«Барное дело», Танзиля Рафаиловна Любецкая o'xshash kitoblar

Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

Экономика предприятия общественного питания

Официант-бармен. Меню

Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов

1000 лучших рецептов пиццы

Пицца, паста и другие блюда Италии

Французская кухня шаг за шагом

Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровня

Основы калькуляции и учета (в поварском деле и общественном питании). Практикум. (СПО). Учебное пособие.

Русская кулинарная книга. Кушать подано!

Бизнес-план. Изготовление колбасы

Выпечка

Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры

Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Готовим в духовке

Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, пирожные и тортики

500 закусок для фуршета

Низкокалорийные десерты