем пить кофе или колу, курить сигареты, употреблять ГМО продукты, есть что-нибудь сладенькое и наслаждаться, надеясь, что «израсходованная энергия быстро вернётся!» Значит, мы идём «кислым путём», приводящим к накоплению кислот и болезням. Такие продукты не дают организму новых сил, а забирают его энергетические ресурсы. Всё это приводит к потере минеральных веществ и энергии. В этом можно легко убедиться, посмотрев на лица и волосы наших молодых 30-летних мужчин.

И чтобы этого не происходило, нужны минеральные вещества.

Что значит употреблять много минеральных веществ?

Под насыщенностью организма минеральными веществами подразумевается, что изо дня в день организм должен получать большое количество богатых энергией минеральных веществ с пищей, питьём и если надо – с помощью специализированных БАД-ов. Если мы принимаем меньшее количество необходимых веществ, организм для нейтрализации кислот должен использовать минеральные вещества зубов, костей, ногтей, кожи, и т. д., чтобы уберечь себя от разрушения кислотами.

Только минеральные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах питания, достаточно богатые энергией способны эффективно противостоять агрессивным кислотам, т. е. нейтрализовать их.

Если бы с первого дня человеческой жизни удалось сделать так, чтобы в нашем организме количество нейтрализующих минеральных веществ преобладало над количеством кислот, которые необходимо нейтрализовать, мечта человечества о долгой жизни, о свободном от шлаков, прекрасном теле и постоянном здоровье могла бы стать реальностью. Но из-за нашего сегодняшнего питания и образа жизни эта мечта далека.

Когда я поняла и признала тот факт, что единственной основой моего физического здоровья являются отсутствие шлаков и невредимость клеток и тканей организма плюс пополнение запасов минеральных веществ, то смогла быстро определить сущность современных «болезней цивилизации».

Это – загрязнение и отравление клеток и тканей кислотами и токсинами, а так же образовавшимися в результате их взаимодействия солями, которые в народе называют шлаками.

О шлаках!

Исследования профессора Манфреда фон Арденне подтвердили, что и кофе в зёрнах, и чёрный чай в большой мере поглощают жизненно необходимый для нас кислород. Пониженное содержание кислорода в организме остаётся после употребления обоих напитков примерно в течение четырёх часов. Поэтому нужно пить в 4 раза больше чистой воды.

Отравление окружающей среды происходит повсюду. Оно не ограничивается продуктами питания и гигиеническими средствами, лекарствами, деликатесами и наркотиками. Оно не останавливается на кислом хлорировании питьевой и водопроводной воды. Применение кислорода или подходящих щелочных солей имело бы больше смысла!

Чтобы нейтрализовать шлаки, нужны макро и микроэлементы и минеральные вещества, которые мы безрассудно расходуем; так что в местах, где образуется большое количество кислот, которые надо нейтрализовать, вскоре будет не хватать всевозможных минеральных веществ и микроэлементов. Когда я это поняла, то включила больше свежих фруктов и овощей, продолжая пить воду с добавлением небольшого количества соли.