Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

Основной контент книги Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов
Matn PDF

Kitob davomiyligi 560 sahifa

2025 yil

0+

Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов

2-е издание, стереотипное
mualliflar
олег хозиев,
алан хозиев
Читайте только на Литрес

Kitobni fayl sifatida yuklab bo'lmaydi, lekin bizning ilovamizda yoki veb-saytda onlayn o'qilishi mumkin.

294 080,30 s`om
10% chegirma bering
Maslahat bering ushbu kitobni do'stingiz sotib olganidan 29 408,04 soʻm oling.

Kitob haqida

В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива.

Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции.

Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении.

Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия.

Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия.

Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий.

Kiring, kitobni baholash va sharh qoldirish uchun
Kitob Олега Хозиева, Алана Хозиева va boshqalar «Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов» — veb-saytda onlayn o'qing. Fikr va sharhlar qoldiring, sevimlilarga ovoz bering.
Yosh cheklamasi:
0+
Litresda chiqarilgan sana:
10 avgust 2021
Yozilgan sana:
2025
Hajm:
560 Sahifa
ISBN:
978-5-507-52154-8
Umumiy o'lcham:
2.7 МБ
Umumiy sahifalar soni :
560
Mualliflik huquqi egasi:
Издательство ЛАНЬ
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 4 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 5 оценок
Matn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок