«Копчение колбасы» kitobidan iqtiboslar
Кишки промыть и замочить на 3–4 часа. говядину пропустить через мясорубку вместе с салом. Добавить селитру, соль и перец. Все тщательно перемешать, начинить плотно кишки, перетянуть суровой ниткой и подвесить для просушивания в прохладном месте на 8–10 дней. Коптить холодным способом в течение 1 недели, затем убрать в холодное место на хранение.
1 л свиной крови, 300 г свиной печени, 400 г шпика, 200 г свинины (постной), 300 г кишок, 2 г майорана, 2 г гвоздики, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 25 г соли.
4 031,14 soʻm
Janrlar va teglar
Yosh cheklamasi:
12+Litresda chiqarilgan sana:
14 avgust 2014Yozilgan sana:
2014Hajm:
34 Sahifa 2 illyustratsiayalarISBN:
978-5-386-07326-8Tuzuvchi:
Mualliflik huquqi egasi:
РИПОЛ Классик
