Kitobni o'qish: «Кухня без лишних трат: как кормить семью вкусно и разумно»

Завтраки и простая выпечка к утру

1. Овсяная каша с яблоком и корицей

Ингредиенты

– овсяные хлопья

– молоко

– вода

– яблоко

– сахар

– корица

– соль

Способ приготовления

1. Смешайте в кастрюле молоко, воду, щепотку соли и доведите до слабого кипения.

2. Всыпьте овсяные хлопья, убавьте огонь и варите, помешивая, до мягкости.

3. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Добавьте яблоко, сахар и корицу, готовьте еще 2–3 минуты.

5. Снимите кашу с огня, дайте постоять под крышкой 3 минуты и подавайте.

2. Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты

– пшено

– тыква

– молоко

– вода

– сахар

– сливочное масло

– соль

Способ приготовления

1. Пшено тщательно промойте несколько раз горячей водой, чтобы убрать горечь.

2. Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками и залейте водой так, чтобы она только покрывала кусочки.

3. Проварите тыкву 10 минут, затем всыпьте пшено, добавьте молоко, соль и сахар.

4. Готовьте кашу на малом огне до мягкости пшена, периодически помешивая.

5. В конце положите сливочное масло, перемешайте и дайте каше настояться под крышкой.

3. Рисовая молочная каша с изюмом

Ингредиенты

– рис

– молоко

– вода

– изюм

– сахар

– сливочное масло

– соль

Способ приготовления

1. Рис промойте до прозрачной воды.

2. В кастрюле вскипятите воду с солью, всыпьте рис и варите почти до впитывания жидкости.

3. Добавьте горячее молоко, сахар и промытый изюм.

4. Готовьте на очень слабом огне до полной мягкости риса.

5. Заправьте кашу сливочным маслом и оставьте под крышкой на 5 минут.

4. Гречневая каша с жареным луком

Ингредиенты

– гречка

– вода

– лук

– растительное масло

– соль

– черный перец

Способ приготовления

1. Гречку переберите, промойте и залейте водой в кастрюле.

2. Добавьте соль, доведите до кипения и варите под крышкой до готовности.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Смешайте готовую гречку с жареным луком и поперчите по вкусу.

5. Подавайте кашу горячей как самостоятельный завтрак или гарнир.

5. Омлет на сковороде с хлебом и сыром

Ингредиенты

– яйца

– молоко

– белый хлеб

– сыр

– сливочное масло

– соль

Способ приготовления

1. Яйца взбейте с молоком и солью до однородности.

2. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной терке.

3. На сковороде растопите сливочное масло и слегка подсушите хлеб.

4. Залейте хлеб яичной смесью, посыпьте сыром и готовьте под крышкой на слабом огне.

5. Когда омлет схватится сверху, снимите его с огня и подавайте сразу.

6. Картофельная тортилья по-домашнему

Ингредиенты

– картофель

– лук

– яйца

– растительное масло

– соль

– перец

Способ приготовления

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками, лук нарежьте полукольцами.

2. На сковороде обжарьте картофель и лук до мягкости, не пересушивая.

3. Яйца взбейте с солью и перцем.

4. Залейте картофель яичной смесью, накройте крышкой и готовьте на слабом огне.

5. Когда низ подрумянится, аккуратно переверните тортилью и доведите до готовности.

7. Сырники из творога без лишних добавок

Ингредиенты

– творог

– яйцо

– сахар

– мука

– соль

– растительное масло

Способ приготовления

1. Творог разомните вилкой, добавьте яйцо, сахар и щепотку соли.

2. Всыпьте часть муки и замесите мягкую, но не жидкую массу.

3. Разделите массу на порции, сформируйте небольшие круглые сырники и обваляйте их в муке.

4. Обжарьте сырники на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон.

5. Подавайте горячими или теплыми.

8. Ленивые вареники к завтраку

Ингредиенты

– творог

– яйцо

– мука

– сахар

– соль

– сливочное масло

Способ приготовления

1. Творог разотрите с яйцом, сахаром и солью.

2. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

3. Скатайте тесто в жгуты и нарежьте небольшими кусочками.

4. Отварите вареники в кипящей воде до всплытия и варите еще 1–2 минуты.

5. Выньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте.

9. Гренки сладкие из вчерашнего батона

Ингредиенты

– батон

– яйца

– молоко

– сахар

– сливочное масло

Способ приготовления

1. Батон нарежьте ломтиками средней толщины.

2. Яйца взбейте с молоком и сахаром.

3. Каждый ломтик быстро обмакните в смесь с двух сторон.

4. Обжарьте гренки на сливочном масле до золотистой корочки.

5. Подавайте сразу, пока гренки теплые.

10. Гренки соленые с чесночным маслом

Ингредиенты

– батон

– яйца

– молоко

– чеснок

– сливочное масло

– соль

Способ приготовления

1. Батон нарежьте ломтиками.

2. Яйца взбейте с молоком и солью.

3. Обмакните хлеб в смесь и обжарьте на сливочном масле.

4. Чеснок очень мелко натрите или пропустите через пресс.

5. Готовые гренки слегка смажьте чесноком и подавайте горячими.

11. Пшенные оладьи на кефире

Ингредиенты

– пшенная каша

– кефир

– яйцо

– мука

– сода

– соль

– растительное масло

Способ приготовления

1. Если у вас осталась густая пшенная каша, разомните ее ложкой.

2. Добавьте кефир, яйцо, щепотку соли и перемешайте.

3. Всыпьте муку и соду, замесите тесто консистенции густой сметаны.

4. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом.

5. Обжаривайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

12. Манник на кефире в духовке

Ингредиенты

– манная крупа

– кефир

– яйца

– сахар

– мука

– разрыхлитель

– сливочное масло

Способ приготовления

1. Манную крупу залейте кефиром и оставьте на 20–30 минут для набухания.

2. Добавьте яйца, сахар и растопленное сливочное масло.

3. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.

4. Перелейте тесто в смазанную форму.

5. Выпекайте манник до золотистого цвета и сухой шпажки.

13. Запеканка из творога и манки

Ингредиенты

– творог

– яйца

– манная крупа

– сахар

– сметана

– сливочное масло

Способ приготовления

1. Творог разотрите с яйцами и сахаром.

2. Добавьте манную крупу и сметану, хорошо перемешайте.

3. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы манка набухла.

4. Переложите смесь в смазанную форму и разровняйте.

5. Выпекайте до румяной поверхности, затем слегка остудите и нарежьте.