Kitobni o'qish: «Уборка 2.0 – Основные понятия и технологии»

Shrift:

Основные понятия

Услуги уборки осуществляются на основании разовых или долгосрочных договоров между исполнителем услуг (поставщиком услуг) и потребителем услуг.

Прием заказа на услуги уборки осуществляется на основании примерного перечня услуг уборки, и оформляют в виде приложения к договору на оказание услуг уборки.

В приложении следует подробно отразить все виды технологических процессов уборки, которые применяют на конкретном объекте, их периодичность, и установить временные интервалы, в которые оказывают клининговые услуги (образец в приложении №1):

Площадь, подлежащая уборке

График работ

Основная уборка: с ___:___ до ___:___ , _____ дней в неделю

Поддерживающая уборка: с ___:___ до ___:___ , _____ дней в неделю

Перечень работ

(перечисляются помещения, поверхности и т.п., технологические процессы уборки которых аналогичны)

Ежедневно: (периодичность услуг по уборке)

Еженедельно:

1 раз в месяц / 2 раза в год / 1 раз в год:

…

Технологическая карта

Процессы ежедневной уборки осуществляют на основании технологических карт или инструкций по каждому рабочему месту. Технологическая карта – это технический документ, регламентирующий пошаговую последовательность технологических операций процесса профессиональной уборки и условия их проведения на конкретном рабочем месте или участке работ.

Объект: ________________________________________

Рабочее место №__ Смена – ___ – ___ Дата – __.__.____

ВАЖНО! Технологическая карта подписывается менеджером или другим ответственным лицом и утверждается руководителем организации.

Виды уборки

Согласно ГОСТ Р51870-2014 «Услуги профессиональной уборки – клининговые услуги. Общие технические условия» профессиональную уборку объектов подразделяют на уборку следующих типов:

послестроительная уборка

– заключается в подготовке всего объекта или отдельного помещения к эксплуатации после завершения строительных или ремонтных работ и включает в себя:

– сбор крупного мусора

– удаление бетонной крошки, песка, цементной пыли с пола и горизонтальных поверхностей с помощью индустриальных пылесосов

– удаление пыли со стен и потолков

– удаление пятен цементного раствора, мастик, шпаклевки, красок с твердых напольных покрытий, стен, дверей и деталей интерьера

– очистку всех поверхностей от строительных загрязнений.

генеральная уборка

– осуществляют на всем объекте или в отдельных помещениях, включает в себя:

– глубокую чистку покрытий,

– удаление накопившихся загрязнений, въевшейся грязи со всех поверхностей объекта,

– восстанавление или нанесение вновь защитных покрытий.

первичная уборка

– осуществляют перед началом регулярной профессиональной уборки объекта для достижения уровня чистоты, который будет поддерживаться в период оказания услуг на объекте.

разовая уборка

– проводят однократно как на отдельных объектах или в отдельных помещениях, если она осуществляется дополнительно и не входит в перечень клининговых услуг, оказываемых на основе договора по данному объекту.

Разовую уборку можно осуществлять в различных объемах в зависимости от предъявляемых требований.

интенсивная уборка

– осуществляют периодически (через равные промежутки времени) на отдельных участках объекта, например, в санузлах, на кухнях), отдельных деталях интерьера, конструкциях, мебели и т. п.

Интенсивная уборка заключается в более глубокой очистке поверхностей, покрытий, конструкций.

ежедневная уборка

– включает два вида:

– основная уборка (комплексная)

– поддерживающая уборка

В зависимости от объекта уборки ежедневную уборку рекомендуется проводить в виде основной или поддерживающей уборки либо в комбинированном виде.

Основная уборка (комплексная)

заключается в подготовке объекта к рабочему дню (смены) и состоит в наведении чистоты во всех помещениях и/или на всех участках объекта.

– Основную уборку проводят в отсутствии персонала объекта или при его минимальном числе до начала работы – утром, по окончании рабочего дня (смены) или ночью в соответствии с графиком работы объекта

– Включает в себя уборку всех видов полов, мебели, мусорных корзин, а так же всех вертикальных и горизонтальных поверхностей на высоте до 2 м

– На объектах с круглосуточным графиком работы основную уборку проводят периодически в течение суток

Ориентировочные нормы производительности персонала кв.м. / час

Основная уборка общих зон

Поставьте предупредительные таблички.

Проветрите помещение, если это необходимо.

Уберите мусор из корзин.

Протрите поверхности от пыли

Вымойте пол

Вымойте оборудование и проверьте его на безопасность.

Верните оборудование, материалы и предупредительные знаки в комнату для хранения инвентаря

Важно! Если на полу ковролин, то необходимо сперва пропылесосить пол, а уже потом протирать поверхности от пыли

Основная уборка санитарных зон

Поставьте предупредительные таблички.

Проветрите помещение, если это необходимо.

Уберите мусор из корзин.

Вымыть и продезинфицировать унитаз

Проверить наличие туалетной бумаги

Вымыть раковину

Натереть краны

Заправить диспенсер бумажным полотенцем

Вымойте оборудование и проверьте его на безопасность.

Верните оборудование, материалы и предупредительные знаки в комнату для хранения инвентаря

ВАЖНО! Работать необходимо от чистого участка по направлению к грязному

Поддерживающая уборка

осуществляется с целью поддержания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гигиенической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых и посещаемых участках объекта.

– Поддерживающая уборка включает в себя устранение пыли и легких загрязнений, не требующих применения специальных сильнодействующих моющих средств, длительных усилий и применения абразивных материалов

– Проводится ежедневно в течении дня по мере необходимости

Ориентировочные нормы производительности персонала кв.м. / 12 час

Факторы уборки

Результат уборки обуславливается 4 факторами:

Моющее средство позволяет:

– Удалить загрязнение

– Не повредить очищаемую поверхность

– Уменьшить время на уборку и механическое воздействие до минимума

Механическое воздействие бывает:

– Протирание (например, мопом)

– Оттирка (например, губкой)

– Применение спец.техники (например, роторной машины)

Время выдержки стараются уменьшить до минимума. Его увеличивают в случае:

– В процессе уборки поломоечными машинами время выдержки рабочего раствора на поверхности составляет порядка 1 секунды

– Двухступенчатой уборки пола

– Удаления сложных загрязнений

– Проведения дезинфекции

– Глубокой очистки

– В автоматических мойках оборудования

– В посудомоечных и стиральных машинах

От температуры поверхности или рабочего раствора зависит скорость реакций на границе раздела фаз.

– Уборку проводят при комнатной температуре, чтобы не допускать испарения моющих средств.

– Проведение уборки парами воды

– Повышенные температуры (40 – 60 °С) используют для удаления загрязнений в зоне приготовления пищи

– Цикл мойки в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 55 °С

– Цикл ополаскивания в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 85 °С

– При автоматической мойке оборудования в зоне приготовления пищи применяются повышенные температуры

– При стирке текстиля используются разные температурные режимы для достижения нужного результата

Только все факторы вместе ведут к хорошему эффекту уборки. При уменьшении доли одного фактора в процессе уборки для достижения аналогичного результата необходимо увеличить долю другого фактора

Бытовые средства

– средства для уборки в быту, не предназначены для уборки больших объектов со специфическими загрязнениями и поверхностями

Преимущества:

– преимущественно готовые средства (вопрос с правильной дозировкой отпадает)

– низкая стоимость за единицу

Недостатки:

– агрессивные компоненты

– переплата за упаковку готовых средств

– высокая стоимость уборки

Профессиональные средства

– средства для профессионального применения (бизнес центры, торговые центры, медицинские учреждения, аэропорты, производства, складские комплексы и т.д.)